معلومات

3 أعشاب بنكهة الليمون لحديقتك ومطبخك

3 أعشاب بنكهة الليمون لحديقتك ومطبخك

الصورة: جيسيكا واليزر

الليمون متعدد الاستخدامات. يقترن بشكل جيد مع كل من الأطباق الحلوة والمالحة ، قوتها لا يمكن إنكارها. يحصل الليمون على رائحته ونكهته المميزة من مزيج من الزيوت الأساسية ، والتي تعد من بين أكثر الزيوت شهرة في العالم.

في حين أن الليمون نفسه مفيد في المطبخ ، أود أن أقدم لكم ثلاثة نباتات أخرى يمكن أن توفر نكهة الليمون للأطباق. أستخدم هذه الأعشاب بنكهة الليمون لتتبيل كل شيء من الدجاج والأرز إلى الشاي والبسكويت.


1 - الليمون والزعتر (زعتر سيتريودوروس)

هذه المعمرة الصلبة دائمة الخضرة (في الصورة على اليسار) هي نبات حديقة رائع بالإضافة إلى كونها بطلًا حقيقيًا في المطبخ. يصل ارتفاع العشب منخفض النمو برائحة الليمون إلى 4 بوصات فقط ، مما يجعله خيارًا رائعًا للمطبخ الأصغر وحدائق الأعشاب. يعتبر زعتر الليمون نوعًا مختلفًا عن زعتر الحدائق العادي ويضفي نكهة ليمون رائعة على أطباق الدواجن والبطاطس وحتى الكوكتيلات. النباتات تتحمل الجفاف ويسهل حصادها. ما عليك سوى قص بعض الأغصان وقص الأوراق قبل استخدامها في الوصفة. من الأفضل استخدام الليمون الزعتر طازجًا ، على الرغم من أنه يمكن تجفيفه للاستخدام الشتوي أيضًا. تشمل الأصناف المفضلة لدي Variegata ، التي لها حافة كريمية للأوراق الصغيرة ، و Lemon Supreme.

2 - عشبة الليمون (سيمبوبوجون سيتراتوس)

عنصر أساسي في العديد من الأطباق الآسيوية ، عشبة الليمون (في الوسط في الصورة) لا يمكن التغلب عليها بسبب براعتها في الطهي. أزرع بعض النباتات في حاويات كل عام. على الرغم من أنها قوية في المناطق الاستوائية فقط ، إلا أن عشب الليمون هو مزارع سريع ، والنباتات التي تبدأ الموسم على أنها مجرد شفرة واحدة من العشب ، تكون كتلًا بعرض القدم بنهاية موسم النمو. لحصاد عشب الليمون ، يتم سحب السيقان الفردية من الأرض وتجريدها من أوراقها الخارجية. غالبًا ما يتم فتح الجذع الداخلي الناعم ذو اللون الكريمي قبل الاستخدام. نظرًا لأن سيقان عشب الليمون خشبية ، يتم إزالتها دائمًا تقريبًا من الطبق قبل تقديمها ، تاركة وراءها فقط نكهة الليمون اللذيذة. أستخدم عشب الليمون لإضفاء نكهة على البطاطس المقلية والحساء وأطباق الدجاج.

3 - لويزة الليمون (الويسية سيترودورا)

غالبًا ما يُزرع هذا العضو من عائلة لويزة (في الصورة على اليمين) كشجيرة سنوية حيث أعيش في الشمال. ولكن في حالة عدم تعرضها لتجميد الشتاء ، فإنها تنمو كشجيرة خشبية معمرة. أزرع الألغام في حاوية وأقوم بنقل الحاوية إلى المنزل كل شتاء وأزرعها كنبات منزلي لحمايتها من درجات الحرارة المتجمدة. ثم أنقل القدر للخارج في الربيع. يمكن أن يصل ارتفاع النبات إلى عدة أقدام إذا لم يتم قصه وحصاده بانتظام. أستخدم أغصان لويزة الليمون لتذوق أطباق السمك وتوابل السلطة. لدي أيضًا بعض الوصفات التي تحتوي على لويزة الليمون في المربيات وملفات تعريف الارتباط. لكن المكان المفضل لدي لاستخدام لويزة الليمون هو شاي الأعشاب. أقوم بتجفيف الأوراق وأضف القليل منها إلى خلطات الشاي العشبية المزروعة محليًا. صديقي نانسي هيرود ، The Lemon Verbena Lady ، لديها الكثير من وصفات لويزة الليمون الرائعة المنشورة على مدونتها.

استمتع ، واسمحوا لي أن أعرف ما هي الأعشاب بنكهة الليمون التي تزرعها وتستخدمها.

الكلمات الدلالية الأوساخ على الحدائق، لويزة الليمون، عشب الليمون، قوائم


شاهد الفيديو: طريقة تحضير شراب عصير الليمون المركز للمونة - الطريقة الصحيحة لتخزينه لمدة سنتين دون أي تأثيرفي طعمه (يونيو 2021).