معلومات

كيفية زراعة الكزبرة وحصاد بذور الكزبرة الخاصة بك

كيفية زراعة الكزبرة وحصاد بذور الكزبرة الخاصة بك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سيلانترو (كورياندروم ساتيفوم) هي عشب رائع مصدره جنوب أوروبا وشمال إفريقيا وجنوب شرق آسيا. يتم استخدامه بشكل متكرر في جميع أنحاء العالم للطهي ، وخاصة في المأكولات الآسيوية والهندية وأمريكا اللاتينية والروسية.

تعتبر العشبة أساسية بشكل خاص للطعام المكسيكي الأصيل ، حيث ستجدها في الصلصات الحارة والسيفيش (سلطة طازجة من الأسماك أو الروبيان مع الطماطم والبصل والأعشاب الأخرى) ، وبالطبع جواكامولي. في روسيا يستخدمونها لتحضير النقانق وغيرها من المنتجات المماثلة. وفي الهند ، تُعد بذورها - وهي نوع من التوابل تسمى الكزبرة - مكونًا مهمًا في الكاري وجارام ماسالا.

سيوضح لك هذا الدليل كيفية النمو والاعتناء بهذه العشبة المفيدة للغاية واللذيذة ، بالإضافة إلى توفير إرشادات لحصاد بذور الكزبرة من نبتتك.

لماذا تهتم بالكزبرة؟

عندما بدأت زراعة الكزبرة في موطني الأصلي ، تخلت عن هذا الجهد بعد ثلاثة أو أربعة "محاصيل". لقد كانت رخيصة جدًا وشائعة في المكسيك لدرجة أنني أفضل زراعة الريحان بدلاً من ذلك.

لكن بعد ذلك انتقلت إلى إسبانيا وتغير كل شيء. لم أكن أعلم أن هذا النبات المشترك الذي كنت أعتبره أمرًا مفروغًا منه لم يكن شائعًا هنا ومكلفًا للغاية (مقارنة بأسعار المكسيك). وإذا كنت تستخدم هذا النبات في طبخك ، فلا يمكنك حقًا استبدال نكهة الكزبرة الطازجة بنباتات أخرى مثل البقدونس (والتي غالبًا ما تكون مخطئة لبعضها البعض بسبب مظهرها المتشابه).

ومع ذلك ، من السهل حقًا زراعة الكزبرة. ينمو بسرعة ولا يتطلب الكثير من العمل وهو رفيق جيد للطماطم والفلفل والأعشاب الأخرى أيضًا. لذا ، إذا كنت تحب الكزبرة ، فإن زراعتها في حديقتك يستحق بالتأكيد وقتك.

كيف تبدو الكزبرة؟

  • المجموعة الأولى من الأوراق طويلة وواضحة ، لكن بقية الأوراق مفصصة.
  • تنمو جذعًا طويلًا مستقيمًا له عدة فروع وأوراق. يمكن أن يصل ارتفاع سيقانها إلى 50-60 سم (19-23 بوصة).
  • قبل الإزهار ، ستصبح الأوراق العلوية أطول وأرق وريشيًا. طعم أوراق المر في هذه اللحظة.
  • الزهور صغيرة ، بيضاء أو أرجوانية شاحبة ، وتنمو في مجموعات.

كيفية زرع بذور الكزبرة

بذور الكزبرة كبيرة ومستديرة ومغطاة بجلد بيج أو بني فاتح (عند التجفيف). عندما تنبت البذور ، يجب أن تبقى التربة رطبة. لذا فإن الري المستمر أمر لا بد منه - لكن لا تفرط في ذلك!

تنبت هذه البذور بسرعة ، من ثلاثة أيام إلى أسبوعين ، حسب البيئة. وبما أن معظم البذور من المحتمل أن تنبت ، فلا تزرع الكثير. وإلا فقد تضطر إلى إزالة عدة نباتات.

فيما يلي بعض النصائح الإضافية لمساعدتك على زرع بذور الكزبرة بشكل فعال:

  • إذا كنت تستخدم الأواني ، فيمكنك زراعة البذور في أي وقت تريده ، إلا إذا كنت تعيش في مكان به فصول شتاء قاسية. إذا كنت تزرع بالخارج ، فإن أفضل وقت هو خلال الربيع والصيف. وإذا كنت تعيش في مكان به طقس جيد ، فلا تهتم بصواني البذور - فقط قم بزراعتها مباشرة في مكانها الأخير.
  • الكزبرة ليست نباتًا صعب الإرضاء ، لكن من الأفضل استخدامه للتربة الخصبة. لا يزال بإمكانها النمو في التربة الفقيرة ، طالما أن لديها تصريفًا جيدًا.
  • يبلغ عمق جذوره 50-60 سم (19-23 بوصة). ينتج كل ساق الكثير من الأغصان والأوراق الصغيرة ، لذا اختر إصيصًا متوسط ​​إلى كبير. إذا كنت لا تهتم بشأن إنتاج النبات للزهور والبذور ، فإن وعاء صغير يكفي للحصول على محصول سريع من الأوراق الرقيقة - ويمكنك تناول الأوراق الطرية أثناء نمو النبات.
  • زرع البذور 1 سم (أقل بقليل من نصف بوصة) في التربة ، مع فصل 5-8 سم (2-3 بوصة) بين البذور. أحب وضع البذور ثم تغطيتها بالتربة.
  • المجموعة الأولى من الأوراق طويلة وواضحة ، وأحيانًا يتم لصقها بالبذرة كـ "قبعة". لا تقلق ، سوف يفقدون "قبعة" البذور في غضون أيام قليلة. إذا حاولت إزالته ، يمكنك سحب النبات لأن جذوره ليست قوية جدًا بعد.
  • إنه نبتة سنوية ، لكن الأوراق لها طعم مر بمجرد أن تزهر. لذلك ، إذا كنت تخطط لاستخدامه في الطهي ، فسيتعين عليك زراعة البذور عدة مرات سنويًا للحصول على نباتات جيدة وصالحة للاستخدام طوال العام.
  • يقترح بعض المزارعين الزراعة كل أسبوعين لضمان حصولك على الكزبرة الطازجة طوال العام. أعتقد أن هذه مساحة كبيرة جدًا مخصصة لمصنع واحد. بالنسبة لي ، فإن الزراعة كل ثلاثة أشهر تعمل بشكل جيد لعائلتي المكونة من ثلاثة أفراد.

كيف تعتني بنبتة الكزبرة

  • الكزبرة ليست نباتًا محبًا للماء. بعد أن تنبت البذور ، يمكنك تقليل الري. هذا مهم بشكل خاص ، لأن الإفراط في الري يمكن أن يقتل نباتك (لا يستجيب جيدًا لتقطيع المياه).
  • من الأفضل توفير الكثير من أشعة الشمس ، على الرغم من أنها يمكن أن تنمو أيضًا في الظل الجزئي. يفضل شمس الصباح أو بعد الظهر.
  • لا يحتاج الكثير من التسميد. بمجرد إنشاء دورة حياته بأكملها ، اختر مزيجًا عالي البوتاسيوم / منخفض النيتروجين.
  • تنمو الكزبرة جيدًا في معظم أنواع التربة ، لكن أفضلها تكون رملية. أقل الخيارات المرغوبة هي التربة التي تحتوي على نسبة عالية من الطين ، لأنها لا تستنزف جيدًا والكزبرة لا تزدهر بالكثير من الماء.
  • ينمو جيدًا مع النباتات المتوافقة مثل الأعشاب الأخرى ، وكذلك الطماطم والفلفل. هذا يعزز نكهتها ويساعد على إبقائها خالية من الأمراض.
  • من المهم الحفاظ على المنطقة خالية من الحشائش ، خاصة إذا كانت مزروعة مباشرة في الحديقة. من الصعب الحفاظ على كل شيء نظيفًا ومرتبًا عندما تنتشر الحشائش.

كيفية قص وحفظ أوراق وأوراق الكزبرة

يكون طعم الكزبرة أفضل عندما يتم تقطيعها حديثًا. يمكنك تقليم الأوراق الخارجية الرقيقة من الفروع الخارجية عند الحاجة دون الإضرار بالنبات.

يمكنك بعد ذلك تجفيف الأوراق. لكن الاختلاف في الذوق كبير ، ولا يتجمد جيدًا أيضًا.

إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بالكزبرة لاستخدامها لاحقًا ، فإليك اقتراح:

  1. قطع الأوراق وتجميدها على الفور مع بعض الماء النقي كمكعبات ثلج.
  2. عندما يتم تجميدها ، يمكنك الاحتفاظ بمكعبات الثلج والكزبرة في كيس Ziploc في الفريزر.
  3. استخدم دائمًا نفس الكمية من الكزبرة ، وتذكر الكمية التي استخدمتها لكل مكعب ثلج.

كيفية حصاد بذور الكزبرة

للحصول على البذور ، يجب عليك قص عناقيد الزهور في سيقانها عندما تكون البذور حمراء ، وتركها تجف رأسًا على عقب أو داخل كيس ورقي.

يمكنك الحصول على البذور بمجرد جفاف السيقان. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها في كيس ورقي حتى تحتاجها.

ملحوظة: إذا كنت تزرع الكزبرة في حديقتك ، يمكنك ترك النبات لينمو وينتج البذور. إذا تُركت بمفردها ، فسوف تتساقط بذورها ، مما يتيح لك حصادها بسهولة. يمكنك بعد ذلك إزالة النباتات عندما لا تعود منتجة لتوفير مساحة لنباتات جديدة.

حقائق ممتعة عن الكزبرة

  • الكزبرة لها تأثير مضاد للبكتيريا للحماية من السالمونيلا. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل مضادات الأكسدة فيه على إبطاء عملية التحلل ، كما أن الطعام المطبوخ بالكزبرة يستمر لفترة أطول لهذا السبب.
  • إنه نبات يجذب الفراشات وغيرها من الحشرات المفيدة التي تتغذى على الطاعون (خاصة عند الإزهار).
  • كثير من الناس (ولكن ليس جميعهم) يجدون رائحة النبات كريهة. لم أشم رائحة شيء لكن زوجي كان يشتكي دائما!
  • ليس كل الناس مغرمين أيضًا بمذاق الكزبرة. يشعر بعض الناس أنه طعمه صابون ، وهذا مرتبط بالوراثة. لمزيد من المعلومات حول هذه الظاهرة ، تحقق من هذه المقالة المفيدة Delishably حول السبب الحقيقي لماذا تتذوق الكزبرة مثل الصابون.

© 2013 غابرييلا هديز

كيران في 16 يونيو 2017:

هل يمكنك مساعدتي في شيئين

1. يمكن أن نزرع الكزبرة مع بذور الكزبرة الجافة المحمصة

2. هل يمكنك المساعدة في نمو نبات أوراق الكاري وصيانتها. لدي واحدة صغيرة ولكنها تتحول إلى اللون الأصفر

ماما سمورف في 02 أكتوبر 2016:

أقوم بتجميد الكزبرة في عصير الليمون. بهذه الطريقة تكون جاهزة لصنع بيكو دي جالو. أجد أن خلط عصير الليمون والثوم والكزبرة والبصل يساعد أولاً على خلط النكهات بشكل أسرع.

السميرة في 04 يونيو 2016:

مهلا! أنا من باكستان. شكرا جزيلا على هذا المقال الجميل لك. ليس لدي الكثير من الأواني لزراعة الكثير من الأعشاب ، لكن فكرة زجاجة المياه الخاصة بك يمكن أن تجعل ذلك ممكنًا بالنسبة لي. شكرا لك :)

كارولينكاي من الولايات المتحدة الأمريكية في 08 أغسطس 2015:

تهانينا على HOTD. أحب طعم الكزبرة الطازجة ، خاصة في الصلصة. استمتعت حقًا بالمركز الخاص بك :)

فيرجينيا كيرني من الولايات المتحدة في 8 أغسطس 2015:

معلومات جيدة واضحة عن زراعة هذا النبات. لا أطبخ به كثيرًا ، لكنني وجدت أنه تم استخدامه طازجًا في الكثير من الأطباق التي تناولتها في إجازة في كوستاريكا. يسعدني أن أعرف أنه سيكون مصنع حاويات جميل.

بيل دي جوليو من ماساتشوستس في 8 أغسطس 2015:

معلومات عظيمة. لم أحاول أبدًا زراعة الكزبرة ، لكنك ستحاول العام المقبل. مبروك على HOTD.

كريستين هاو من شمال شرق أوهايو في 8 أغسطس 2015:

غابرييلا ، مبروك على HOTD! هذه معلومات رائعة حول كيفية زراعة الكزبرة في حديقتك الخاصة. مفيد جدا مع الكثير من الحقائق. صوتوا!

ميلادي غونزاليس في 23 يوليو 2015:

مرحبًا يا غابرييلا ،

أنا أحب الكزبرة. هل جربته في البيض المخفوق؟ كما نزرعها في حديقتنا ونستخدمها في العديد من أطباقنا. لا نستخدم الأواني ولكن هذه فكرة رائعة.

شكرا جزيلا

غابرييلا هديز (مؤلف) من فالنسيا ، إسبانيا في 30 يوليو 2014:

شكرًا لك Patsybell ، أنا سعيد لأنك وجدتها مفيدة واستمتعت بها!

باتسي بيل هوبسون من المنطقة 6 أ ، SEMO في 24 يوليو 2014:

معلومات عظيمة. يستمتع كتاب الحدائق دائمًا بقراءة كتابات الحديقة الأخرى. أحب أسلوبك. صوتوا ، U ، I ، Pin ، tweet.

غابرييلا هديز (مؤلف) من فالنسيا ، إسبانيا في 02 ديسمبر 2013:

أنا سعيد جدًا لسماع أنك استمتعت به!

لقد قمت بتجميد الكزبرة في مكعبات الثلج وفعلت الحيلة للصلصات واليخنات. لا يمكنك استخدامه للسلطات رغم ذلك.

ملاحظة: لقد أعطاني تعليقك شغفًا بالطعام التايلاندي.

مع تحياتي،

غابرييلا

آندي أيتش من المملكة المتحدة ومنطقة جنوب شرق آسيا في 02 ديسمبر 2013:

أستطيع أن أرى أن هذا المركز كتب بشغف غابرييلا ؛) أعيش في تايلاند وكما تعلمون ، فإن الكزبرة عنصر أساسي في العديد من الأطباق التايلاندية. لم أستطع تحمل الأمر في البداية ، الآن لا يمكنني الحصول على ما يكفي من العشب ، في الواقع يمكنني شم رائحته تقريبًا أثناء قراءة مقالتك. كنت أتطلع فقط لأرى ما إذا كان بإمكانك تجميد الكزبرة ، وهذا ما قرأته من مقالتك. قرأت في مكان آخر أنه من الأفضل تجميدها في مكعبات ثلج ، لأن هذه الطريقة تحافظ على المكونات العطرية. سوف نرى!

على أي حال ، محور جميل ، مصمم بلطف أيضًا ، نوعًا ما مثل مجلة لامعة ، مما يجعلها أكثر متعة للقراءة.

آندي أيتش

ديفيكا بريميتش من دوبروفنيك ، كرواتيا في 30 نوفمبر 2013:

الكزبرة هي واحدة من التوابل المفضلة لدي وقد زرعتها هذا الصيف وكما قلت لن تنجو من الخادعين القاسيين الذين نصحوا وشاركوا.

غابرييلا هديز (مؤلف) من فالنسيا ، إسبانيا في 20 أكتوبر 2013:

هذه معلومات مباشرة جديدة رائعة بالنسبة لي. لم أتخيل أبدًا أنه يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 10 سنوات!

شكرا على التعليق

RTalloni في 19 أكتوبر 2013:

هذا مليء بالمعلومات عن الكزبرة - شكرا! لقد صمد موقفنا من الكزبرة أمام اختبار الزمن ، وحافظ على نفسه لأكثر من 10 سنوات حتى الآن. لقد فعلت بعض فصول الشتاء المعتدلة ذلك جيدًا ، والسماح لها بإعادة زرع نفسها تعمل العجائب أيضًا. انها حقا عشب رائع لتنمو في المنزل!

غابرييلا هديز (مؤلف) من فالنسيا ، إسبانيا في 14 أكتوبر 2013:

مرحبا CatchaDream!

تعمل الكزبرة على تعزيز السالسا محلية الصنع ، لكنني لم أفكر مطلقًا في إضافتها إلى السلطات. سوف أجرب ذلك في المرة القادمة!

شكرا على التعليق!

كاتشادريم من ليكلاند ، فلوريدا في 13 أكتوبر 2013:

الكزبرة هي عنصر أساسي في حديقة الأعشاب الخاصة بي ، وأنا أستخدمها في الصلصة محلية الصنع والسلطات الطازجة.

غابرييلا هديز (مؤلف) من فالنسيا ، إسبانيا في 8 أكتوبر 2013:

لن تخيب أملك.

شكرا على التعليق BillyBuc!

بيل هولاند من Olympia ، WA في 08 أكتوبر 2013:

اشكرك على المعلومات. لدينا عدد غير قليل من الأعشاب في حديقتنا ولكن الكزبرة ليست واحدة منها. سوف أصحح ذلك الربيع القادم.


شاهد الفيديو: طريقة زراعة# الكزبرة #من البذور إلى الحصاد (قد 2022).