متنوع

4 فواكه من البستان لم تفكر قط في نموها

4 فواكه من البستان لم تفكر قط في نموها

أول ما قد يتبادر إلى الذهن عند التفكير في فاكهة المزرعة هو التفاح ... أو الخوخ ... أو الكمثرى. لكن توسيع نطاق اختيار أشجار الفاكهة في مزرعتك أمر سهل مثل البحث عن ثمار ذات نواة قديمة ومفروشات عادية. في حين أن الخوخ والخوخ والتفاح والكمثرى تستحق بالتأكيد مكانًا عزيزًا في البستان ، فإليك بعض ثمار الأشجار الأقل شيوعًا التي من المؤكد أنها ستثير إعجابك أو خيالات عملائك.

1. البرسيمون



مجاملة ساندي أوستن / فليكر

معروف بجماله ونكهته ، فاكهة الكاكي المحلية (Diospyros spp.) أيضًا لطبيعتها الخالية من الآفات ومهارة الطهي من قبل Lee Reich ، مؤلف ثمار غير مألوفة لكل حديقة (Timber Press ، 2008) و تنمو الفاكهة بشكل طبيعي (مطبعة تانتون ، 2012).

يقول: "لا أستمتع بها طازجة فحسب ، بل أصنع منها أيضًا جلود الفاكهة ، وأستخدمها في صناعة الحلويات والخبز ، بل وأضيف بعضًا من اللب إلى مشروبي المنزلي". "لا أحب عمومًا البيرة الفاكهية ، لكن البرسيمون أكثر نعومة من الفواكه الأخرى. يمكنك تذوقها بالتأكيد ، لكنها ليست قوية جدا ".

هناك نوعان أساسيان من الكاكي: الأمريكي والآسيوي. أشجار البرسيمون الأمريكية أكبر (يصل ارتفاعها إلى 35 قدمًا) وتنتج ثمارًا أصغر. هم أقوى من نظرائهم الآسيويين ويقدمون نكهة أكثر قابلية. بالنسبة للمزارعين في الشمال ، تعتبر الأصناف الأمريكية أمرًا ضروريًا ، على الرغم من وجود عدد قليل من الأنواع الهجينة ، بما في ذلك هدية نيكيتا ، مما يحافظ على صلابة الأمريكيين بحجم الفاكهة الكبير ونكهة الآسيوية.

يقول رايش: "إذا زرعت صنفًا أمريكيًا ، فتجنب الاختيارات البرية والتزم بالأصناف المسماة التي ستنضج في موسم نموك - وهو عامل مهم بشكل خاص في الشمال".

العديد من أنواع الكاكي الأمريكية تصل إلى المنطقة 4 ، في حين أن معظم الاختيارات الآسيوية تعمل بشكل أفضل في الجنوب البعيد قليلاً.

"إذا كنت تزرع نوعًا أمريكيًا في الشمال ، فأنت بالتأكيد تريد اختيار بقعة لطيفة ودافئة مواجهة للجنوب أو منحدرة للجنوب أو موقعًا محميًا بالقرب من منزل أو جدار لمنح الفاكهة وقتًا كافيًا لتنضج ،" يقول الرايخ.

تنضج معظم الأصناف الأمريكية في أكتوبر ويكون مذاقها أفضل عندما يُسمح لها بالنضوج إلى قوام طري وطري جدًا. عند زراعة الكاكي الأمريكي ، قم بزراعة نوعين من الاختيارات ، حيث تتطلب هذه الأشجار شريكًا في التلقيح.

يأتي الكاكي الآسيوي في أنواع قابضة وغير قابضة. يقول رايش: "يجب أن يتم حصاد الأنواع غير القابضة عندما تكون ناضجة ولكن لا تزال متماسكة قليلاً". "ولكن إذا قمت بزراعة نوع قابض آسيوي ، فأنت تريد ترك الفاكهة [تنضج] على الشجرة لأطول فترة ممكنة. يجب أن يظلوا على الشجرة لفترة طويلة جدًا ، تمامًا مثل الأصناف الأمريكية ". التحديدات الآسيوية ذاتية التخصيب ، ويصل ارتفاع معظم الأنواع إلى 15 إلى 20 قدمًا فقط.

يمكن أن تتحمل البرسيمون بعض الظل ، لكن ثمرتها ستنضج بشكل أفضل عندما تتلقى الشجرة أشعة الشمس الكاملة. ابحث عن الأشجار المطعمة من كلا النوعين لزيادة فرصك في النجاح.

2. التين


بإذن من مارتن لابار / فليكر

تين (اللبخ كاريكا) تزدهر في معظم أنحاء الولايات المتحدة — مع القليل من المساعدة والحماية الشتوية بالطبع. على الرغم من اختيار العديد من الأصناف لصلابة البرودة والنضج المبكر ، إلا أن الموقع الدافئ مع التعرض الجنوبي مفيد لعملية نضج الثمار. تكون أشجار التين الناضجة شديدة الصلابة حتى تصل إلى حوالي 10 درجات فهرنهايت ، لذلك في أجزاء كثيرة من البلاد ، من الضروري قضاء فصل الشتاء عليها في الداخل أو تحت شكل من أشكال الحماية.

يقول ستيفن بيغز ، مؤلف كتاب: "ينتج التين محصولين في الموسم الواحد" تنمو التين حيث تعتقد أنك لا تستطيع (No Guff Press ، 2012) ووصف نفسه بـ "خنزير التين". "المحصول الأول يصل إلى النمو من الموسم السابق. تنضج في وقت مبكر من شهر يوليو ، حتى هنا في كندا حيث أعيش ، لكن التوقيت سيختلف باختلاف التنوع والطقس. يتشكل محصول التين الثاني - أو الرئيسي - عند النمو الجديد. في المناخات الشمالية ، من المحتمل أن ينضج هذا المحصول في سبتمبر أو أكتوبر ، لكنه قد لا ينضج على الإطلاق إذا لم يكن الطقس متعاونًا أو إذا كان لديك صنف متأخر النضج ".

يعمل التين بشكل أفضل مع ثماني ساعات على الأقل من الشمس يوميًا ، وهنا في أمريكا الشمالية ، يكون التين شديد الصلابة فقط في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 8 إلى 11. لحسن الحظ ، تعمل أشجار التين بشكل جيد جدًا في الحاويات ولا يلزم التلقيح لتكوين الفاكهة.

يقول بيغز: "ميزة النمو في الأواني هي أنه يمكن وضع النباتات لزيادة ضوء الشمس إلى أقصى حد ، ومن السهل نقلها إلى الداخل لفصل الشتاء". "كما أنها تقيد جذور الشجرة ، مما يساعد على الحد من النمو الخضري."

يمكن تقليم التين إلى شكل شجرة أو السماح له بالنمو مثل الشجيرة. في الخريف ، تصبح أشجار التين نائمة بشكل طبيعي في المناخات الباردة. يسقطون كل أوراقهم ويتوقفون عن النمو عند الصقيع الأول.

يقول بيغز: "بينما هم نائمون ، لا يحتاجون إلى ضوء أو حتى الكثير من الحرارة". "في المناطق التي لا يقضي فيها التين الشتاء في الهواء الطلق ، هذا يعني أنه يمكن تخزينه بالداخل في مكان بارد ومظلم. إذا حصلت على الكثير من الضوء أو الدفء ، فسيكون لها نمو ضعيف ونحيل. "

يعتبر المرآب الملحق أو القبو البارد أو الطابق السفلي غير المدفأ مواقع مثالية للشتاء. من الممكن أيضًا فصل التين في الهواء الطلق عن طريق دفن النبات تحت الأرض أو بناء ملجأ حوله أو لفه مثل مومياء بالخيش أو البطانيات المحاطة بقماش بلاستيكي.

ويضيف بيغز: "من الناحية المثالية ، يجب أن تكون درجة الحرارة بين 27 و 45 درجة فهرنهايت". اسقِ كمية قليلة جدًا ، ربما كل 6 إلى 8 أسابيع ، عندما يكون النبات خامدًا.

التين لذيذ طازج من الشجرة. يتم حصادها بشكل أفضل عندما تكون أعناقها ناعمة ويبدأ الجلد في التمزق. يستمتع بيغز بتناول الفاكهة طازجة أو مجففة أو في طبقه المفضل ، بودنغ التين المطهو ​​على البخار.

3. السفرجل


بإذن من إيلينا جيلارد / فليكر

يقول رايش: "السفرجل المثمر ليس مثل السفرجل المزهر الذي يُزرع أساسًا كزينة". "أهم شيء عند اختيار السفرجل هو اختيار النوع المناسب."

تزرع السفرجل الصالحة للأكل إما على شكل شجرة أو شجيرة ، اعتمادًا على كيفية تدريبها. هاردي من مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 5 إلى 9 ، أشجار السفرجل المثمرة (سيدونيا أوبونجا) هي جنس مختلف تمامًا عن السفرجل المزهرة.

يقول رايش: "السفرجل ليس في العادة شيئًا يمكنك تناوله طازجًا ، على الرغم من أن بعض الأنواع توصف بأنها حلوة حتى طازجة من الشجرة". "يُقال أن Karp’s Sweet تندرج في هذه الفئة ، لذا قد يكون من المفيد تجربتها. أروماتنايا ، صنف روسي ، هو اختيار آخر يُقال إنه حلو جدًا حتى عند تناوله طازجًا ، على الرغم من أنه يحتاج إلى النضج على حافة النافذة حتى يبدأ في التليين ".

عادة ، يتم طهي السفرجل قبل الأكل ، مما يجعل اللحم الصلب والأبيض القابض ورديًا وناعمًا. يقول رايش: "أطبخها بمفردها لصنع الهلام أو إضافة القليل من السفرجل إلى مجموعة من مربى التفاح أو فطيرة التفاح".

سفرجل خصب ذاتيًا لا يتطلب التلقيح المتبادل. أزهارهم جميلة ، وتنضج الفاكهة إلى اللون الأصفر الفاتح المذهل في سبتمبر أو أكتوبر.

يضيف رايش: "يمكن أن يصاب السفرجل بالصدأ ولفحة النار ، لذا فإن التقليم والعناية الدؤوبة ضرورية".

4. البابايا


بإذن من آنا هيسر / فليكر

البابو (أسيمينا تريلوبا) هي أكبر فاكهة شجرية محلية في أمريكا. الثمار مستطيلة ويبلغ طولها من 3 إلى 8 بوصات. يمتلئ لبها الكريمي ببذور كبيرة سهلة الإزالة.

يقول دوج أوستر ، عاشق البابو ومؤلف كتاب: "بالنسبة لي ، يتذوقون طعم خليط بين المانجو والموز مع قوام يشبه الأخير" تنمو عضوي (مطبعة سانت لين ، 2007). "عائلتي تحب الفاكهة بعد أن يتم تبريدها. هذه هي الطريقة الوحيدة التي نستخدمها بها لأنها جيدة جدًا بهذه الطريقة ".

يجب أن تنضج الكفوف على الشجرة ، ولن تدوم سوى يومين إلى أربعة أيام في درجة حرارة الغرفة قبل أن تفسد ؛ ومع ذلك ، فإنها تستمر لمدة تصل إلى شهر في الثلاجة.

يعتبر البابا ، وهو مواطن شرقي ، عبارة عن شجرة صغيرة بها ثمار تنضج في منتصف الصيف. تفضل الطقس الدافئ الرطب. هاردي من منطقة وزارة الزراعة الأمريكية من 5 إلى 9 ، تتطلب الأشجار القليل من النضج لإنتاج الفاكهة.

يقول أوستر: "لم أبدأ في الحصول على الفاكهة حتى بلغت السابعة من العمر". يبلغ عمرهم الآن 14 عامًا وينتجون فواكه أكثر مما يمكننا استخدامه. لقد بدأت بشجرتين ، ولكن بما أنهما ينبتان بسهولة من الجذور ، فلدي الآن حوالي 10 منها ".

يتم تلقيح البابو عن طريق الذباب والحشرات الأخرى. تنبعث من الأزهار البنية غير الموصوفة رائحة خافتة لكنها كريهة لإغراء الملقحات الصحيحة. مطلوب شجرتين أو أكثر لتحقيق أقصى قدر من التلقيح المتبادل.

ويضيف أوستر: "قرأت عن كيفية قيام الأمريكيين الأصليين بتعليق السناجب الميتة في الأغصان لجذب المزيد من الذباب الملقح وزيادة مجموعة الفاكهة". "لذا في بعض السنوات سأصطحب بعض اللحوم النيئة إلى البستان وأعلقها في الأشجار."

إذا لم تكن مهتمًا بالذهاب إلى مثل هذه الحالات المتطرفة ، فإن التلقيح اليدوي ، ونقل حبوب اللقاح من أزهار ذكور شجرة إلى أزهار أنثى أخرى ، هي طريقة أخرى للمساعدة في تكوين الفاكهة.

في المناطق ذات الصيف البارد ، تعد اختيارات النضج المبكرة ، مثل الصنف الكندي NC-1 ، رهانات جيدة. في المناطق التي تكون فيها الفاكهة محلية ، تعد الأصناف المسماة من برنامج التربية في جامعة ولاية كنتاكي ، مثل Shenandoah و Susquehanna ، مناسبة تمامًا.

يصل ارتفاع أشجار Pawpaw إلى 25 قدمًا أو أطول ولكنها تنمو ببطء شديد.

ويضيف أوستر: "لقد كنت أجرب زراعة الشتلات ، لأن جذورها طويلة ويصعب نقلها". "لقد حققت أفضل النتائج عندما نقلت الأشجار في نهاية الموسم عندما تكون نائمة. تُباع معظم أشجار البابايا في أصص بدلاً من زراعة جذور عارية لهذا السبب بالذات. عندما تزرع واحدة ، حاول ألا تزعج الجذور ".

توفر أشجار الفاكهة الطهوية للمزارعين الهواة فرصة لزراعة شيء غير عادي. اخرج من الصندوق مع هذه الفاكهة اللذيذة والرائعة.

احصل على مزيد من المعلومات حول زراعة الفاكهة في مزرعتك:

  • إدارة الآفات والأمراض التي تصيب محاصيل الفاكهة
  • 4 شجيرات فواكه هاردي لتجميل مزرعتك
  • الملف الشخصي المحاصيل: الفراولة
  • فواكه الحديقة: البطيخ الحلو

عن المؤلف: البستنة جيسيكا واليزر هي مؤلفة كتاب جذب الحشرات المفيدة إلى حديقتك: نهج طبيعي لمكافحة الآفات (Timber Press ، 2014). شاركت في استضافة برنامج "The Organic Gardeners" على راديو KDKA في بيتسبرغ وتكتب عمودين عن البستنة أسبوعياً في Pittsburgh Tribune-Review. تابع مغامرات البستنة في www.jessicawallser.com وعلى تويترjessicawalliser.

العلامات التين، القوائم، البابايا، الكاكي، السفرجل


شاهد الفيديو: رغم غياب الدعم الحكومي بساتين شروين تنتج آلاف الاطنان من الفواكه (يونيو 2021).