متنوع

3 نصائح لتحسين فن الطبخ المنزلي

3 نصائح لتحسين فن الطبخ المنزلي

الصورة: بريت أولسن

إذا كنت مثلنا ، فغالبًا ما تجد نفسك في مأزق. يصبح الطهي أكثر من عمل روتيني عندما تسقط في وضع الروبوت ، باتباع تعليمات الوصفة بشكل أعمى. إنها أوقات كهذه عندما تحتاج إلى إلقاء نظرة متجددة على مطبخك ، وتشاهده كاستوديو فني أكثر من كونه مساحة عمل لإعداد الطعام. عندما تفعل ذلك ، تصبح وجباتك اليومية لوحات يمكنك من خلالها إنشاء والتعبير عن نفسك. تتحول مكوناتك إلى أدوات مضمونة ، مما يساعدك على استكشاف قوام وألوان وروائح ونكهات جديدة. يمكن أن يكون الطبخ إبداعًا بقدر ما يسمح به خيالك.

للإلهام والنصائح العملية حول المزج بين الجوانب الفنية والعملية لإعداد الطعام ، ننتقل إلى صديقنا ، بريت أولسون ، المدير الإبداعي والمؤسس المشارك لـ Renewing the Countryside ، وهي منظمة غير ربحية تدافع عن القصص الإيجابية لتنشيط الريف والطعام المحلي.

أولسون ماهر في دمج عوالم الفن والأطعمة ، ويمارسها في مطبخ منزله كل يوم. لقد عالج ليزا ببعض من الفلفل الحار عندما توقفت في زيارة مؤخرًا ، وسألته عن أهم نصائحه لتوجيه إلهام الطهي.

1. دراسة الماجستير

يقول أولسون: "عندما كنت في مدرسة الفنون ، كانت الممارسة الشائعة هي دراسة اللوحات التي رسمها فنانون محترفون ونمذجة أسلوبهم". "هذا ليس تقليدًا ، بل تجربة وجهات نظر مختلفة لفهم وتحديد صوتك بشكل أفضل."

نفس المبدأ ينطبق على الطهي: اغتنم أي فرصة للملاحظة والتعلم من الآخرين. قد يكون هذا مشاهدة طاهٍ في برنامج تلفزيوني للطهي أو التسكع في مطابخ طهاة منزليين متمرسين ، مثل أولسون. خذ الأفكار التي جمعتها خلال تلك التجارب ، وجربها في منزلك.

2. المكونات البديلة

يقول أولسون: "يمكن أن يكون تداول بعض المكونات على وصفة لبعض من طعامك طريقة سهلة للإحماء للطهي خارج الصندوق وبطاقة الوصفة". جرب استبدال عشب مختلف في نفس العائلة ، مثل تجارة الريحان بالطرخون. أو أضف أكثر من أحد المكونات المفضلة لديك ، مثل ملعقة صغيرة كاملة من البابريكا بدلاً من نصف ملعقة صغيرة.

وإذا فشلت محاولتك ، فلا تفقد قلبك. يقول أولسون: "ينتهي الأمر بكشط الكثير من اللوحات من القماش إلى سلة المهملات". "إذا سارت تجربة الفلفل الحار في الطهي" سيئة "، فتخلص منها واستخدمها لتجربتها!"

3. التذوق والقرص

أثناء الطهي ، تذوق وتكيف على طول الطريق.

يقول أولسون: "ما لم تكن مهتمًا بالتلوين بالأرقام ، فإن أي فنان سيتلاعب دائمًا بإضافة اللون وطرحه حتى يصبح مناسبًا تمامًا من عينيه". "في بعض الأحيان قد تضيف الكثير من شيء ما ، ولكن يمكنك موازنة ذلك بإلقاء شيء آخر. نفس المفهوم مع الطبخ. والنتيجة النهائية هي أنك ستحدد المكون السري الخاص بك الذي يجعل إبداعك في الطهي فريدًا ولا يُنسى ولذيذًا ".

العب مع الفلفل الحار

بينما ، بالطبع ، لا يحتوي الفلفل الحار لأولسون على وصفة دقيقة ، أقنعه ليزا بتقسيم التحضير إلى خمس خطوات. إذا كنت بحاجة إلى دليل عام لتتبعه أثناء التخلص من الوصفات ، فمن الجيد اتباع تعليماته.

  1. في فرن هولندي من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية ، حمّر اللحم في بضع ملاعق كبيرة من الزيت. يمكن أن تكون اللحوم التي تختارها عبارة عن لحم بقري مفروم أو بيسون أو لحم غزال أو ديك رومي - لا توجد إجابة خاطئة.
  2. رش التوابل الخاصة بك. أضف بضع ملاعق كبيرة من توابل الفلفل الحار ، أو قم بتزيينها بمزيجك الخاص من بذور الكمون والفلفل الحار المجفف ومسحوق الثوم والملح والأوريغانو. يقلب حتى تفوح رائحته. تضاف حبة بصل كبيرة مقطعة مع بضع فصوص من الثوم المفروم. إذا كان اللحم جافًا ، أضف القليل من زيت الزيتون ودهن لحم الخنزير المقدد وزيت الكانولا أو الزبدة.
  3. أضف حفنة من الفاصوليا المطبوخة ، مثل الفاصوليا السوداء أو الفاصوليا أو الجاربانزو أو الشمال العظيم ، مع عدد قليل من علب الطماطم المطهية. جرب ، أضف أي شيء آخر تريده يضيف نكهة وملمسًا: كرفس ، جزر ، فلفل حلو ، قرع الجوز أو ذرة مجمدة.
  4. اطبخي حتى تنضج المكونات ويثخن الفلفل الحار. إذا أصبح سميكًا جدًا ، أضف بعض المرق أو الجعة أو الماء وقم بطهي المزيد. تذوق باستمرار بينما تطبخ الفلفل الحار وجرب توابل مختلفة حتى تتذوق كيف تريدها.
  5. عند التقديم ، زيني الفلفل الحار بالبصل الأخضر المفروم ، والجبن المبشور ، وقليل من اللبن الزبادي اليوناني لمزيد من التانغ والبروتين. حاول أن تأكل الفلفل الحار عن طريق تناوله برقائق دسمة بدلاً من الملعقة ، وقدمها مع الجعة على جانبها.

احصل على المزيد من وصفات الفلفل الحار من موقعنا:

  • اصنع الفلفل الحار الخاص بك
  • ثلاث فول يقطين تشيلي مع تركيا
  • حديقة الفلفل الحار
  • الأساسية ليست من تكساس تشيلي
  • الفلفل الحار في البيت الأبيض

العلامات الفلفل الحار، مطبخ، قوائم


شاهد الفيديو: 10 Tips for Better Pasta at Home. How to cook pasta (يونيو 2021).