متنوع

نصائح من حديقتي: كيف ينمو ويستخدم الجرجير

نصائح من حديقتي: كيف ينمو ويستخدم الجرجير

ربما أنا في حالة إنكار لأنني لن أعترف بأنني "عشاق الطعام". على الرغم من مشاهدتك لعدد لا يحصى من الزوار والأصدقاء الذين يتصلون بالسؤال ، "إذن ، ماذا تفعل الآن؟ لا بد لي من الاعتراف بأنني أشاهد الكثير من برامج الطعام على التلفزيون. أنا منغمس في العرض حيث إنني أولي اهتمامًا وثيقًا للمكونات التي يمزجها طهاة نجوم التلفزيون معًا لتجميع وجبات رائعة خلال عروض نصف ساعة مليئة بالمرح والحقائق. اسمعني في هذا ، يجب ألا ينتهي العرض حتى تلك اللحظة السحرية عندما يقطع الطهاة الطعام ويتذوقون إبداعاتهم الرائعة أمام عيني مباشرة.

جرجير في حديقتي

لدي وفرة من الجرجير تنمو في الفناء الخلفي. نبات الجرجير الدقيق هذا له نكهة كبيرة ، وهو نبات سهل النمو والحصاد. في هذه المقالة ، أشارك معلومات حول الجرجير وأجيب على الأسئلة الأساسية حول كيفية زراعة الجرجير وحصاده وتخزينه. بالقرب من نهاية هذا المنشور ، أشارك وصفة سلطة الجرجير المفضلة لدي (عليك أن تجرب هذه).

زراعة الجرجير والحصاد

الجرجير هو نبات سنوي بارد الموسم. تنمو النباتات السنوية ، وتلقي البذور في التربة ، ثم تموت كل عام. عندما يحين الوقت ، ينمو النبات مرة أخرى من البذور المتساقطة. في حالة الجرجير ، ستبدأ في رؤية الجرجير ينمو في حديقتك في أوائل الربيع والخريف عندما تصبح الأرض أكثر برودة.

  • ينمو هذا النبات بشكل أفضل في ضوء الشمس الكامل.
  • الظل الجزئي جيد ، ويجب أن يكون لديك تربة خصبة ورطبة (لكن جيدة التصريف). باعد بين نباتاتك حوالي 12 إلى 18 بوصة.
  • ينمو الجرجير إلى حوالي 6 إلى 12 بوصة. ومع ذلك ، عند استخدام براغي الجرجير (انظر العنوان المعنون ، "ماذا يعني البراغي؟") يمكن أن يصل طول النبات إلى قدمين إلى 3 أقدام.
  • ينضج الجرجير بسرعة. يمكنك البدء في الاستمتاع بالجرجير في أقل من 10 إلى 45 يومًا بعد الزراعة.
  • إذا كنت ترغب في الحصول على وقت أطول لإنتاج الجرجير ، فبدلاً من اقتلاع النبات بالكامل ، قم بقطف الجرجير عن طريق قطف الأوراق الخارجية أولاً. تسمى طريقة الحصاد هذه بالحصاد "المستدام" لأنك تطيل عمر النبات مع الاستمرار في الاستمتاع بإنتاجه.

ماذا يعني الانزلاق؟

يبدأ نبات الموسم البارد ، مثل الجرجير ، في التوقف عن الإنتاج عندما يصبح الطقس دافئًا. عندما يحدث هذا ، تبدأ السيقان في إنتاج الزهور. خلال هذه العملية ، تصبح النباتات طويلة وطويلة. يسمي البستانيون هذا الانزلاق.

أزهار الخضار جميلة جدًا ولهذا السبب ، أميل إلى ترك العديد من الخضروات الخاصة بي تتسرب حتى تصل إلى حيث أو حتى أحتاج إلى استخدام التربة لزراعة محصول موسم دافئ.

الزهور الجميلة البراغي

تخزين الجرجير

أجد أن الجرجير ، بمجرد قطفه ، لا يدوم طويلاً. إذا قمت بشرائه من متجر البقالة ، فاستعد لاستخدامه على الفور. إذا قمت بحصادها من حديقتك المنزلية ، فقد يتم الاحتفاظ بها لمدة ثلاثة أيام كحد أقصى ، وإلا فإنها تبدأ في الذبول وأقل طعمًا.

يقول بعض الطهاة إنهم لا يغسلون الجرجير أبدًا حتى تكون مستعدًا لاستخدامه. أتجاهل هذه النصيحة نوعًا ما لأنه إذا كان لدي أي شيء مخزن في الثلاجة ، فأنا أحب أن أكون قادرًا على إخراجه لاستخدامه على الفور. سواء كنت تغسل الجرجير أو لا تغسله قبل تخزينه ، فإن أفضل طريقة لتخزين الجرجير هي وضع الجرجير على منشفة ورقية ، ولف الجرجير والمنشفة الورقية ، ثم ضع هذه الحزمة في كيس بلاستيكي وتخزينها في صندوق الخضار.

احفظه في الثلاجة

ضعي الجرجير في طبقة واحدة على منشفة ورقية.

الجرجير هو نجم الطبق

يستخدم العديد من الطهاة الجرجير كعشب ، ولكنه يستخدم أيضًا كخضروات في السلطات وكخضروات مطبوخة. لها نكهة خفيفة معتدلة. أنا أفضل الأوراق الصغيرة لأنه ، على الرغم من أنها حارة ، إلا أن الأوراق الشابة لها لمسة خفيفة من حلاوة الزبدة.

لقد رأيت معظم الطهاة يستخدمون الجرجير في السلطات الخضراء المختلطة. يستخدمه البعض كزينة. وأرى عددًا أكبر من الطهاة يستخدمون الجرجير في الأطباق المطبوخة. بدأ اهتمامي الحقيقي بالجرجير عندما رأيت طاهياً يستخدم الجرجير كطبق بيتزا بدلاً من الريحان. لقد جربته وأحببته كثيرًا وبدأت في زراعة الجرجير في الفناء الخلفي.

وصفة سلطة جرجير بلدي

الطريقة المفضلة لدي للاستمتاع بالجرجير هي سلطة بسيطة.

أنا مغرم تمامًا بمزيج النكهة من الجرجير والبصل. عندما يكون الجرجير في الموسم ، أستمتع بسلطة الجرجير كل يوم تقريبًا. هذه وصفة لسلطة جرجير المفضلة والبسيطة. عليك أن تجرب هذا!

وقت الطبخ

وقت التحضيرجاهز خلالعائدات

10 دقائق

10 دقائق

يقدم 2 كطبق جانبي

سلطة خضار مشكل

مكونات

  • 1/2 كوب جرجير ، مقطع قطع صغيرة الحجم
  • 1 كوب خس آيسبرغ مقطع إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1/4 بصلة صغيرة مقطعة شرائح رقيقة جدا
  • 1 فجل مقطع شرائح رقيقة جدا
  • ملح حسب ذوقك
  • الفلفل حسب ذوقك
  • 1 ملعقة كبيرة تتبيلة سلطة إيطالية

تعليمات

  1. اخلطي جميع المكونات في وعاء متوسط ​​الحجم.
  2. رشي تتبيلة السلطة على المكونات المختلطة وقلبيها.

يرجى تقييم هذه الوصفة

يخدم هذا الطبق شخصين كسلطة جانبية أو يقدم 1 كسلطة عشاء. (التبييض المفضل لدي هو ربطة عنق بين "Zesty Italian" من Kraft و "Robusto Italian"). أتمنى أن تستمتع بهذه السلطة!

كم عدد السعرات الحرارية في الجرجير؟

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، يحتوي نصف كوب من الجرجير على 0 سعرات حرارية.

لماذا هي السبانخ الجديدة

يُعرف الجرجير أيضًا باسم "الجرجير" و "الجرجير". ينتمي إلى عائلة الخضروات الصليبية إلى جانب الخضروات الأخرى مثل البروكلي واللفت وبراعم بروكسل والقرنبيط واللفت والملفوف والبروكوليني والديكون والكولرابي والجرجير.

ينتمي السبانخ إلى عائلة الخضار الورقية الخضراء ، وبينما ينتمي الجرجير والسبانخ إلى عائلات نباتية مختلفة ، يشير العديد من خبراء التغذية إلى الجرجير والسبانخ على أنهما "أطعمة فائقة الجودة" لأن كلاهما يساعد في خفض ضغط الدم والسيطرة على مرض السكري وأمراض القلب والسمنة. يقال أيضًا أن كلا من هذه الخضار يعزز الأداء الرياضي. هل يتذكر أحد بوباي الرجل البحار؟ إنه الشخصية الكرتونية التي ، بعد تناول علبة من السبانخ ، تمكن من هزيمة خصمه ، بروتوس. أتخيل الآن ، كان بإمكان Popeye أن يأكل الجرجير بسهولة لنفس النتائج.

يقول بعض العلماء إن هناك مادة كيميائية في الجرجير قد تساعد في إبطاء تطور عدة أنواع من السرطانات. تشير التقارير بشكل رئيسي إلى سرطان الرئة والقولون وسرطان الجلد والمريء والسجود والبنكرياس. الجرجير غني بالفيتامينات A و K و C. كما هو الحال مع السبانخ ، الجرجير غني بحمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم.

لقد وجدت أنه في إعداد وجبات الطعام ، سواء أكانت نيئة أو مطبوخة ، يمكنني استبدال الجرجير في نفس النوع من الأطباق حيث أستخدم السبانخ عادةً.

قيمة الجرجير

أتمنى أن تكون قد اكتشفت قيمة الجرجير ، وهو نبات لذيذ وغني بالمغذيات. أضف هذا النبات السهل النمو إلى حديقتك لتحسين أطباقك وإثراء صحتك. لا تقلق إذا لم يكن لديك مساحة كبيرة. ينمو الجرجير بسهولة في وعاء أو منطقة صغيرة من حديقتك.

© 2016 مارلين برتراند

مارلين برتراند (مؤلف) من الولايات المتحدة الأمريكية في 14 يوليو 2018:

السهولة هي كلمة اليوم. كل شيء في حديقتي سهل النمو. اتمنى ان تستقر قريبا أتمنى لك يوم جميل ومبارك.

باتريشيا سكوت من شمال وسط فلوريدا في 14 يوليو 2018:

من الجيد معرفة ... السهولة تبدو جيدة بالنسبة لي. عندما أستقر سأجربها. الملائكة في طريقك إليكم اليوم. ملاحظة

مارلين برتراند (مؤلف) من الولايات المتحدة الأمريكية في 13 يوليو 2018:

مرحبًا باتريشيا ، عندما تعرفت على الجرجير ، فكرت على الفور في زراعته. أنا سعيد لأنني فعلت. من السهل حقًا الزراعة والحصاد.

باتريشيا سكوت من شمال وسط فلوريدا في 12 يوليو 2018:

استمتع حقًا بالجرجير ... تناولت بعضًا منه اليوم في سلطتي ... خدمة لطيفة منه. أحب أيضًا إضافته إلى شطيرة في المناسبات النادرة عندما آكل الخبز. سأضطر إلى التحقق من نموه. الملائكة في طريقك إليك هذا المساء ملاحظة

مارلين برتراند (مؤلف) من الولايات المتحدة الأمريكية في 26 يونيو 2017:

أوه ، بالمناسبة ، أودري ، من الأفضل زراعة الجرجير في الموسم البارد. أود أن أزرعها في أشهر الخريف. لا تحتاج إلى إحضاره خلال الشتاء لأن الجرجير يمكنه تحمل القليل من الصقيع.

مارلين برتراند (مؤلف) من الولايات المتحدة الأمريكية في 26 يونيو 2017:

مرحبًا أودري ، أنا سعيد لأنك اكتشفت هذا النبات المثير. إذا اضطررت لتناول الجرجير مع كل وجبة فلن أشكو.

أودري هانت من Idyllwild Ca. في 25 يونيو 2017:

يا هلا! اكتشف هذا النباتى الآن إضافة مغذية أخرى للسلطات. شكر. أعطى هذا المحور 5 نجوم. سوف تلهم مقدمة الجرجير أي شخص لتجربته.

سؤال. ما هو أفضل وقت في السنة ينمو الجرجير وهل يمكن أن ينمو في الداخل خلال الأشهر الباردة؟

مارلين برتراند (مؤلف) من الولايات المتحدة الأمريكية في 25 أكتوبر 2016:

مرحبا DDE. شكرا لزيارتك وعلى ملاحظاتك. أنا سعيد لأنك علمت عن هذه الخضار الجميلة التي تسمى الجرجير.

DDE في 25 أكتوبر 2016:

جميلة! تعرفت على الحقائق لأول مرة وهي مركز تعليمي.

مارلين برتراند (مؤلف) من الولايات المتحدة الأمريكية في 22 أكتوبر 2016:

مرحبًا سيدتي العجوز ، مثلك ، أنا وزوجي نحاول تناول طعام صحي. أنا سعيد لأنني اكتشفت الجرجير لأنه ليس فقط لذيذًا ، بل له قيمة صحية كبيرة.

مارلين برتراند (مؤلف) من الولايات المتحدة الأمريكية في 22 أكتوبر 2016:

مرحبا فيث ريبر. حسنًا ، إذا كنت تحب الخضار الورقية الحارة ، فإن الجرجير هو اختيارك. كنت في الظلام قبل بضع سنوات. لكنني سعيد لأنني اكتشفت الجرجير لأنه الآن أحد الخضار المفضلة لدي. من السهل أن تنمو. في الجنوب ، تحصل على الكثير من الأيام الدافئة ، ولكن حتى في الجنوب ، هناك بضعة أشهر على الأقل حيث يكون الطقس باردًا بدرجة كافية للجرجير. إنه يستحق المحاولة وإذا لم ينجح ، فلن يكون لديك على الأقل الكثير من الوقت فيه.

مارلين برتراند (مؤلف) من الولايات المتحدة الأمريكية في 22 أكتوبر 2016:

مرحبا ابناء عمك. أعتقد أن الجرجير هو أحد تلك الخضروات التي يجب تناولها مع شيء آخر. إنه حار جدًا بمفرده. أتمنى أن تتاح لك الفرصة لتجربة وصفتي. شكرا لك على ملاحظاتك.

مارلين برتراند (مؤلف) من الولايات المتحدة الأمريكية في 22 أكتوبر 2016:

مرحبًا janshares. شكرا جزيلا. أنا حقا أحب الجرجير. لم أسمع به إلا قبل عامين ، وعندما جربته ، علمت أنه يجب علي إضافته إلى حديقتي. أنا سعيد لأنني فعلت.

جانيس ليزلي إيفانز من واشنطن العاصمة في 22 أكتوبر 2016:

مرحبًا مارلين ، مركز المعلومات! أنا أحب سلطة الجرجير التي تقدم في المطاعم. لم أصنعه في المنزل أبدًا ولكني أستخدم خلطات الربيع التي تحتوي على الجرجير. الطعم كما وصفته تمامًا ويجعلك تشعر وكأنك تفعل شيئًا صحيًا. إنني أقدر الحقائق الجديدة التي تعلمتها من هذا المحور: الانزلاق (يا لها من زهرة رائعة) وأن الجرجير موجود في عائلة الخضروات الصليبية. عمل ممتاز يا مارلين.

الإيمان ريبر من جنوب الولايات المتحدة الأمريكية في 22 أكتوبر 2016:

لم اسمع من قبل بالجرجير يا مارلين. يبدو لذيذًا ، لا سيما أنني أحب التوابل. سأبحث عنه وإذا أعجبني ، فسأفكر في زراعته. أتساءل عما إذا كان ينمو هنا في أعماق الجنوب حيث يكون الجو حارًا جدًا هنا لفترة طويلة؟

تبدو وصفتك منعشة للغاية وبسيطة ... نوع الوصفة الخاصة بي!

بركاته

منى سابالونيس غونزاليس من الفلبين في 22 أكتوبر 2016:

شكرا لك على هذا المقال حول زراعة الجرجير ، وإضافة وصفة لسلطة الجرجير. في عمري ، أنا وزوجي نأكل المزيد من السلطات ، لذلك يمكننا إضافة هذا إلى قائمتنا :)

أبناء وبنات أعمامك وعماتك وأخوالك وخالاتك من أتلانتا ، جورجيا في 22 أكتوبر 2016:

يعتبر الجرجير خيارًا صحيًا ، لكنني جربته مرة واحدة فقط ولم يعجبني كثيرًا. أعتقد أنني سأحاول مرة أخرى باستخدام وصفتك. اشكرك على المعلومات.

مارلين برتراند (مؤلف) من الولايات المتحدة الأمريكية في 21 أكتوبر 2016:

مرحبا rebeccamealey. نعم ، إنه نبات ممتاز بسبب توابله.

مارلين برتراند (مؤلف) من الولايات المتحدة الأمريكية في 21 أكتوبر 2016:

نعم ، Blond Logic ، الجرجير عبارة عن ورقة حارة. أنا أحب التوابل. في الواقع ، يضيف الفجل في هذه السلطة إلى البهارات. لكن ، الكثير أكثر من اللازم لذلك أقوم بتخفيفه بمزيج يتضمن خسًا آخر ، لكن يجب أن يكون خسًا عاديًا مثل خس آيسبرغ ، وإلا ، فأنا أقدم المزيد من التوابل.

ماري ويكيسون من البرازيل في 21 أكتوبر 2016:

لقد نمت هذا من قبل هنا في البرازيل. في الواقع ، يجب أن تكون قارئًا للأفكار لأنني اشتريت المزيد من البذور قبل أيام قليلة. التنوع هنا حار جدًا ، مثل أوراق الفجل تقريبًا. أميل إلى استخدامه في السلطة أيضًا بدلاً من طهيه ولكنه كان قويًا جدًا.

تعجبني فكرتك في مزجها مع الخس حيث تحصل على مجموعة متنوعة من الخضر. من تلقاء نفسها ، كان حارًا جدًا.

شكرا للمعلومة.

ريبيكا ميلي من شمال شرق جورجيا بالولايات المتحدة الأمريكية في 21 أكتوبر 2016:

الخضار السبر مثيرة للاهتمام. يعجبني أنه يمكن استخدامه أيضًا كعشب. هذه السلطة تبدو طازجة ولذيذة!

مارلين برتراند (مؤلف) من الولايات المتحدة الأمريكية في 21 أكتوبر 2016:

هاهاهاها! اهلا وسهلا بكم بيلي بوك! لكن ، انظر إلى الأمر هكذا ... الجرجير هو محصول سهل الغراب. ازرعها وأثناء قيامك بالاعتناء ببقية مزرعتك ، ستعتني الجرجير بنفسها. إذا كنت تحب الحصول على شيء مختلف ، فهو الجرجير.

مارلين برتراند (مؤلف) من الولايات المتحدة الأمريكية في 21 أكتوبر 2016:

مرحبا مسدرة. شكرا لزيارتك. عليّ أن أضحك على تعليقك بشأن كوني متحمسًا للجرجير. أنا بالتأكيد مندهش حيال ذلك. لقد كنت أزرعها منذ سنوات ، لكنها نمت بوفرة هذا العام وأنا أستمتع كثيرًا بها.

مارلين برتراند (مؤلف) من الولايات المتحدة الأمريكية في 21 أكتوبر 2016:

مرحبا ChitrangadaSharan. نعم. أنت محق. يحتوي الجرجير على القليل من نكهة الخردل الخضراء. كما أنه يحتوي على القليل من اللدغة ، وإذا قطفت الأوراق في سن صغيرة ، فإن لها نكهة حلوة وعطاء مع النكهة الطبيعية القوية. سأستخدمه في أي طبق يستدعي الخضر.

مارلين برتراند (مؤلف) من الولايات المتحدة الأمريكية في 21 أكتوبر 2016:

مرحبا جوداه. الجرجير معروف بالعديد من الأسماء ، أكثر مما ذكرته هنا. أتمنى أن تجرب السلطة.

تشيترانجادا شاران من نيودلهي ، الهند في 21 أكتوبر 2016:

محور ممتاز وقد زادت فضولي لدرجة أنني بحثت عن الجرجير في Google. لم أسمع عن الجرجير من قبل. ما أفهمه هو أن طعمه يشبه أوراق الخردل وهو شائع جدًا في الهند. لها طعم لاذع وأنا أحبه في العديد من الوصفات بما في ذلك السلطات.

شكرا لتقاسم المعلومات الشيقة!

درة ويذرز من منطقة البحر الكاريبي في 21 أكتوبر 2016:

شكرا لهذه الحقائق على الجرجير. لا تحظى بشعبية كبيرة هنا ، ولكن يبدو أنك متحمس جدًا حيال ذلك ، وسأبحث في تطويرها. أزرع السبانخ ولكن التغيير مرحب به دائمًا.

بيل هولاند من أولمبيا ، واشنطن في 21 أكتوبر 2016:

لم أزرعها أبدًا ولكنك الآن تثير اهتمامي. شكرا جزيلا مارلين! فقط ما أحتاجه ، محصول آخر. هههه

جون هانسن من كوينزلاند أستراليا في 21 أكتوبر 2016:

مرحبًا مارلين. لم أسمع من قبل بالجرجير ، لكنه بدا مألوفًا جدًا. في وقت لاحق في المركز عندما قلت أنه سمي أيضًا "صاروخ" ، كان كل شيء منطقيًا. Rocket هو الاسم الشائع لها هنا في أستراليا. نعم سلطة خضار رائعة. مادة جيدة.

مارلين برتراند (مؤلف) من الولايات المتحدة الأمريكية في 20 أكتوبر 2016:

مرحبا RTalloni. هذه سلطة بسيطة ، لكنها تحتوي على مزيج من المكونات (الجرجير والبصل) التي لا أستطيع الحصول عليها ببساطة.

مارلين برتراند (مؤلف) من الولايات المتحدة الأمريكية في 20 أكتوبر 2016:

مرحبًا رانغون هاوس ، الجرجير هو أحد تلك الخضر التي أتطلع إلى تناولها. حتى أنني أكلته على الإفطار مع البيض.

RTalloni في 20 أكتوبر 2016:

شكرًا لإلقاء نظرة فاحصة على إضافة لذيذة ومغذية للسلطات.

AJ من أستراليا في 20 أكتوبر 2016:

نحن نأكل الجرجير كل يوم تقريبًا في منزلنا - إنه المكون الرئيسي في جميع سلطاتنا ، لذلك استمتعت بجمع وصفة جديدة منك.


شاهد الفيديو: زراعة الفجل في المنزل الفيديو الكامل اسهل زراعة للمبتدئين (أغسطس 2021).