مثير للإعجاب

10 أفكار للقضم في حصاد التفاح في الخريف

10 أفكار للقضم في حصاد التفاح في الخريف

الصورة: iStock / Thinkstock

مع تقصير الأيام وتغيير لون أوراق الشجر ، سوف تتلاشى التفاح من فروعها وتهبط على الأرض. لا يزال التفاح الهش واللاذع والمتنوع على نطاق واسع أحد أكثر الروائح والرموز والأطعمة شيوعًا في المنازل الأمريكية. يستغرق العديد من سكان المدن وضواحيها وقتًا لإعادة الاتصال بالزراعة من خلال زيارة سنوية إلى بستان محلي. يرتدون سترات من الصوف ويحملون سلال من البوشل ، يعرف جامعو الثمار أن هذه الطقوس تكافأ بعصير التفاح الساخن وزبدة التفاح الناعمة وتفاح التفاح الدافئ.

يتضح من العروض الملونة في أسواق المزارعين في جميع أنحاء البلاد ، يأتي التفاح في أنواع لا حصر لها مع مجموعة من القوام وتتراوح من الحلو إلى لاذع. ستنمو البساتين الكبيرة بما يصل إلى 50 نوعًا مختلفًا. يطلب بعض التفاح ، مثل Red Delicious الحلو والمتوهج ، أن يعض بمجرد قطفه. البعض الآخر ، مثل لاذع Granny Smith ، جيد للخبز. لحسن الحظ ، بعض الأصناف ، مثل فوجي في كل مكان ، متعددة الأغراض ، ويمكن دمج العديد من أنواع التفاح في وصفات لموازنة النكهات.

بغض النظر عن نوعك المفضل ، فإليك 10 طرق لحفظ أو استخدام سلة مليئة بالتفاح الذي جمعته من مزرعتك أو من بستان قريب.

1. عصير التفاح وزبدة التفاح
قد يربط بعض الطهاة عصير التفاح بالأطفال الصغار الذين يتقاطرون على الماء والحزم التي يتم شراؤها من المتجر لإلقائها في صندوق الغداء ، ولكن عصير التفاح محلي الصنع هو وجبة خفيفة طبيعية ومغذية يسهل صنعها ويمكن استخدامها كمكون لتحلية الأطعمة وتكثيفها وترطيبها. إنه بمثابة بديل صحي لزيت الطهي ويمكن أن يحل محل نصف الدهون (عادة ليس الجزء بأكمله) في وصفات الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، إنها نقطة البداية لتحضير زبدة التفاح اللذيذة.

لصنع صلصة تفاح منزلية وردية جميلة ، اجمع مجموعة متنوعة من لاذع Granny Smiths وبعض تفاح Gala للحصول على حلاوة وبعض Red Delicious للون. ستحتاج إلى حوالي 6 أرطال إجمالاً. قشر التفاح ولبه وأضف القطع إلى وعاء حفظ سعته 6 ليترات مع نصف كوب من الماء. يُغلى المزيج ، ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. بمجرد تكسير التفاح ، مرر المزيج في مطحنة طعام أو اخلطه في معالج الطعام. إذا أردت ، يمكنك تتبيل القرفة والبهارات وجوزة الطيب والاستمرار في الطهي إلى زبدة تفاح سميكة. للحفاظ على صوص التفاح أو زبدة التفاح ، أعد المزيج إلى المقلاة وسخنه ، ثم قم بمعالجته في حمام مائي مغلي لمدة 15 دقيقة ، مع ترك مسافة 1/4 بوصة في الجرار. (يرجى الرجوع إلى دليل تعليب حسن السمعة للمعالجة الآمنة).

2. التفاح المجفف
مجفف الطعام هو أداة مطبخ يدوية تتيح للطهاة الاحتفاظ بالطعام لفصل الشتاء. بالإضافة إلى كونها وجبات خفيفة صحية سهلة الحمل ، يمكن استخدام التفاح المجفف في الخبز السريع أو دقيق الشوفان أو الجرانولا أو مزيج المذاق ، أو كإضافة إلى الحلوى. إذا لم يكن لديك مجفف ، فاطلع على حيلة ألتون براون المقتصدة والاقتصادية لتجميع مجفف الطعام محلي الصنع.

3. فطائر التفاح اليد
من المحتمل أن ينتهي المطاف بالعديد من التفاح الذي يتم قطفه من البستان المحلي في فطيرة تفاح مميزة. تساهل التفاح المفضل لدي هو فطيرة التفاح المقلية. ربما أقرب إلى كعكة الدونات ، هذه المعجنات محشوة بزبدة التفاح الساخنة وقطع التفاح المطهية ، ثم تقلى بالزيت. إنها محمولة وسهلة الأكل ، وهو أمر رائع عندما يكون لديك سلة بوشل في يد وعصير التفاح الساخن في اليد الأخرى.

اصنع فطيرة تقليدية بنصف كوب من الزبدة الباردة بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من شحم الخنزير البارد أو السمن الممزوج بقطاعة المعجنات أو في محضر الطعام مع 2 كوب دقيق و 8 ملاعق كبيرة من الماء البارد. أضيفي القليل من خل التفاح لإنهاء العجينة ، ثم شكليها على شكل قرص واتركيها تبرد لمدة ساعة.

في هذه الأثناء ، اصنع حشوتك بثلاث حبات تفاح من نوع Granny Smith أو صنفك المختار ، محفورًا وقشرًا ومقطعًا إلى قطع صغيرة. في قدر ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة واتركي قطع التفاح على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة. أضف نصف كوب زبدة التفاح خلال آخر 15 دقيقة من الطهي.

سخني حوالي 4 إلى 5 بوصات من الزيت النباتي أو زيت القلي الذي تختاره في فرن هولندي. انزع العجين المبرد ولفه حتى يصبح سمكه 1/4 بوصة. استخدم قطاعة ملفات تعريف الارتباط أو الجزء العلوي البلاستيكي الدائري لحاوية الطعام لقطع دوائر قطرها 4 إلى 6 بوصات. ضعي ملعقة كبيرة من الصلصة في عجينة دائرية. أغلق في نصف دائرة ، وادفع الهواء للخارج واضغط على الحواف بشوكة لإغلاقها ، ثم ضعها على صينية مبطنة بورق الزبدة. ادهن كل فطيرة يد بخليط البيض قبل القلي لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب. تبرد على رف السلك.

4. حساء التفاح والاسكواش
يعتبر التفاح والقرع الشتوي أكثر من مجرد رفقاء في الحصاد - فهم يصنعون شركاء رائعين في الطواجن واليخنات والكاري والبسكويت. جرب إضافة تفاحة خضراء إلى حساء القرع بالجوز ، مما يزيد من حموضته. تعجبني وصفة من What Katie Ate تجمع بين التفاح واليقطين في حساء شتوي دافئ.

5. مقلاة التفاح كريسب
تعتبر قطعة التفاح المقرمشة واحدة من أسهل الحلويات ذات الطبق الواحد التي يمكن رميها معًا في اللحظة الأخيرة. قلب التفاح وقطعه إلى شرائح واطبخه في مقلاة من الحديد الزهر مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، بالإضافة إلى رشة من القرفة والقرنفل وجوزة الطيب. قم بإعداد طبقة مفتتة من الدقيق والسكر والزبدة والتوابل وأي عنصر آخر مرغوب فيه ، مثل المكسرات أو الفواكه المجففة أو الكينوا أو دقيق الشوفان. نرش القدر فوق التفاح الطري ، ثم نخبز في فرن 375 درجة فهرنهايت حتى يصبح السطح ذهبي.

6. تفاح محشي حلو أو مالح
فكر في التفاح المحفور على أنه وعاء يحتوي على مفاجأة من اللحم أو المكسرات الحارة أو حشوة الخبز في وسطها. تحمل التفاحة المخبوزة ببطء شكلها لكنها تخفف العصائر الحلوة وتسربها أثناء طهيها. يمكن للطهاة استخدام هذه الطريقة السهلة والفعالة لإعداد حلويات مليئة بالقرمشة أو أطباق جانبية لذيذة. اعتمد على هذا البرنامج التعليمي بدون وصفة من Food52 لتوجيه عملية حشو التفاح.

7. دقيق الشوفان فطيرة التفاح
سيبدأ وعاء من التفاح الطري المخفوق في دقيق الشوفان في أي يوم بشكل صحيح. يمكن طهي التفاح تحت طبقة من دقيق الشوفان في الفرن. جرب وصفة Naturally Ella لدقيق الشوفان المخبوز.

8. الخريف كولسلو
يمكن لتفاحة طازجة ، بقشرها الناعم وداخلها الهش ، إحياء قوام السلطة الهشة. لقد نشأت وأنا أتناول سلطة والدورف ، وهي مادة أساسية جنوبية تتكون من قطع التفاح (قشرتها) ، والكرفس ، والزبيب ، والجزر ، والجوز ، وصلصة الزبادي. حاول دمج قطع عود الثقاب من التفاح في السلطة التقليدية المفضلة أو وصفة كول سلو. أحب هذه الوصفة من DashingDish.com ، والتي تتضمن رشة من لحم الخنزير المقدد.

9. جبن تفاح مشوي
يعتبر تزاوج التفاح والجبن مثالًا رائعًا على مدى اختلاف الأطعمة التي يمكن أن تكمل بعضها البعض. يستفيد الجبن الطري والمالح واللاذع من حموضة التفاح المقرمشة والحلاوة الطبيعية. شجع ضيوف حفل العشاء على تجربة مزيج من الجبن والتفاح مع طبق مليء بأنواع مختلفة من كل منهما - يمكن أن يحل التفاح محل البسكويت بسهولة!

على طول هذه الخطوط ، بدلًا من تقديم التفاح إلى جانب الجبن المشوي ، قطعي قطعًا رقيقة من التفاح وضعيها داخل الشطيرة أثناء طهيها على صينية. ضع بعض الجرجير على الساندويتش للحصول على سوستة الفلفل. جبن شيدر حاد أو تفاح جودة ، لكن أي جبن تقريبًا سيكون طعمه رائعًا.

10.دراسة عصير التفاح (واستخداماته)
لا شيء يهدم رعشات الطقس البارد مثل المشروبات الساخنة. عند الترفيه ، سواء في الداخل أو في الهواء الطلق ، قم بإعداد دفعة من عصير التفاح بدلاً من عصير التفاح العادي. قم بإعداد 3 أكواب من عصير التفاح (محلي الصنع عن طريق طهي بوشل من التفاح وتصفية السائل أو البستان الذي تم شراؤه جيدًا) عن طريق تسخين عصير التفاح في قدر مع 1 كوب من الروم الداكن و 20 عود قرفة وبشر خمسة برتقالات و ليمونة واحدة ، و 5 ملاعق كبيرة سكر بني.

عصير التفاح نفسه هو تتبيلة رائعة لحم الخنزير والدجاج. تتطلب وصفة أضلاع لحم الخنزير المفضلة لدي دهن اللحم في بوربون وعصير التفاح. هناك آلاف الطرق الأخرى لدمج عصير التفاح في أطباقك ، لذا جرب التجربة.

احصل على مزيد من المساعدة في استخدام الحصاد من موقعنا:

  • 7 طرق جديدة للحفاظ على الاسكواش
  • 8 طرق سهلة لاستخدام محصول الكمثرى
  • 3 طرق لاستخدام البامية على مدار العام
  • 7 طرق فريدة للحفاظ على الأعشاب
  • 5 طرق سهلة لحفظ الفطر

الكلمات الدلالية تفاح، تفاح، عصير التفاح، تفاح مخبوز، قوائم


شاهد الفيديو: غرس شجرة تفاح بمعدات ثقيلة. اغاني وسائل المواصلات. اغاني الاطفال. بيبي باص. BabyBus Arabic (يونيو 2021).