متنوع

5 حبات من الجوز لتتغذى أثناء الخريف

5 حبات من الجوز لتتغذى أثناء الخريف

الصورة: ثمانية سنت / فليكر

في حين أن البحث عن الطعام ممتع خلال جميع الفصول ، فإن أحد أعظم متعة رحلة البحث عن العلف هو الحصول على المكسرات. في حين أن جمع علاجات الأشجار المليئة بالبروتين قد تجعلك ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالسناجب المحلية ، فإن تعلم كيفية جمع المكسرات ومعالجتها وحفظها يمكن أن يعطي دفعة كبيرة لتغذيتك ويقلل من فاتورة البقالة. لذا احصل على كتاب عن هوية الشجرة وانطلق في طريق الغابة. فيما يلي خمس حبات من المكسرات قد تجدها تنمو في مزرعتك وما يمكنك فعله بها.

1. الجوز الأسود

الجوز الأسود (في الصورة أعلاه) هو شجرة أصلية تنمو عبر النصف الشرقي من الولايات المتحدة وكندا. يمكنك التعرف على الشجرة من خلال أوراقها المركبة التي يبلغ طولها من 1 إلى 2 قدم والتي تضم ما يصل إلى 23 وريقة بيضاوية الشكل ذات أسنان ناعمة ومدببة. يتم تغليف المكسرات في بدن دائري أخضر فاتح يبلغ قطره حوالي 2 بوصة وتنخفض في منتصف إلى أواخر الخريف.

الجوز نفسه صعب التكسير ولكنه صالح للأكل ، مع نكهة توصف بأنها ترابية وعشبية وزهرية. تتميز بجودة أكثر مرارة من الجوز الإنجليزي وغالبًا ما تُفضل كمكمل نكهة في المخبوزات الغنية. كما أن للأجسام قيمة كمكمل عشبي ويمكن صبغها لاستخدامها كمصدر لليود وفيتامين ج ويمكن استخدامها لعلاج الأمراض الفطرية والطفيلية. استخدم القفازات البلاستيكية عند معالجة المكسرات السوداء ، حيث ستترك قشورها ملطخة بجلدك لفترة طويلة.

2. الجوز

الجوز ، أو الجوز الأبيض ، هو أحد أقارب الجوز الأسود. كما أنها تنمو بشكل أصلي في النصف الشرقي من الولايات المتحدة وكندا ، على الرغم من أنها أقل شيوعًا من ابن عمها ولديها سكان أكثر تركيزًا ينموون في الربع الشمالي الشرقي من القارة. تبدو الأوراق المركبة مشابهة للجوز الأسود مع عدد أقل من المنشورات في المتوسط ​​، ويتم تغليف المكسرات في بدن أكثر استطالة. إنه جوز غني بالزيت يتم تناوله تقليديًا بمفرده ويجب تناوله فور فتحه ، حيث سيتحلل بسرعة.

3. الجوز

الجوز ، الذي ينحدر من أشجار البلوط ، هو تلك المكسرات المثالية للأشجار ذات القبعات الصغيرة اللطيفة التي تنفصل عن القشرة. جميع حبات البلوط صالحة للأكل ، سواء أكانت من خشب البلوط الأحمر أو الأبيض ، وهي تختلف في الحجم والشكل حسب نوع الأشجار. تختلف الجوز في محتوى التانين ، مما يمنحها جودتها المرة. من أجل استخدام البلوط كغذاء بشكل أفضل ، تحتاج إلى ترشيح العفص عن طريق نقعها في الماء المغلي وتغيير الماء بانتظام حتى لا يتغير لونه.

من هناك ، ما تفعله بالجوز يقتصر فقط على خيالك. إذا كنت تريد أن تبقي الأشياء بسيطة ، فيمكنك تحميصها أو تقطيعها من أجل الحساء أو "الحصى". إذا كنت ترغب في الحصول على مربي الحيوانات ، يمكنك معالجتها في برجر بلوط لذيذ ، أو تجفيفها وطحنها إلى دقيق لأي عدد من السلع المخبوزة ، بما في ذلك الفطائر والبسكويت والخبز المسطح والمعكرونة.

4. جوز الهند

تنمو ثلاث مجموعات من أشجار الجوز في الولايات المتحدة: shagbark و pignut و pecan. (سنركز على البقان في القسم التالي من هذه المقالة.) يمكن تمييز Shagbarks و pignuts بسهولة من خلال لحاءها - فالأولى ، بالطبع ، لها جودة أشعث. تحتوي الأوراق من كلا النوعين عادةً على خمس إلى سبع وريقات مسننة قليلاً ، على الرغم من أن بعض الأنواع يمكن أن تحتوي على أكثر من تسعة وريقات. يتم تغليف الصواميل في بدن بخطوط خياطة مميزة ، مما يسمح للبدن بالانفصال بسهولة عن قشرة الجوز.

المكسرات الهيكوري حلوة وكثيفة السعرات الحرارية للغاية. عادة ما تؤكل نيئة ، مباشرة من القشرة. يمكن أيضًا عصرها للحصول على زيت يمكن استخدامه في تتبيلة السلطة أو القلي. تقليديا ، كان الأمريكيون الأصليون يطبخون المكسرات في عصيدة حلوة ودسمة.

5. البقان

نوع من عائلة الجوز ، يوجد البقان بشكل أكثر شيوعًا في الجزء الأوسط من الغرب إلى الجزء الجنوبي الشرقي من الولايات المتحدة ، كما أنه يحتوي على أوراق مركبة ، على الرغم من وجود عدد منشورات أعلى من أنواع الجوز الأخرى. يبلغ طول الجوز المستطيل الشكل حوالي 2 بوصة مع قشرة رقيقة بنية حمراء داكنة.

البقان هو جوز حلو يتألف من نجمة في حلوى البرالين والفطيرة التي تحمل الاسم نفسه. بينما تستفيد حلوياتك المنزلية دائمًا من تضمين هذا الجوز ، فقد تم الإشادة بها أيضًا لخصائصها الغذائية العديدة التي تفيد القلب والأمعاء والعظام والجهاز المناعي. تحقيقا لهذه الغاية ، رش القليل على السلطة ، وتحميصها مع بعض الخضار أو البوب ​​في مجموعة من الجرانولا محلية الصنع. إذا كنت تبحث عن طريقة لاستخدام البقان العلف الخاص بك ، فإن الإنترنت ليس لديه نقص في الوصفات لتبدأ.


شاهد الفيديو: لن تستغني عن الجوز أو الكركاع في بيتك بعد سماعك لفوائده الأكثر من رائعة مع نبيل العياشي (يونيو 2021).