مثير للإعجاب

5 نصائح حول الحصاد لجعل منتجك أخيرًا

5 نصائح حول الحصاد لجعل منتجك أخيرًا

الصورة: سوزي موريس / فليكر

يعد نقل المنتجات بكفاءة إلى السوق مع الحفاظ عليها من الكدمات والذبول مصدر قلق كبير للعديد من البستانيين في السوق. يتوقع عملاء سوق المزارعين والمطاعم وتجار الجملة منتجات عالية الجودة تبدو رائعة أيضًا. ومع ذلك ، فإن الحفاظ على حصادك طازجًا لا يتطلب تنفيذ أساليب الحفظ التقليدية ، بما في ذلك البخاخات والمواد الكيميائية. في الواقع ، يمكن لبعض التعديلات على خطط الحصاد ومعالجة ما بعد الحصاد وتسليم المنتجات تبسيط هذه العملية.

1. الحصاد في الصباح

أفضل رهان للحصول على منتجات عالية الجودة هو الحصاد في الصباح. يجب أن يكون الهدف الأساسي لبستاني السوق هو الحد من كمية الحرارة الحقلية للخضروات أو الفاكهة. عن طريق الحصاد في الصباح ، يمكنك تجنب التدهور الذي قد يحدث بمجرد شروق الشمس وتسخين المحاصيل. يساعد الانتقاء في الصباح الباكر أيضًا على تبريد أسرع في التخزين.


2. تبريد تنتج بسرعة

حتى بعد حصاده ، يتصرف المحصول كما لو أنه لا يزال ينمو ، وتعرف أنشطة النمو المستمرة بعد الحصاد باسم التنفس. يساعد التبريد السريع في الحد من استمرار التنفس ، وإذا تم تبريد المحصول ببطء شديد أو لم يتم تبريده على الإطلاق ، فقد يؤدي ذلك إلى قصر مدة الصلاحية.

من المفيد تجنب درجات الحرارة المرتفعة عن طريق الحصاد في الصباح الباكر ، ولكن يجب اتخاذ تدابير إضافية. يمكن أن يساعد رش المنتجات بالمياه الباردة بعد الحصاد وأثناء النقل في الحفاظ على الرطوبة وخفض مستويات الحرارة الإجمالية للمحاصيل الحساسة ، مثل الخضر الورقية. يُعد التخزين فوق الثلج المجروش مثاليًا لمحاصيل الخضروات الأخرى ، مثل البروكلي ، على الرغم من أنه غالبًا ما يكون حلاً مكلفًا وغير واقعي للعديد من مزارعي الحدائق في السوق. يجب إزالة أي أجزاء من النبات تعتبر غير صالحة للأكل لمنع المزيد من التنفس وفقدان الماء: تعتبر قمم الجزر مثالًا رئيسيًا.

3. إعداد غرفة مع تبريد الهواء القسري

وأفضل طريقة لإزالة الحرارة الميدانية هي استخدام التبريد بالهواء القسري. غالبًا ما يكون تخزين المحاصيل التي تم قطفها حديثًا في غرفة مبردة هو الحل الوحيد القابل للتطبيق ، ولكن حتى هذا قد لا يكون كافيًا مع المحاصيل الكبيرة: الهواء البارد في غرفة التبريد سوف يبرد المنتج بالقرب من السطح ، ولكن باتجاه مركز صندوق التخزين ، سوف يحافظ التنفس المستمر للنبات على الحرارة ويمكن أن يؤدي إلى تلف كبير في المحاصيل.

في نظام التبريد بالهواء القسري ، يكون ضغط الهواء على جانب واحد من غرفة التبريد أعلى منه في الجانب الآخر ، وتقوم المراوح الكبيرة بدفع وسحب الهواء بسرعة عبر الغرفة. اعتمادًا على نوع المحصول ، يمكن أن يؤدي التبريد بالهواء القسري إلى تحسن هائل في أوقات التبريد - تصل إلى أربعة إلى 10 مرات أسرع من غرفة التبريد المنتظم ، بناءً على اختبار وزارة الزراعة الأمريكية - وقد يؤدي أيضًا إلى كفاءة الوقت في المزرعة بسبب الاستخدام الأكثر كفاءة للمساحة. يمكن أن يكون تحويل مساحة مبردة إلى مساحة تبريد تعمل بالهواء القسري غير مكلف نسبيًا ، مما يجعلها بالتأكيد تستحق الدراسة.

4. تخزين المنتجات الخاصة بك بعناية

من الأفضل الاحتفاظ بالمحاصيل منفصلة في صناديق مختلفة لتجنب النقل غير المرغوب فيه للروائح ومنع التلف بين المحاصيل. يجب تعبئة العناصر الأثقل ، مثل البطاطس والتفاح والكوسا ، بإحكام وبشكل منفصل لتجنب الكدمات داخل المجموعة والمحاصيل الأخرى على طول الطريق. يمكنك أن تتخيل الخراب الذي سيحدثه صندوق مليء بالتفاح إذا تم تخزينه بجانب الخضر الورقية الهشة! وبالمثل ، يمكن أن يتسبب صندوق التفاح المعبأ بشكل غير محكم في حدوث قدر هائل من الكدمات والأضرار للفاكهة نفسها.

5. التعامل مع النقل الآمن

تختلف طرق النقل على نطاق واسع بناءً على حجم بستاني السوق. يوصى باستخدام وحدات مبردة ومبردات بها ثلج ووسائل أخرى باهظة الثمن للحفاظ على برودة المحاصيل ولكن نادرًا ما يتم تنفيذها على نطاق ضيق. بدلاً من ذلك ، يجب أن يركز صغار البستانيين على الاحتفاظ بالرطوبة في الفواكه والخضروات عن طريق الحد من الحرارة الزائدة والتعرض المباشر لأشعة الشمس ، والحرص على تعزيز التهوية وتدفق الهواء المناسبين.

إن نقل المحاصيل هو في الغالب مجرد حس سليم والعناية الجيدة بالمحاصيل التي نمت وحصدتها بمحبة

الخضر

الخضر هش للغاية ويجب التعامل معه بعناية فائقة أثناء الحصاد والنقل. يوصى بسكين خفيف وتخزين لطيف ومناولة في الميدان لتقليل الكدمات والذبول قبل التسليم.

بعد الحصاد الأولي ، قم بإزالة الأوراق غير الصالحة للاستعمال وربط المحصول المتبقي في حزم مدمجة لوضعها في صناديق تخزين نظيفة. يعد التبريد بالفراغ أفضل طريقة لحفظ الخس والخضروات الأخرى ، ولكن على نطاق صغير ، يكفي الشطف بالماء البارد والحفاظ على الأوراق رطبة وباردة أثناء النقل. ضعها بشكل غير محكم في صناديق تخزين وفي طبقات رقيقة لتجنب الضغط. لا تقم بتخزين الخضر مع التفاح والكمثرى والدراق والبطيخ والطماطم ، حيث ستنتج النكهات بسبب انبعاث غاز الإيثيلين مع نضوج المحاصيل الأخيرة.

طماطم

تتطلب الطماطم عناية كبيرة أثناء الحصاد والتخزين والنقل لضمان أفضل الظروف عند نقطة البيع. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الأسباب الأكثر شيوعًا لخسائر الطماطم قبل البيع هي التسوس والأضرار الخارجية أثناء الحصاد والتداول والحصاد في مرحلة النضج غير المناسب. كما هو الحال مع جميع المنتجات ، من المهم بشكل خاص حصاد الطماطم عندما تنضج بشكل صحيح - ليس في وقت مبكر جدًا وليس بعد فوات الأوان.

يُعد تبريد الغرفة الطريقة الأكثر شيوعًا لتقليل حرارة الطماطم المحصودة حديثًا ، على الرغم من أن التبريد بالهواء القسري لا يزال هو الحل الأفضل. تتراوح الظروف المثالية بين 66 و 70 درجة. أثناء النقل ، يجب تخزين الطماطم بشكل مثالي في طبقات مفردة ، ولكن من الناحية الواقعية ، يُقبل استخدام الصناديق الأصغر والأكثر تسطحًا مقابل الصناديق الأكبر والأعمق. يعد منع انتقال الطماطم وتزاحمها داخل الصندوق أمرًا أساسيًا لتجنب الكدمات عند الوصول إلى الوجهة النهائية. بالطبع ، يجب أن تكون جميع مواد الحصاد والتداول نظيفة وخالية من البكتيريا لمنع الشيخوخة المبكرة.

قطع الفاكهة الطازجة

تعتبر الفاكهة أكثر حساسية للكدمات والإصابة من الخضروات. يجب حصادها بسكاكين مسننة حديثًا ، لأن السكاكين الباهتة تقلل من مدة الصلاحية. من المعروف أن الثمار تتنفس وتتسرب بسرعة بمجرد قطعها ، كما أن المستويات العالية من إنتاج الإيثيلين شائعة. يمكن أن تكون الفواكه أيضًا حساسة للتخزين في درجات حرارة منخفضة جدًا ويجب الحفاظ عليها في ظروف تخزين تتراوح بين 50 إلى 55 درجة فهرنهايت لتجنب تلف الأنسجة. هناك العديد من الفروق الدقيقة للفواكه الفردية ، ويجب البحث في تفاصيل كل محصول على حدة.

يمكن أن يؤدي حصاد المنتجات ومناولتها وتخزينها ونقلها بشكل صحيح إلى الحصول على مظهر أفضل بشكل ملحوظ مع مدة صلاحية أطول. تعتبر أدوات الحصاد النظيفة وصناديق التخزين ومواد العرض مهمة بالمثل للحفاظ على جودة المنتج. الحفاظ على التركيز الحاد على الحد من الحرارة والحفاظ على الرطوبة وتقنيات التعبئة المناسبة هي بضع خطوات بسيطة يمكن أن تؤدي إلى تحسينات كبيرة في الجودة النهائية للمنتج. يمكن تنفيذ أنظمة مثل التبريد بالهواء القسري والنقل المبرد على نطاق أوسع لزيادة تحسين النتيجة النهائية لتسليم المنتجات.

ظهر هذا المقال في الأصل في عدد يوليو / أغسطس 2016 منمزارع هواية.


شاهد الفيديو: كيف أسوق لمنتج واحد طريقة توزيع الميزانية التسويقية - سهل مهدي (يونيو 2021).