مثير للإعجاب

2 طرق بسيطة للحفاظ على الأعشاب

2 طرق بسيطة للحفاظ على الأعشاب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



مجاملة robbymac / iStock / Thinkstock

ضاع في كل حديقة hullabaloo الصحيحة ، بدءًا من الهليون وانتهاءً بالقرع الكابوتشا ، مع الطماطم والفلفل الحار والذرة التي يتم إلقاؤها بين الأعشاب. الأعشاب هي المحاصيل التي تبقى في الظل ، وتُترك لتتكاثر وترتد ، ولكنها تظل ضرورية لصنع طعام لذيذ. تخيل المخللات بدون شبت. تخيل بيستو بدون ريحان أو موهيتو بدون نعناع.

حتى لو لم يتلقوا نفس الضجيج مثل المحاصيل الأخرى ، فإننا نستمر في زراعة الأعشاب ، وتقريباً دون أن تفشل ، فإنها تستمر في النمو. في وقت ما من كل صيف ، تنفجر حدائق الأعشاب مع ما يكفي من النباتات لتطغى حتى على الزينة الأكثر تكريسًا. عندما يحدث هذا ، كن مستعدًا لذلك.

لأغراض الطهي ، قمت بتقسيم الأعشاب إلى فئتين. الأعشاب اللينة ، التي عادةً ما أضيفها بعد الطهي ، طرية وذات أوراق ، تضفي جوهرها دون الحاجة إلى طهيها. تشمل الأمثلة النعناع والكزبرة والريحان والثوم المعمر. الأعشاب الصلبة ، بما في ذلك إكليل الجبل والمريمية والمردقوش والزعتر ، هي نباتات معمرة ذات سيقان خشبية وأوراق صلبة يجب إضافتها في بداية عملية الطهي. بمجرد فهم هذه الفئات ، يصبح التعامل مع الأعشاب الزائدة أسهل.

جمد الأعشاب اللينة
يعمل التجميد بشكل أفضل مع الأعشاب اللينة. قطّعي الأعشاب ، وضعيها بإحكام في صينية مكعبات الثلج ، وصبي الماء برفق فوقها ، ثم جمديها. عندما تحتاج إلى عشب معين ، قم بإذابة المكعب.

أعشاب صلبة جافة
الأعشاب الصلبة تأخذ جيدا للتجفيف. تتركز النكهات في أوراقها فائقة العطور عندما تجف. مباشرة بعد القص ، اربط الأعشاب بخيوط الجزار وعلقها في مكان بارد ومظلم حتى تجف. الأعشاب المجففة ستضفي روائح خفيفة على المنطقة التي تجففها - وهي فائدة إضافية. أحب الاحتفاظ بالأعشاب ملفوفة في خيوط الجزار وببساطة أعصر غصنًا لتفتيت القليل من الأعشاب في وعاء الطهي.

بغض النظر عن الوقت من العام ، ليس من السابق لأوانه أبدًا التخطيط لكيفية استخدام الأعشاب مباشرة من الحديقة. يمكنك التلاعب بمزيج من النكهات للحصول على أقصى قدر من النكهة ولا يزال لديك ما يكفي من الريحان للبيستو وإكليل الجبل لتحميصك.

عن المؤلف: مارك سميرسيك هو مؤلف مزارع هواية عمود الطعام "محنك جيدًا".

قوائم العلامات


شاهد الفيديو: طريقتي في تحضير السمن العربي اسهل طريقة للمغتربين (قد 2022).