متنوع

13 خضروات قليلة الصيانة لحديقة خالية من المتاعب

13 خضروات قليلة الصيانة لحديقة خالية من المتاعب

الصورة: رون إريتون / فليكر

تتطلب زراعة الخضروات السنوية عامًا بعد عام استثمارًا كبيرًا للوقت - وهو أمر يفتقر إليه معظم المزارعين الحضريين. في حين أن الوقت هو استثمار يسعد معظم البستانيين بتحقيقه للحصول على منتجات محلية طازجة ، إلا أن هناك طريقة بديلة أقل استهلاكا للوقت لزراعة الأطعمة: الاختيار الدائمةخضروات.

قد تكون على دراية ببعض هذه الخضروات المعمرة ، في حين أن البعض الآخر من الأقارب الأقل شهرة في النباتات الحولية المألوفة. جميعها خيارات صيانة منخفضة تنمو جيدًا في المناطق المعتدلة. ملحوظة: ليست كل هذه النباتات صلبة في جميع المناطق ، لذا تأكد من البحث عن احتياجاتها المتنامية قبل دمجها في حديقتك. ومع ذلك ، إذا لم تزدهر في مناخك ، يمكنك زراعتها في قدر وإحضارها إلى المرآب في الشتاء.


نبات الهليون

معظم البستانيين معتادون على الهليون (في الصورة أعلاه) ، وربما يعتبرونه النبات المعمر الوحيد الذي ينمو في زاوية من سرير الخضار. هذا الخضار الربيعي المبكر صعب ، وسوف يعمل خلال الصقيع الربيعي المبكر. إن حساسيته الوحيدة هي الإفراط في الماء ، لذا تأكد من زراعته في تربة جيدة التصريف. تنمو الرماح غير المحصودة لتصبح أوراق شجر السرخس ، وإذا كان هناك ذكر وأنثى ، فإن هذه الخضروات تنتج التوت الذي يحتوي على البذور لإنتاج جيل جديد من النباتات.

راوند

الروبارب هو نبات معمر آخر مألوف للأكل بين الخضروات. من منظور الطهي البحت ، يصنفه معظم الناس على أنه فاكهة ، حيث توجد السيقان عادة في الحلويات أو المعلبات. إنه من أوائل النباتات المتاحة للحصاد في الربيع ، وينتج أوراقًا رائعة (ولكن غير صالحة للأكل).

سنشوكس

توجد هذه الدرنات الصالحة للأكل - التي تسمى أحيانًا خرشوف القدس - في قاع نبات يشبه عباد الشمس موطنه أمريكا الشمالية. تحتوي هذه الخضار على نشاء غير قابل للهضم يسمى إينولين ، مما يجعلها تعمل مثل الألياف في النظام الغذائي. يمكن أن تتحول درنة واحدة إلى عدة أرطال من الطعام تحت الأرض في غضون عام ، بينما تنتج سيقانًا يبلغ ارتفاعها 6 أقدام فوق سطح الأرض. كن حذرًا عند زراعة هذه النباتات المعمرة: فهي تستعمر منطقة بسرعة وقد يكون من الصعب القضاء عليها.

يمشي البصل

يمكن أن ينمو البصل والثوم في البرية حول العالم. لذا فإن مجموعة مختارة من الأنواع البرية المحلية ، مثل المنحدرات ، يمكن أن تجعل الحديقة أكثر صداقة للبيئة مع تقديم نكهات مميزة وغير تقليدية من البصل والثوم إلى المطبخ.

من حيث البصل المعمر المزروع ، البصل المصري ممتاز. مزيج من البصل الويلزي وبصل البطاطس ، يتكاثر "البصل الشجري" تحت التربة ، بينما ينتج بصيلات بدلاً من الزهور. تقع سيقان هذه الخضروات في وقت لاحق تحت وزن البصلات ، مما يسمح للبصل بالانتشار عبر الحديقة عن طريق "المشي" خطوة في كل موسم. تم تطوير هذا الهجين في كل من أوروبا وأمريكا الشمالية عدة مرات وعلى مدار عدة مئات من السنين. غالبًا ما يتم رؤيتهم في حدائق أجداد الأجداد ، لكنهم يعودون كمحصول زراعة دائمة.

الخرشوف والكرتون

الخرشوف (في الصورة أعلاه) هو المحصول الأكثر شهرة لهذين الأشواك الصالح للأكل. الجزء الصالح للأكل هو برعم الزهرة غير الناضج. تُترك لتزدهر ، وسوف ينتج نبات الخرشوف زهرة أرجوانية رائعة ووفرة من البذور.

الكاردون (في الصورة أعلاه) هو ابن عم البحر الأبيض المتوسط ​​المنسي منذ فترة طويلة من الخرشوف. أعلى بكثير في مكانة هذه النباتات العملاقة تنتج براعم أزهار أصغر صالحة للأكل ولكنها تحظى بتقدير لسيقانها ، والتي يتم تحضيرها مثل الكرفس.

كاشم

Lovage هو عضو في عائلة الجزر والبقدونس ، لذلك فهو ينتج أزهارًا تشبه المظلة المميزة التي تغذي مجموعة متنوعة من الحشرات المفيدة ، وخاصة الخنافس. يُطلق على Lovage أيضًا اسم الكرفس الصيني بسبب نكهته الشبيهة بالكرفس المر.

الهندباء

الهندباء ، المعروفة أيضًا باسم الهندباء الهندية أو الراديكيو ، هي خضرة مريرة توجد غالبًا في المطبخ الإيطالي. تنمو هذه الخضروات على جذر طويل وسميك يمكن تحميصه واستخدامه لصنع بديل للقهوة. سينتشر نبات واحد بشكل جانبي ، وينتج أيضًا محصولًا سنويًا من البذور.

شجرة Collards و Kales متعددة السنوات

تتنوع عائلة الملفوف بشكل كبير ، ولكن بين الأجرة التقليدية لملفوف بروكسل والبروكلي واللفت ، توجد بعض النباتات الهجينة ذات الخصائص المميزة. القليل من هؤلاء سينتج محصولًا لمدة ثلاث سنوات أو أكثر ولكن لا يتحقق من البذور. نتيجة لذلك ، تم نشر هذه الخضروات وتداولها بين البستانيين.

أطول فترة بقاء هو ملفوف الشجرة (المعروف أيضًا باسم كرنب الشجرة ذات الأوراق الأرجواني). ينمو هذا الكرنب الأخضر إلى شكل يشبه الشجرة ، ويعيش لأكثر من 20 عامًا إذا حصل على الرعاية المناسبة. مجموعة مختارة أخرى من هذه الخضروات ، مثل Ewiger Kohl الألمانية ("الملفوف إلى الأبد") والكرنب الإنجليزي Daubenton ستنتج أوراق اللفت لمدة ثلاث سنوات أو أكثر - أو حتى لفترة أطول إذا تم منعها من الانزلاق والنمو في مكان بارد ومظلل في حديقة.

سوريل وخشب حميض

تحتوي هاتان الخضراوتان على لكمة حلوة وحامضة بسبب وجود حمض الأكساليك. يصف بعض الناس النكهة اللاذعة لهذه النباتات بأنها تشبه الحمضيات تقريبًا. حميض (جنس: رومكس—في الصورة أعلاه) من الأعشاب البرية الصالحة للأكل - أو الأعشاب ، اعتمادًا على كيفية رؤيتك للعالم. تؤكل الأوراق الشبيهة بالشفرة طازجة أو مهروسة في الحساء والصلصات. حميض الخشب (جنس: حامض-في الصورة أدناه) يشبه نوعًا ما مثل البرسيم. غالبًا ما تستخدم الأوراق الرقيقة كزينة أو إضافة لذيذة للسلطات.

إن استهلاك الكثير من حمض الأكساليك يعيق امتصاص الكالسيوم ، لذا فهذه ليست نباتات تأكل طازجة بكميات كبيرة. عند استخدامها كعشب ، فإنها تضيف نكهة فريدة إلى أي وجبة.

كروسنس

r.j-s / Flickr قد تبدو هذه الدرنات الصغيرة الغريبة مثل اليرقات ، لكنها في الواقع جذور من نبات وثيق الصلة بالنعناع. مثل النعناع ، تنمو هذه الخضروات في مكان رطب وتنتشر بسرعة. على الرغم من صعوبة حصادها وتنظيفها ، إلا أن نكهة كستناء الماء جعلت منها طعامًا شهيًا بالفرنسية مطبخ japonaise؛ بسبب قلة الإبداع ، أطلق عليها أيضًا اسم الخرشوف الياباني.

يمكن زراعة كل هذه الخضروات المعمرة مرة واحدة ويكاد يُنسى ما عدا الحصاد والأعشاب الضارة. يؤدي دمج النباتات المعمرة في زراعة الخضروات إلى تخفيف بعض الضغط عن موسم الزراعة ، مما يضمن حصولك على شيء تحصده حتى لو لم يكن لديك الوقت الكافي.

قوائم العلامات


شاهد الفيديو: الحديقة السرية الحلقة 27 (يونيو 2021).