مثير للإعجاب

3 أعشاب من عائلة الجزر تنمو هذا العام

3 أعشاب من عائلة الجزر تنمو هذا العام



تصوير جيسيكا واليزر

أخطط لتجربة بعض الأعشاب الجديدة في حديقتي هذا العام. على الرغم من أن الاستعدادات القديمة مثل الأوريجانو والشبت والزعتر والريحان سيكون لها دائمًا منزل ، إلا أنني آمل أن أصبح أكثر ميلًا إلى المغامرة في كل من الحديقة والمطبخ هذا العام من خلال تجربة هذه الأعشاب التي خرجت من الصندوق قليلاً.

1. كراوية
عنصر شائع في كل شيء من خبز الجاودار إلى مخلل الملفوف والكراوية (كاروم كارفي) يفسح المجال لمجموعة متنوعة من تجارب الطهي. موطنها الأصلي آسيا وأوروبا ، هذه العشبة التي يبلغ طولها قدمين هي عضو كل سنتين في عائلة الجزر. قم بزراعته أولاً من أجل أزهاره الجذابة وأوراقه الشبيهة بالخيوط ، ثم اتركه للبذور لاستخدامه في المطبخ.

غالبًا ما يُزرع الكراوية سنويًا أو كل سنتين في المناطق الشمالية وكشتاء سنوي في الجنوب. نظرًا لأنه لا يزهر عادةً حتى عامه الثاني من النمو ، فقد يجد البستانيون في أقصى الشمال (المناطق 3 وما دونها) أنه لا يزهر دائمًا في الشتاء. الزهور الوردية أو البيضاء الناعمة التي تحملها صغيرة وضئيلة ، ولكنها تتجمع معًا مثل الأعضاء الآخرين في عائلة الجزرة ، فتصنع أزهارًا مدهشًا على شكل مظلة (تسمى umbel) سيقان الكراوية مجوفة والأوراق مقسمة بدقة وتشبه الريش. الأوراق والزهور لها نكهة ورائحة تشبه رائحة عرق السوس ، ويمكن استخدام كليهما في المطبخ.

الكراوية هو مضيف مضياف للذباب السرفيد ، وحشرات القراصنة الدقيقة ، والبق كبير العينين ، والأربطة ، والدبابير الطفيلية وغيرها من الحشرات المفيدة.

2. الكمون
عشب سنوي آخر من عائلة الجزر أخطط لتجربته هذا العام هو الكمون (Cuminum cyminum). يبدو النبات متطابقًا تقريبًا مع نبات الكراوية ، لكن رائحة أوراق الشجر والبذور وطعمها مختلفان تمامًا. لأنه سنوي ، يزهر الكمون ويضع البذور في نفس العام الذي يزرع فيه. إنه يحمل أزهارًا بيضاء من الزهور الصغيرة التي تدعم أيضًا العديد من الملقحات والحشرات المفيدة. بذور الكمون المطحونة هي عنصر ضروري في الجواكامولي والمعكرونة بريمافيرا. أنا متحمس لتجربته في الحديقة.

3. شيرفيل
وعشب آخر سأحاول تجربته لأول مرة هذا العام: الشيرفيل (أنثريسكوس سيريفوليوم). نعم ، هذا عضو آخر من عائلة الجزر ، ولكن هذا النوع له قيمة عالية لأوراقه الرقيقة واللذيذة بدلاً من بذوره. موسم بارد سنويًا ، من السهل أن تنمو نبات الشيرفيل وله أوراق شجر خضراء ناعمة وجميلة. نكهته الرقيقة تشبه عرق السوس بشكل معتدل. لقد قمت بزراعته في مزيج السلطة ولكن ليس كمحصول قائم بذاته. أعتقد أن الشيرفيل يعطي أفضل نكهة عندما يكون في حالة نضرة ؛ في رأيي ، مذاق الشيرفيل المجفف "موحل".

أخطط لبدء كل هذه الأعشاب الثلاثة عن طريق زرعها مباشرة في الحديقة بمجرد انتهاء خطر الصقيع هذا الربيع. مع أي حظ ، سينتجون جميعًا الأزهار في النهاية ويسقطون بعض البذور بمفردهم ، ويعودون من سنة إلى أخرى ويزودونني بالعديد من المحاصيل المستقبلية.

الكلمات الدلالية حديقة، تنمو، عشب، أعشاب، قوائم


شاهد الفيديو: فوائد نبات العشر الجن (يونيو 2021).