المجموعات

4 جذور ربيع مغذية للحصاد

4 جذور ربيع مغذية للحصاد

الصورة: Pohjantuuli / Flickr

عندما يحل الربيع ، يكون إغراء الأشياء الخضراء المتنامية قويًا. إنه ما يملأنا بحمى البستنة ويدفعنا للعمل في الدفيئات الزراعية وعتبات النوافذ على الشتلات الصغيرة الأولى. بالنسبة لي ، هذا الوقت من العام يرسلني إلى الفناء والمناطق البرية بحثًا عن طعام طازج. بعد فصل الشتاء الطويل حيث منعتني الأرض المتجمدة من حفر الجذور وأبقى البرد الخضر مخبأة تحت التربة ، أتوق لشيء لا يأتي من محل البقالة.

من السهل الابتعاد. مثلما يجب أن تحد من الوصول إلى المراعي الخضراء المورقة للرعاة في مزرعتك ، يجب علينا أيضًا ممارسة الاعتدال. من السهل أن تصاب بألم في البطن عن طريق المبالغة في تناول الخضروات في نظامك الغذائي. مع اللمحات الأولى من الطقس الدافئ ، يمكن للكثيرين منا أن ينجرفوا ويبدأوا في ارتداء ملابس الصيف وتناول الكثير من السلطات ، ولكن من المهم أن نتذكر أننا في مرحلة انتقالية. في حين أن السلطات الخضراء الطازجة تعد خيارًا رائعًا للوجبات ، إلا أنها يجب أن تشكل جزءًا صغيرًا فقط من نظامك الغذائي في هذا الوقت من العام. من أجل الحفاظ على التوازن في موسم غير متوازن ، استمر في تناول الحساء الدافئ وخضار الشتاء المطبوخة على البخار.

الآن هو الوقت المناسب لحفر الجذور الأكثر تحصينًا. مع ارتفاع درجة حرارة الأرض ، يستمر السباق لحفر جذور الربيع قبل إرسال أوراقها. هناك أربعة جذور أستمتع بشكل خاص بالحفر في هذا الوقت من العام.

زهرة الربيع المسائية (Oenothera بينيس)

الآن سوف تجد وريدات السنة الثانية من زهرة الربيع المسائية حيث وقفت هذه النباتات العام الماضي. هناك طريقتان للاستمتاع بها في الوجبة. بعد تنظيفها ، اقطع الخضروات. يكون الجذر الموجود أسفل خط التربة منتفخًا إلى حد ما - قم بتقطيعه لاستخدامه مثل الفجل فوق السلطة أو تحميصه في خليط الخضار.

القدس الخرشوف (هيليانثوس توبيروسوس)

لم تنبت أرضي شوكي في القدس بعد ، لذلك لا يزال الوقت مناسبًا لحفرها. يمكن أن تكون هذه الدرنات اللذيذة نجمة أي طبق أو تستخدم في أي مكان تضع فيه البطاطس عادةً.

الهندباء (Taraxacum officinale)

أفضل جذور الهندباء للحفر عمرها سنتان. هذا يعني أنك ستجد نباتًا راسخًا الآن فوق الأرض. سترغب في الحصول عليها قبل أن تبدأ في تطوير براعم الزهور. يمكن تقطيع هذه الجذور وتقليصها أو تقطيعها إلى مكعبات وإضافتها إلى الحساء.

الأرقطيون (أركتيوم لابا)

يُعرف أيضًا باسم "جذر الأرقطيون" ، وهو طعام شهي. سيؤدي البحث السريع على الإنترنت إلى مجموعة جيدة من الوصفات ، كل شيء من المخللات إلى المقبلات والحساء. بدأت أوراق نباتات السنة الثانية في الظهور هنا في حديقتي ، لذا فهي جاهزة للحفر!

الحفاظ على الجذور

إذا لم تكن مستعدًا لأكل كل الجذور التي يمكنك حفرها ، فيمكنك دائمًا تجفيف بعضها واستخدامها للطهي أو لصنع الشاي الطبي في وقت لاحق من الموسم. من المحتمل أن يكون هناك قدر كبير من محتوى الماء في جذورك الآن ، لذا كن حذرًا. في الربيع ، لا يمكننا التخلص من التجفيف بالهواء - بالتأكيد سيثبت العفن.

للتجفيف الداخلي ، قم بقطع الجذر إلى نصفين من المنتصف أو إلى شرائح ، ثم استخدم مجففًا أو ضعه في الفرن على إعداد "التجفيف". إذا كنت تستخدم الفرن ، فستحتاج إلى وضعها على رف مسامي أو الاستمرار في قلبها حتى يصل الهواء إلى جميع الجوانب. يجب أن تجف الأعشاب في غضون 24 إلى 48 ساعة وتكون هشة عند الانتهاء.

تجفيف الجذور هو مهارة تتطلب القليل من التدريب ، ومن المحتمل أن تفشل مرة واحدة على الأقل. لقد أمضى الجميع وقتًا وطاقة في الحصاد والتجفيف ، فقط لوضعهم في أكياس مبكرًا جدًا. لا يوجد شيء أكثر إحباطًا من مواجهة العفن لاحقًا. لذلك ، تأكد من تجفيف جذورك بدرجة كافية قبل التخزين ثم لا تأكل. إذا كنت تفضل أن تكون في الجانب الآمن ، فيمكنك تقطيع وتجميد جذورك. وإذا أخطأت ، فلا تقلق ؛ ستكون كل هذه النباتات جاهزة للمحاولة مرة أخرى في الخريف!

قوائم العلامات ، البستاني وصفة طبية


شاهد الفيديو: كيف تنمو ورعاية أشجار الموز في وعاء أو حاويات - نصائح البستنة (يونيو 2021).