متنوع

4 نصائح لبيع البيض في سوق المزارعين

4 نصائح لبيع البيض في سوق المزارعين

الصورة: رودني ويلسون

أحيانًا عندما أتصفح خلاصتي على Facebook أو أطلع على ممرات متجر الكتب ، أذهلني كيف جمع أصبح الدجاج. لن يتم القبض على أي زراعي حضري يستحق الملح دون قطيع شجاع من الدجاج هذه الأيام. وهناك المزيد من الكتب الإرشادية حول تربية الدجاج في الفناء الخلفي على أرفف الكتب أكثر مما يأمل أي شخص في قراءته طوال حياته.

أنا لا أتذمر. أعتقد أنه أمر رائع ، وصولاً إلى البضائع التي تحمل طابع الديك والتي تملأ أرفف المتاجر الكبيرة.

بدأت فكرة مزرعة عائلتنا كسرير نباتي وأربع دجاجات في فناء خلفي ضيق. أنا أؤيد كل ما يخفف الناس من فكرة زراعة الطعام لأنفسهم ولمجتمعهم.

مع تنبؤات العذاب والكآبة بمستقبل شحيح الغذاء تتسلل إلى الأخبار ، فإن زيادة استقلالية القوت لدينا هي فكرة جيدة جدًا. المزيد من الحدائق وأسواق المزارعين ، قلة متاجر بقالة الشركات تبدو لطيفة لأذني.

إنه عمل حب

ولكن هناك بعض حقائق تربية الدجاج التي لم يتم الاعتراف بها تمامًا من خلال التقاط صورة حظيرة الدجاج في إعلان نيوتروجينا للممثلة / عارضة الأزياء جنيفر غارنر.

هناك الكثير من الفضلات ، بالنسبة للمبتدئين ، وتنظيف حتى حظيرة صغيرة هي مسألة متربة وقذرة. بحلول اليوم العاشر أو نحو ذلك ، يمكن أن يبدأ الشعور وكأنه عمل روتيني وليس مغامرة.

يمكن للدجاج الطليق تدمير العشب في حديقتك وحفر ثقوب غادرة لحمامات الأوساخ. ومن الصعب الاستمتاع بليلة في المدينة عندما تعلم أن دجاجاتك قد نمت في حظيرة غير آمنة.

أيضًا ، يتعرض الدجاج لخطر دائم ، سواء من أمراض مثل التهاب الشعب الهوائية أو التهاب الشعب الهوائية أو عدد لا يحصى من الحيوانات المفترسة التي ترغب في إعداد وجبة لطيورك. تتطلب حماية القطيع من الأذى اهتمامًا دؤوبًا ودؤوبًا.

من الصعب جدا أن نقول وداعا

حتى مع ذلك ، على الرغم من ذلك ، لا تزال هناك فرصة جيدة أن تقول وداعًا لدجاجة محبوبة قبل أن تستعد لقلبك. (حتى كتابة هذه السطور ، كانت غارنر نفسها قد فقدت للتو دجاجة في حدث موثق على وسائل التواصل الاجتماعي.)

أوه ، تلك اللحظة التي اختارتها صوفي عندما يمر دجاجك بعمر وضع البيض الأساسي وعليك اتخاذ قرار مستحيل بين الدجاج والبيض؟ إنها أشياء قاسية.

ما أقوله هو أن تربية الدجاج قد يكون رائعًا ، لكنه يعمل أيضًا.

فلماذا يشعر الدجاج بالشعبية الآن كما هو الحال عندما طبعت وزارة الزراعة الأمريكية منشورات تقول ، "يتوقع العم سام منك تربية الدجاج وتربية الدجاج" خلال الحرب العالمية الأولى؟

كما أشرنا سابقًا في التعليق على ندرة الطعام ، هناك الكثير من التخمينات القوية التي يمكن للمرء أن يقوم بها. لكنني أعتقد أن كل التعليقات يمكن تلخيصها في كلمة واحدة: البيض.

لا يصدق ، صالح للأكل ...

بيض!

انا احب البيض. وجبتي المفضلة هي سلطة بسيطة من المكونات المزروعة في الحديقة مع زوج من البيض المقلي في الأعلى.

وجد العديد من مزارعي الهوايات طريقهم أو طريقها إلى شبه منزل استنادًا إلى جاذبية بيضة ذات صفار ذهبي عميق ، وبيضة طازجة من المزرعة ، ولا يقتصر هذا الجاذبية على الجماليات.

تضع الدجاجات التي يمكنها الوصول إلى البق والأعشاب بيضًا كريميًا ومكثف النكهة لا يشبه إلا القليل من علب الكرتون بالدولار في السوبر ماركت المحلي. (أعلم أن بعض اختبارات الذوق قد جعلت الاختلاف موضع تساؤل ، لكنها لن تقنعني أبدًا).

وعلى الرغم من أنني أفهم أنه يمكنك الحصول على بيض مرعى من عدد قليل من مقدمي الخدمة في السوبر ماركت ، لا يوجد بديل للبيع بالتجزئة للبيض الطازج ، الذي يتم جمعه في الصباح ، ثم إحضاره إلى الداخل ليقلى أو يصنع في فريتاتا.

على الجانب الصحي ، فهي أفضل بالنسبة لك أيضًا ، حيث أظهرت الدراسات أن بيض الدجاج المرعى يحتوي على مواد ضارة مثل الكوليسترول والدهون المشبعة. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من العناصر الجيدة مثل الفيتامينات A و E وأحماض أوميغا 3 الدهنية وبيتا كاروتين. والنضارة مهمة أيضًا ، حيث يفقد البيض البروتين بمرور الوقت.

هل يكفي من أي وقت مضى؟

لا تحتاج مني أن أبيعك على الدجاج البياض.

ما أريد أن أتطرق إليه حقًا هو ما يجب فعله عندما يكون لديك أمر القطع الصغيرة وتبدأ في التفكير ، "هل يجب أن أحصل على المزيد من الدجاج؟"

والجواب بالطبع نعم. هناك قيمة لا تقدر بثمن في إنتاج قوتك. وبمجرد طلب الأشياء للحصول على أفضل بيض على الإطلاق ، فمن الجيد والذكي أن تبدأ في إنتاج أكثر مما يمكنك استخدامه.

أولاً ، إنه أمر جيد لأنه من خلال توفير البيض لأفراد مجتمعك ، فإنك تشارك في حركة طعام محلية تهدف إلى الحفاظ على دور صغار المزارعين في عصر أنظمة الغذاء للشركات.

ربما تكون قد وضعت للتو لافتة "بيع EGGS 4" في فناء منزلك الأمامي وتحرك بضع عشرات في الأسبوع. أنت لا تزال تمنح الناس خيار تناول الطعام بشكل أفضل ودعم الزراعة المحلية ، كل ذلك أثناء وضع وجه ومكان للطعام الذي يأكلونه. هذا مهم.

وبيع البيض أمر ذكي لأنه يمكنك بيع بيضك أو مقايضته لتخفيف العبء المالي عن إبقاء أصدقائك الريش على قيد الحياة. بين الماء والأعلاف والحصى والخدش والفراش وغيرها من المستلزمات الضرورية ، يمكن أن تصبح تربية الدجاج باهظة الثمن. إنها ليست فكرة مجنونة أن تجعل من هوايتك تدر بعض الدخل الذاتي.

قبل الوصول إلى كتالوج المفرخات ، إليك بعض النصائح لبيع هذا البيض بمجرد أن تبدأ سيداتك الجدد في وضع البيض.

1. إلى السوق ، إلى السوق

بالتأكيد ، يمكنك ببساطة إسقاط لافتة في الفناء الأمامي تخبر الناس أن لديك بيضًا للبيع. لديهم حتى تلك الجاهزة المتاحة في متاجر توريد المزارع.

ولكن إذا كان إدمان الدجاج لديك قد ترك لك بيضًا أكثر مما يمكنك تركه بأمان لصدفة بالسيارة (خذها مني ، يحدث ذلك) ، فقد ترغب في البحث عن سوق المزارعين المحليين والاستفسار عن أن تصبح بائعًا

نعم ، يكاد يكون من المضمون أن تكون واحدًا من حفنة من طاولات البيض في الموقع. لكن سرعان ما ستتعلم أن الشهية للبيض الطازج لا تشبع.

عادةً ما تحتوي مزرعتنا على ما يكفي من البيض المبرد مسبقًا للعملاء المخلصين قبل أن ننتقل إلى الجناح. وفكر في أشياء أخرى قد تتمكن من بيعها ، مثل الخبز المخبوز في المنزل أو المخللات أو حتى الأدوات المصنوعة يدويًا. (قم ببعض البحث في الخيارات القانونية لولايتك ، على الرغم من اختلافها.)

2. ابق قانونيًا يا أصدقائي

عندما تحتفظ بالدجاج لإنتاج البيض لك ولعائلتك ، يمكنك فعل ما تريد معهم. أحتفظ بدلو من البيض غير المغسول في المخزن لأسابيع متتالية لأنني أعلم أن الأزهار ستحميهم من التلف. (إنها ممارسة شائعة في أوروبا).

ولكن عندما تبدأ في الإنتاج لأشخاص آخرين ، وخاصة عند بيع البيض لهم ، عليك اتباع مجموعة من القوانين ، التي يتم وضعها عادةً على مستوى الولاية.

يجب أن يخبرك القليل من البحث عبر الإنترنت بما عليك القيام به للبقاء قانونيًا فيما يتعلق بغسل بيضك وتبريده ووضع العلامات عليه ونقله للبيع.

3. ما بعد الصف

لا يعني مجرد أنك تبيع البيض من مؤخرة شاحنة صغيرة (أو أي شيء آخر) بدلاً من نقل الوحدات من حجرة ذات جدران باللون البيج أنه يمكنك تجاهل القواعد الأساسية للمبيعات.

الجودة هي المفتاح لتطوير ولاء العملاء وتوليد كلمة طيبة من الفم. قد لا تضطر إلى تصنيفها ، ولكن تأكد من أن بيضك جيد بشكل موثوق به واقنع الناس بالعودة للحصول على المزيد.

كحد أدنى ، تأكد من أنها نظيفة وغير متشققة وجديدة. يحتوي البيض الطازج على صفار صلب بشكل مميز ، لذلك لا تحاول أن تمرر مجموعة من العمر غير المحدد لعملائك.

يمكنك طلب علب كرتون مخصصة لتبرز من عبوة العشرات من الستايروفوم في السوق. ويمكن للشمعة - تسليط ضوء من أسفل كل بويضة - أن تكشف عن البيض المخصب ، وهو جيد للأكل ولكنه يبعد بعض الناس.

4. منطقة الأصدقاء

اعرف شيئًا واحدًا عن بيع البيض قبل الدخول. بمرور الوقت ، ستفقد بعضًا من عملائك المفضلين إلى حظائرهم الخاصة.

إن حب الدجاج والدفق المستمر للبيض الطازج من المزرعة أمر معدي ولا بد أن يخلق بعض مربي الدجاج الجدد. إنه حلو ومر بعض الشيء ، لكن العملاء الجدد سيكتسحون ليحلوا محلهم. ومن المؤكد أنك ستتلقى تحديثات منتظمة من هؤلاء العملاء السابقين الذين تعلمت الآن الاتصال بالأصدقاء.

ظهرت هذه القصة في الأصل في عدد نوفمبر / ديسمبر 2019 منمزارع هواية مجلة.


شاهد الفيديو: Budaiya Farmers Market (أغسطس 2021).