متنوع

10 أشياء نمت بالفعل ولم تكن تعلم أنه يمكنك تناولها

10 أشياء نمت بالفعل ولم تكن تعلم أنه يمكنك تناولها

من بين الأطعمة التي ينوي المرء زراعتها كل الطعام الذي نزرعه عن غير قصد- بالتأكيد الأعشاب الصالحة للأكل ، ولكن أيضًا الأجزاء المنسية الصالحة للأكل من النبات. نحصل على رؤية نفقية ، ننسى الزهرة والأوراق والسيقان والجذور والسيقان. لكن الحقيقة هي أن هناك الكثير من الأطعمة الجيدة مخبأة بين الطعام الجيد والتي ، بالنسبة للبعض ، قد تكون أكثر إثارة من المحاصيل المقصودة. لا تحب البامية؟ جرب الزهور! بالملل من القرع الصيفي بعد الأسبوع الأول ، لا داعي للقلق - هناك طعام أكثر مما قد ندركه.

1. أوراق البروكلي

إذا كنت قد زرعت البروكلي أو الملفوف أو القرنبيط في أي وقت مضى ، فمن المحتمل أنك تناولت أوراق الشجر مرتين وفكرت ، "حسنًا ، بالتأكيد تبدو مثل اللفت". حسنًا ، الخبر السار هو أن طعمه يشبه طعم اللفت أيضًا! كونهما من نفس العائلة النباتية ، فإنهما يشتركان في العديد من صفات النكهة. على الرغم من أن أوراق البروكلي تستغرق وقتًا أطول قليلاً في الطهي ، إلا أنه يمكن وضعها في أي مكان تستخدم فيه الكرنب. احصد الأوراق باعتدال بينما لا يزال النبات ينمو أو انتظر حتى زوال الرأس حتى لا تبطئ نمو رأس البروكلي.


2. الاسكواش فاينز

تحظى نباتات الاسكواش بشعبية في العديد من الأطباق الآسيوية - بشكل عام القرع الشتوي. يتم تقليمها إلى الوراء عندما لا تزال صغيرة وعطاء ، أو تنمو بإحكام مع بعضها البعض خصيصًا للكروم ثم يتم تجميعها وبيعها. كن حذرًا عند حصاد الكروم من النباتات التي تأمل في الحصول على الفاكهة منها: أخذ الكروم يوقف القرع في بعض الحالات أو يقلل الغلة. أيضًا ، إذا كانت يديك حساسة لكروم القرع ، فاستخدم القفازات للقطاف والاستعداد.

بشكل كلاسيكي ، تضاف كروم القرع إلى الحساء أو اليخنة ، ولكن يمكن أيضًا طهيها على البخار أو طهيها في حليب جوز الهند بسهولة كطبق جانبي. النكهة لحمية إلى حد ما ، ويتم طهيها بسرعة نسبيًا ، مثل معظم الخضر. سيكون من الصعب أن تخطئ بغض النظر عن طريقة طهيها.

3. أزهار القرع والكوسا

قد لا يدرك بعض البستانيين أن الأزهار الذكورية ، التي تمثل أكثر من نصف الأزهار في كروم القرع الصيفي ، لا تنتج الفاكهة. ومع ذلك ، فإنهم يقدمون معاملة جيدة. يمكن التعرف بسهولة على أزهار الذكور من خلال السيقان الطويلة التي تنمو عليها ، وبسبب عدم وجود بصيلة في القاعدة. تميل الإناث إلى أن تكون أقل عددًا وتنمو على سيقان أقصر مع تكوين قرع صغير عند قاعدة الزهرة - إنها أيضًا صالحة للأكل ، ولكن إذا أخذت زهرة أنثى ، فأنت تأخذ قرعًا أيضًا (والذي قد يكون جيدًا بعد قليل جولات الاسكواش).

انبثق الأزهار المذكرة في الصباح عندما تبدأ في الفتح - تاركًا القليل منها في لباقة للتلقيح. نحشوها بلحم السلطعون أو سلطة الدجاج أو جبن الماعز أو الحشوة المفضلة لديك ، ثم نخبزها. كما أنها تعد بمثابة مقبلات رائعة للأسماك والدجاج والسلطة.

4. أزهار البامية

كما ستلاحظ بلا شك ، فإن أزهار النباتات المثمرة عادة ما تكون صالحة للأكل ، وهذا صحيح بالنسبة لزهور البامية (في الصورة أعلاه) أيضًا. تفتقر أزهار البامية إلى الكثير من القوام المخاطي الذي يكره الناس في البامية مع الاحتفاظ بتلك البامية المميزة. قم بحشوها كما تفعل مع أزهار القرع ، أو ضعها في السلطة أو استخدمها لتزيين البامية. بالطبع ، تذكر أن أخذ زهرة يعني أن تأخذ حبة بامية ، لكنها تضحية جديرة بالاهتمام من وقت لآخر.

5. فول الزهور

في أي وقت تقوم فيه بقطف الفاصوليا هذا الصيف ، احتفظ بكوبًا صغيرًا لتخرج حفنة من الزهور. تعتبر زهور الفاصولياء ممتعة بشكل خاص في تزيين السلطات ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون لطيفة كزينة للطبق الرئيسي. إنها حلوة وملونة وتحتاج إلى القليل من المساعدة لتكون لذيذة.

6. قشور الذرة

على الرغم من أنها ليست صالحة للأكل بشكل خاص ، إلا أن قشور الذرة تستخدم في إعداد العديد من الأطباق الرائعة. يمكن استخدام القشور المجففة لصنع تاماليس على البخار ، وهو مشروع ممتع وبسيط بشكل مدهش لجميع أفراد الأسرة. طازجة من الأذن ، يمكن استخدامها لصنع كوجي طازج ، المكون الرئيسي في صلصة الميسو والصويا. في كتابه فن التخمير (تشيلسي جرين ، 2012) يصنع ساندور كاتز الكوجي عن طريق تبخير الأرز أو الشعير ، ولفه في قشر ، وتركه في مكان دافئ ورطب (80 إلى 95 درجة فهرنهايت) حتى استعماره. بعد ذلك ، يمكنك استخدام ذلك لصنع الميسو الخاص بك ، أو تناوله كما هو. لست متأكدًا من سبب عدم قيام المزيد من الأشخاص بذلك - فالكوجي لذيذ!

7. ورق العنب

غالبًا ما تستخدم في مطبخ الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط ​​، يمكن تحضير ورق العنب بعدة طرق مثيرة للاهتمام. يمكن حشوها بالدجاج والأرز ، أو استخدامها للتانين في التخليل ، أو تخميرها باللبن وحدها ، أو إضافتها بكميات صغيرة إلى الحساء والمرق. احصد الأوراق عندما تكون كبيرة وصغيرة ، لكن لا تقطف كثيرًا وإلا فإنك تخاطر بإلحاق الضرر بمحصول العنب. هذا ، إلى جانب النكهة المعقدة ، هو السبب في أن الكروم البرية هي مصدر جيد لأوراق العنب.

8. قمم الجزرة

من الصعب عند حصاد الجزر أن ترى أي شيء سوى الجذر الذهبي الجميل (أو الأبيض أو الأحمر أو الأصفر أو الأرجواني) أمامك ، لكن لا تغفل عن قمم الجزر هذه. هم ليسوا الأكثر إثارة للإعجاب بمفردهم ، ولكن عند مزجهم مع البيستو ، أو سلقهم للحصول على سلطة جانبية مع المكسرات أو إضافتهم إلى الحساء ، يمكن أن يكونوا علاجًا جيدًا.

9. قرون بذور براسيكا الخضراء

في بعض الأحيان يأتي الصيف بسرعة كبيرة أو يأتي الشتاء متأخرًا بشكل غير عادي ، وتبدأ البراسيكا - اللفت والجرجير والملفوف البروكلي - في التلاشي. هذا دائمًا محزن قليلاً ، لكن لا يجب أن يكون شيئًا سيئًا. على الفور بعد أن تضع هذه النباتات مخزونها من الزهور الصفراء ، فإنها تبدأ في صنع قرون بذور طويلة تشبه الفاصوليا ، مذاق مماثل للمحصول المقصود: سيكون الفجل حارًا قليلاً ، واللفت سيكون أكثر صلابة قليلاً ، وما إلى ذلك. ممتعة عندما تكون خضراء وطرية. جربهم في السلطات ، مخلل أو يؤكل هناك في الحقل حيث يكونون في أحلى ما لديهم.

10. انزلاق سيقان الخس

هناك بعض أنواع الخس التي لا تُمنح للرؤوس التي يصنعونها ، ولكن السيقان التي ينتجونها عندما يبدأون في البرغي. خس كراكوفينسيس ، على سبيل المثال ، هو لون أخضر حلو وغني بشكل رائع يصنع رأسًا بحجم الأسرة ولكنه في الواقع محبوب في أجزاء معينة من العالم بسبب ساقه - يسميه البعض "خس الهليون" من أجل النكهة. يمكن تقطيعها وإضافتها إلى البطاطس المقلية والشوربات - قد يصل الخس البارد والبطاطس فيشيسواز إلى البقعة في منتصف الصيف الحار.


شاهد الفيديو: Seattle Human Resources: Personal branding u0026 more - 52120 Age Friendly Seattle Civic Coffee Hour (يونيو 2021).