مثير للإعجاب

كيف تتغذى على الأعشاب والنباتات الصالحة للأكل في منطقتك

كيف تتغذى على الأعشاب والنباتات الصالحة للأكل في منطقتك

العلف سهل

يمكن أن يكون البحث عن الطعام أمرًا سهلاً حقًا ويمكن القيام به في الحي الذي تتواجد فيه ، ولكن احرص على عدم جمع النباتات الموجودة على الطرق المزدحمة حيث يمكنها امتصاص أبخرة المرور الملوثة. احرص على عدم جمع النباتات التي ربما تم رشها بمبيدات الأعشاب أيضًا لأسباب واضحة. لكن ألقِ نظرة حولك وشاهد ما يمكنك اكتشافه. من المدهش حقًا عدد النباتات المفيدة حقًا التي تنمو في المناطق التي نعيش فيها ، ومع ذلك فإن معظم الناس ليس لديهم أدنى فكرة ويتجاهلون النباتات ، أو ربما يذهبون إلى حد قتلهم مثل الأعشاب الضارة!

كتجربة ، قضيت 30 دقيقة فقط في رؤية النباتات التي يمكنني جمعها في منطقة الضواحي. دعونا نلقي نظرة على ما وجدته في الحدائق ، في المروج ، على طول الطرق والممرات ، في التحوط ، في الحقل وفي أحواض الزهور العامة.

الوردة زهرة صالحة للأكل

كان من السهل جدًا العثور على الورود. تعتبر بتلات الورد صالحة للأكل وتضفي إضافة ملونة إلى السلطات ، كما أنها مصدر ممتاز لفيتامين سي ويمكن استخدامها في شاي الأعشاب ، كما أن زهور الورد المعطرة عند تجفيفها تعد إضافة رائعة إلى الأواني.

تنمو الورود في العديد من الحدائق والمتنزهات وتنمو الورود البرية في التحوطات والغابات. هل توجد ورود في المكان الذي تعيش فيه؟

إكليل الجبل

إكليل الجبل (Rosmarinus officinalis) هي عشبة طبية وطهوية مشهورة جدًا من عائلة كبيرة تعرف باسم لامياكاي. ينمو في البرية في بعض الأماكن في البرتغال وأماكن أخرى في البحر الأبيض المتوسط ​​، ولكنه يزرع بشكل أكثر شيوعًا في الحدائق هنا وفي أجزاء كثيرة من العالم. يصنع الروزماري الشجيرات وله أوراق دائمة الخضرة على شكل إبرة وسيقان خشبية. وهي تحمل أزهارًا أرجوانية على طول سيقانها العلوية. العشب كله عطري. يمكن استخدام إكليل الجبل في الطبخ وهو رائع مع أطباق اللحوم والمالحة وفي الحساء واليخنات. إنه مفيد لصحة الشعر وغالبًا ما يكون أحد مكونات الشامبو. كشاي عشبي هو علاج جيد لنزلات البرد والانفلونزا ويقال أيضا أنه مفيد للذاكرة.

كانت واحدة من الأعشاب المدرجة في أغنية Scarborough Fair بواسطة Simon و Garfunkel.

إنه موجود في الكثير من الحدائق هنا وفي حدود الأزهار على طول الطرق والحدائق.

حكيم

حكيم (القويسة) ، مثل روزماري ، هو عشب آخر في كلمات أغنية سيمون وغارفانكل: "هل ستذهب إلى معرض سكاربورو ، البقدونس ، المريمية ، إكليل الجبل والزعتر ..." يزرع في العديد من حدائق الأعشاب وفي التخصيصات وأجزاء كثيرة من العالمية. وهو عشب طبي وطهي آخر. يستخدم الميرمية في الحساء واليخنات والحشوات. يصنع شاي عشبي رائع بخصائص مطهرة ومنشطة. إنه يحب الوضع المشمس وسيشكل شجيرات منخفضة الانتشار. إنه يحتاج إلى مناخ دافئ حتى يزهر. المريمية هي عشب آخر في Lamiaceae.

بلسم الليمون

بلسم الليمون (ميليسا أوفيسيناليs) هو عشب عطري آخر في العائلة يعرف باسم Lamiaceae. يزرع عادة في الحدائق مثل الروزماري والمريمية. لها رائحة قوية مثل الليمون ، ومن هنا جاءت تسميتها. يمكن استخدام بلسم الليمون في المطبخ للمساعدة في إضافة نكهة الليمون إلى المشروبات والأطباق والحلويات. إنه نبات معمر يشكل كتلًا وسيعطي نكهته الرائعة إذا قمت بكدمات طفيفة على أوراقه.

السواطير

السواطير (جاليوم أبرينهـ) يُعرف أيضًا باسم Goosegrass. يأتي اسمها Cleavers من حقيقة أن النبات سوف "يلتصق" بملابسك ومعاطف الحيوانات ذات الفرو. يحتوي على نتوءات صغيرة للبذور وخطافات صغيرة على سيقان وأوراق النباتات تساعده على الإمساك بكل ما يتأرجح. يحب العديد من الأطفال ممارسة اللعبة برميها على بعضهم البعض. تعتبر الساطور عادة من الحشائش ولكنها صالحة للأكل. يمكن طهيه في خضار الربيع واستخدامه لصنع شاي عشبي. يحتوي على الكثير من السيليكا لذا فهو جيد للشعر. بذور السواطير عند تجفيفها وتحميصها وطحنها تشكل بديلاً للقهوة.

الهندباء

الهندباء (Taraxacum officinale) من السهل جدًا العثور على عشب ونبات صالح للأكل. إنه عالمي عمليًا في توزيعه وينمو في المروج والأماكن العشبية والأراضي الصالحة للزراعة وأماكن النفايات وحتى في شقوق الأرصفة.

على الرغم من اعتبار الهندباء من الأعشاب الضارة ، إلا أنها واحدة من أفضل النباتات الصالحة للأكل الموجودة هناك. يصفه خبير الطعام الخام والمؤلف ماركوس روثكرانتز بأنه "طعام خارق". وذلك لأن النبات بأكمله يمكن أكله ولاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن. يمكن أن تؤكل أوراق الهندباء نيئة في السلطات ، ويمكن جمع الزهور واستخدامها كأساس لنبيذ الهندباء ، ويمكن تجفيف الجذور وتحميصها وطحنها لصنع قهوة الهندباء ، وهو مشروب شائع يباع في العديد من المتاجر الصحية.

له خصائص مدرة للبول أيضًا ويستخدم في طب الأعشاب.

فوائد شاي زهرة الهندباء: الفوائد الصحية | آثار جانبية

نعناع

نعناع (النعناع x بيبيريتا) هو أحد أنواع وأنواع النعناع العديدة. توجد هذه النباتات أيضًا في Lamiaceae ، مثل بعض الأعشاب التي تم تفصيلها بالفعل. النعناع يحب التربة الرطبة وسينتشر بسرعة. رائحته ونكهته معروفة جدًا لدرجة أنها تحتاج إلى أي نوع من الوصف ، وهناك عدد لا يحصى من المنتجات المنكهة بالزيت الأساسي لهذه العشبة. النعناع مفيد جدًا لعملية الهضم عند تناوله كشاي. إنه عشب آخر للطهي والطب.

الكبوسين أبو خنجر

الكبوسين (Tropaeolum majus) هي زهرة حديقة مشهورة جدًا تزرع في الحدائق حول العالم. كما أنها تنمو في البرية في العديد من الأماكن ، بما في ذلك جزر الكناري وفي بلدان حول البحر الأبيض المتوسط ​​حيث تم تجنيسها. لها أوراق مدورة وأزهار جميلة صفراء أو برتقالية أو حمراء. ويليها بذور خضراء صلبة تتحول إلى اللون البني عند نضجها. الأزهار والأوراق لها طعم حار مثل الجرجير وهي رائعة تؤكل في السندويشات والسلطات. يمكن تخليل البذور كبديل عن نبات الكبر.

لاذع نبات القراص

نبات القراص اللاذع (أورتيكا ديويكا) ونبات القراص الروماني (U. Pilulifera) كلاهما له شعر لاذع لكن هذه القدرة على إيذائك تختفي عندما تنضج النباتات. تشكل الأوراق الصغيرة والبراعم بديلاً رائعًا للسبانخ ويمكن طهيها بنفس طريقة طهي الخضر الربيعية. أضف قطعة من الزبدة عند التقديم.

كما يصنع نبات القراص شايًا عشبيًا جيدًا جدًا وهو مفيد للمساعدة في تنقية النظام ، كما يحتوي الشاي على الكثير من الحديد الذي يساعد على منع فقر الدم. عادة ما يُنظر إلى نبات القراص على أنه حشائش ، ولكنه نباتات مفيدة جدًا يمكن بسهولة البحث عنها.

تم استخدام نبات القراص لصنع بيرة القراص أيضًا.

الملوخية المشتركة

الملوخية المشتركة (مالفا سيلفستريس) هو نبات شائع جدًا يُعتقد أنه حشيش. ينمو على أرض النفايات وعلى الأراضي الصالحة للزراعة وعلى طول الطرق وفي أي مكان تقريبًا تمكن من ترسيخ جذوره. أوراق الملوخية الشائعة وأزهارها صالحة للأكل ، وكذلك بذورها التي تشبه المكسرات الصغيرة وتعرف باسم "الجبن الملوخية". الأوراق مليئة بالصمغ. يمكن طهيها على شكل خضروات أو قليها بالزيت الساخن لإنتاج رقائق البطاطس الخضراء. الزهور الوردية المسترجعة جميلة جدا ويمكن أن تؤكل نيئة. الملوخية المشتركة لها أوراق مستديرة تقريبًا على شكل اللبلاب وتنمو النباتات إلى متر أو أكثر في الارتفاع على الرغم من أنها قد تكون أقصر. إنه واحد من العديد من النباتات الشائعة التي يتم تجاهلها أو تدميرها ولكنها في الواقع مغذية للغاية.

البحث عن العلف

تم العثور على شوك الحليب أثناء البحث عن الطعام في البرتغال

كريستين هولم من SE Kent ، إنجلترا في 08 نوفمبر 2019:

معلومات عظيمة. شكرا لتقاسم وإلهام لي!

ستيف أندروز (مؤلف) من تينيريفي في 24 أبريل 2016:

يسعدني أن أكون عونًا لك. شكرا لتعليقاتكم.

كاثرين موستلي من سياتل ، واشنطن - الولايات المتحدة الأمريكية - العالم في 23 أبريل 2016:

أنت على حق ... لقد تعرفت على الكثير من هذه النباتات ، وبعضها حتى أنها صالحة للأكل - لكنني لم أتعرف عليها في شكلها "الطبيعي". مزيج سلطة الأعشاب الصالحة للأكل ينمو. شكرا لمعلومات العلف. :)

ستيف أندروز (مؤلف) من تينيريفي في 22 أبريل 2016:

شكرا لك على التعليق! أنا سعيد لأن المعلومات هنا مفيدة.

fae mazuni starshine في 22 أبريل 2016:

هذا مفيد جدا ستيف .... شكرا ...


شاهد الفيديو: أسماء الأعشاب الطبية بالفرنسية المغربية العربية و العلمية مع صوها الجزء الأول NOMS DES PLANTES (يونيو 2021).