مثير للإعجاب

5 خطوات للحصول على أفضل بيض ممكن

5 خطوات للحصول على أفضل بيض ممكن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مرة أخرى في الأيام التي سبقت ظهور قطيع طبقي لإحياء الحياة في مزرعتنا ، كنت سأختار البيض بالتأكيد - أو ربما كرتون البيض. بعد كل شيء ، جاء البيض السائل ذو الصفار الباهت الذي طهيته من علب الكرتون المباعة في محل البقالة ، وليس من أي دجاج يمكنني رؤيته. غير أن وجهة نظري تغيرت عندما أحضرت إلى المنزل أول صيصان ضبابية ، وشاهدتها تنمو إلى قطع صغيرة مزعجة وانتظرت - وانتظرت - بفارغ الصبر حتى يظهر بيض المزرعة الأول بطريقة سحرية.

علمت في النهاية أنك لم تحتاج فقط إلى الدجاج أولاً للحصول على البيض (من الواضح) ، ولكن للبدء في الحصول على البيض ، كنت بحاجة أيضًا إلى أن تصل إلى عمر 20 أسبوعًا تقريبًا. وللحصول على إمدادات مستمرة من البيض الجيد ، يحتاج الدجاج الخاص بك إلى الغذاء الصحيح ، وصناديق العش النظيفة ، وضوء النهار الكافي والمزيد. بعبارة أخرى ، نظرًا لأن جودة البيضة تعكس الرعاية والإدارة التي تتلقاها الدجاجة ، فإن الحصول على بيض جيد يتطلب بعض العمل - وليس فقط من جانب الدجاج. خذها من أي شخص احتفظ بقطيع من طبقات ، فالنتائج اللذيذة تستحق العناء.

إذا كنت تعتقد أن الدجاج الممتع الذي يقدم بيضًا لذيذًا كل يوم يبدو وكأنه وصفة لسعادة مزرعة الهوايات ، سيساعدك دليلنا للحصول على بيض جيد على جمع المكونات الصحيحة.

ماذا يوجد في البيضة؟

قبل أن ننظر إلى ما يجب أن يدخل الدجاج البياض ، فلنتحدث عما يخرج. تحتوي بيضة الدجاج المذهلة هذه على قشرة واقية خارجية مسامية تتكون أساسًا من كربونات الكالسيوم مغطاة بحاجز بروتيني غير مرئي يسمى بشرة تحمي الجزء الداخلي من التلوث البكتيري.

هذه الهياكل ، إلى جانب الغشاء الداخلي ، تحيط بغشاء زلال عكر (الأبيض) ، يتكون في الغالب من الماء والبروتين. يغلف الزلال بدوره صفار البيض المليء بالمغذيات ، وهو نواة البيض الرئيسية للبروتين والأحماض الدهنية والفيتامينات والمعادن. في المتوسط ​​، تحتوي بيضة الدجاج على حوالي ستة جرامات من البروتين وستة جرامات من الدهون.

1. توفير الأساسيات

طعام

للحفاظ على عمل جسمها وإنتاج واحدة من هذه الوحدات المستقلة والغنية بالمغذيات كل يوم ، من الضروري أن تتلقى الدجاجة البياضة نظامًا غذائيًا متوازنًا يحتوي على مستويات كافية من البروتين والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن.

بالنسبة للقطعان البياضة التي يزيد عمرها عن 16 إلى 20 أسبوعًا ، يوصي الخبراء عمومًا بحصة متوازنة تحتوي على 16 إلى 18 في المائة من البروتين وحوالي 3 ونصف في المائة من الكالسيوم لتعزيز قشر البيض القوي.

يقدم العديد من المربيين أيضًا خيارًا مجانيًا لصدفة المحار للحصول على الكالسيوم الإضافي في حالة نقص علفهم عن هذا المعدن المهم. يمكن أن يؤدي نقص الكالسيوم إلى قشر البيض ومشاكل في الساق. قد تحتاج إلى تقديم علف غني بالبروتين لطيورك خلال فترات ذروة إنتاج البيض وعندما يتسبب الطقس الحار في تقليل أكل الطيور.

إذا أبقيت قطيعك محصورًا ، فلا تنس أن تزودهم بمصدر من الحصى غير القابل للذوبان للمساعدة في طحن العلف في أحواضهم. ستجد صدفة المحار والحصى وحصص الطبقات المركبة وأنواع مختلفة من المغذيات في متجر الأعلاف المحلي. حتى أن البعض يحمل نظامًا غذائيًا متوازنًا وطبقات عضوية ، إذا كنت تفضل أن يتناول قطيعك طعامًا خاليًا من المضادات الحيوية وينمو بطريقة مستدامة.

سوف يستهلك الدجاج المسموح به في المراعي أو البساتين أو الحدائق أو غيرها من المناطق الخارجية في الهواء الطلق مزيجًا مغذيًا ومتنوعًا من الحشرات والحبوب والتوت والبذور والنباتات بالإضافة إلى الأجرة المصنعة. يعامل العديد من مربي الدجاج قطعانهم بأشياء أخرى ، من الخبز إلى فائض حليب البقر. ومع ذلك ، ينصح عدد من خبراء الدواجن بعدم هذه الممارسة.

يقول جاكي جاكوب ، دكتوراه ، مساعد إرشاد الدواجن في كلية الزراعة والغذاء والبيئة بجامعة كنتاكي: "يحاول الكثير من المزارعين توفير المال عن طريق إطعام الحبوب وفضلات الطعام المنزلية". "هذا يخفف من تغذية علف البياض ويمكن أن يؤدي إلى ضعف القشرة أو توقف الإنتاج تمامًا."

ماء

يتطلب الدجاج البياض أيضًا إمدادًا مستمرًا بالمياه العذبة النظيفة. لا يستخدم جسم الدجاجة هذا السائل الذي يحافظ على الحياة فقط في العديد من الوظائف الفسيولوجية ، بل يشتمل الماء أيضًا على أكثر من نصف حجم البيضة. يجب عليك التأكد من أن طيورك لديها مصدر ماء موثوق به خلال الفترات الحارة والجافة والطقس المتجمد وإلا سيعاني إنتاج البيض.

حظيرة

جنبًا إلى جنب مع نظام غذائي متوازن ووفرة من الماء ، يحتاج الدجاج إلى الحماية من العناصر والحيوانات المفترسة والأمراض للبقاء على قيد الحياة وبصحة جيدة - وبالتالي الحفاظ على وضع البيض. على سبيل المثال ، ستضطر الدجاجة الباردة الرطبة إلى إنفاق احتياطياتها من الطاقة في محاولة للبقاء دافئة بدلاً من إنتاج البيض. غالبًا ما تقلل الدجاج المريضة أو المجهدة من إنتاج البيض أو تتوقف تمامًا عن وضع البيض. وغني عن القول أن طائرًا مات بسبب كوليرا الطيور أو ذئب البراري لن يعطيك المزيد من البيض - أبدًا.

سيوفر حظيرة الدجاج المريحة والآمنة والمبنية جيدًا والتهوية المناسبة لقطيعك المأوى من الطقس العاصف ، ويمنح الطيور مكانًا آمنًا للحيوانات المفترسة للتجثم في الليل ، ويثبط وجود القوارض والطيور البرية التي تحمل الأمراض.

يتيح الوصول في الهواء الطلق إلى حظيرة أو قلم مغطى للدجاج مكانًا محميًا للاستحمام من الغبار والخدش بحثًا عن الحشرات والاستعداد لأشعة الشمس. ومع ذلك ، ليس كل المربيين يبقون طيورهم محاصرة على مدار الساعة ؛ يسمح العديد من قطعانهم بالتجول بحرية حول المزرعة خلال النهار ، بينما يستخدم البعض الآخر أنظمة تعتمد على المراعي تتضمن جرارات دجاج متحركة أو شباك دواجن متحركة.

يقول جاكوب إن أنظمة الحبس والمدى الحر لها مزاياها وعيوبها. قد يكون للطيور ذات النطاق الحر مساحة أكبر وفرص متزايدة للتصرف مثل الدجاج والأعلاف من أجل نظام غذائي طبيعي متنوع ، لكن العيش في الهواء الطلق يشكل مخاطر محددة.

"يعتقد الكثير من الناس أن وجود دواجن تتجول حول المراعي أمر شاعري ، لكنهم لا يستطيعون تخيل جميع التهديدات التي تتعرض لها الطيور ، مثل الأمراض والحيوانات المفترسة" ، حسب قول فرانسين برادلي ، دكتوراه ، أخصائي إرشاد دواجن في قسم علوم الحيوان في جامعة كاليفورنيا ، الذي يوصي بحصر القطعان الطبقية. "إذا كانت طيورك محاصرة ، فستتمكن أيضًا من العثور بسرعة على البيض. يمكنك توفير صندوق عش نظيف بحيث يضع الدجاج هناك بدلًا من إخفاء عشه في مكان ما أو وضع بيضه في بركة طينية. هذا يزيد من فرصك في الحصول على بيض نظيف. "

2. حافظ على الحظيرة نظيفة

أيًا كان نظام التربية الذي تستخدمه ، تجنب ازدحام الدجاج وحافظ على بيئته نظيفة وجافة قدر الإمكان.

وضع طبقات من القمامة الطازجة في المنازل بانتظام ، ومنع تكون الطين في الحظائر وكشط الفضلات سيساعد على منع الطيور من تتبع البراز والطين في صناديق العش الخاصة بهم وعلى بيضهم. تعزز الظروف الصحية صحة الدجاج ، وكذلك الاهتمام بقضايا الأمن البيولوجي ، مثل فترات الحجر الصحي للطيور الجديدة والحد من زيارات مربي الدجاج الآخرين إلى مزرعتك.

ويؤكد جاكوب: "إذا كانت الزيارة ضرورية ، فيجب أن يستحم المزارعون قبل القدوم إلى المزرعة ويجب ألا يرتدوا الملابس ، بما في ذلك قبعات البيسبول والأحذية والأحذية التي كانوا يرتدونها في أي مكان بالقرب من طيورهم".

3. توفير صناديق العش

للحصول على البيض - وخاصة البيض اللطيف والنظيف والسليم - ستحتاج إلى إقناع الدجاج الخاص بك بوضعه في المكان الذي تريده ، وليس في بعض أركان الحظيرة أو مخبأة في العشب الطويل في مكان ما بالخارج 40.

يؤكد برادلي على توفير الكثير من صناديق العش المغطاة لقطيعك ؛ واحدة لكل أربع دجاجات. يمكنك شراء صناديق عش سهلة التنظيف من شركات توريد الدواجن أو صنعها بنفسك من الخشب. قم بتثبيت الصناديق على بعد حوالي قدمين من الأرض وطبقة كل منها بعمق مع نفايات نظيفة وناعمة ، مثل نشارة الخشب غير السامة ، لتوفير توسيد للبيض وامتصاص الفضلات.

"قد ترغب في وضع قطعة قماش صغيرة على جزء من الفتحة لجعلها منعزلة ومظلمة. يقول برادلي: "دجاجات كهذه ستساعد في منع أكل البيض". "سترغب في وضع بيضة بلاستيكية أو مطاطية في الصندوق أولاً لجذب الدجاج إلى صندوق العش."

بالنسبة للطيور التي يُسمح لها بالخروج ، يقترح جاكوب إبقائها في الداخل حتى وقت لاحق من اليوم حتى لا تضطر إلى البحث عن بيض عيد الفصح كل صباح.

ينتهي معظم الدجاج من وضع البيض بحلول الساعة 10 صباحًا أو نحو ذلك. إن معرفة مكان إيداع طيورك لبيضها بالضبط سيمكنك من العثور على البيض وجمعه على الفور ، مما يقلل من احتمالية تعرضها للكسر وتجذب انتباه الدجاج الجائع.

يقول برادلي: "أكل البيض هو رذيلة سيئة للغاية ويمكن لدجاجة واحدة أن تعلم الآخرين هذه العادة". "من الأفضل عدم ترك هذه العادة تبدأ".

4. إعداد الأضواء

يعد الضوء عاملاً مهمًا آخر يؤثر على إنتاج البيض ، وقد ترك العديد من مربي الدجاج المبتدئين في حك رؤوسهم ويتساءلون عن سبب توقف الدجاج عن وضع البيض مع حلول فصل الشتاء. (ملاحظة: سيتوقف الدجاج أيضًا عن وضع الريش خلال فترات الريش).

يوضح جاكوب: "تدخل الدجاجات الإنتاج بساعات متزايدة من الضوء يوميًا ويخرجون من الإنتاج مع ساعات من الضوء المتناقص في اليوم". "يلزم وجود 14 ساعة من الضوء يوميًا على الأقل للحفاظ على إنتاج البيض. يمكن استخدام الموقتات حتى لا تكون الأضواء [الاصطناعية] مضاءة طوال اليوم ؛ يمكنهم القدوم قبل شروق الشمس و / أو البقاء بعد غروب الشمس من أجل الحفاظ على العدد المطلوب من ساعات الضوء في اليوم ".

5. نظف البيض جيداً

الجمع المتكرر للبيض مقرونًا بصناديق وأعشاش نظيفة وجافة وغير مزدحمة ستقطع شوطًا طويلاً نحو الحفاظ على بيض القطيع نظيفًا. لا تعتبر البيضة النقية الطازجة شيئًا جميلًا فحسب ، بل يمكن أن تدخل مباشرة في الكرتون وفي الثلاجة ، دون الحاجة إلى التنظيف.

يقول جاكوب: "إذا تم العثور على البيض نظيفًا ، فلا داعي لغسله لأنه سيزيل الإزهار أو البشرة ، وهي الطبقة الواقية غير المرئية الموجودة بشكل طبيعي على البيض".

لكن على الرغم من جهودنا ، يحدث أحيانًا بيض قذر باستخدام كمية صغيرة من الأوساخ أو الفضلات ، يمكنك:

  • نظف البيضة جافة عن طريق تلميعها ببعض ورق الصنفرة الناعم.
  • الغسيل الرطب ، على الرغم من الإجراء المعتاد في العمليات التجارية ، يمكن أن يؤدي إلى امتصاص البكتيريا في البيضة إذا تم القيام به بشكل غير صحيح (على سبيل المثال ، في دلو من الماء البارد).
  • حصلت على بعض البيض القذر حقا؟ اقذفهم ليكونوا في الجانب الآمن.
  • بمجرد جمعها ، قم بتخزين البيض الطازج جانبًا صغيرًا في كرتونة بيض مؤرخة في الثلاجة. لا تقم بتخزينها مع الأطعمة ذات الرائحة أو بالقرب منها مثل البصل أو السمك. عند الطهي بالبيض النيئ ، احذر من أن تلوث الأطعمة الأخرى وقم دائمًا بطهي البيض جيدًا. اغسل يديك جيدًا بعد ذلك بالماء الدافئ والصابون.

بمجرد اكتشاف المكونات الصحيحة ، فإن الحصول على بيض جيد من قطيع صغير الحجم لا يستغرق في الواقع الكثير من الوقت والجهد على أساس يومي.

في الواقع ، إنه لأمر عجيب أن المزيد من الناس لا يحتفظون بالدجاج ، نظرًا لأن البيض الطازج من الحظائر يبدو وطعمًا أفضل بكثير من البيض الذي يتم شراؤه من المتجر. كما اكتشف جولسون ، فإن الوصفة المباشرة لإنتاج البيض الأمثل قد تغيرت قليلاً على مر السنين.

تقول: "لدي كتاب مفضل ، نُشر لأول مرة في عام 1895 ، بعنوان The Biggle Poultry Book ، والذي يقدم نصائح حول" التدريبات الحضرية ". "كان من المعتاد أن يكون لدى معظم الأشخاص بضع دجاجات في الفناء الخلفي لمنزلهم لتوفير البيض للمائدة. كانت النصيحة التي نجحت في ذلك الوقت جيدة تمامًا الآن: توفير مأوى آمن ، والوصول إلى الفناء وضوء الشمس ، والطعام الجيد ، والحفاظ عليه نظيفًا. هذا هو!"

قوائم العلامات


شاهد الفيديو: طريقة جنونية لإعداد البيض (يونيو 2022).