معلومات

5 طرق لزيادة الاستقلال الغذائي الخاص بك

5 طرق لزيادة الاستقلال الغذائي الخاص بك

الصورة: بنججيبس / فليكر

مع عطلة عيد الاستقلال هذا الأسبوع ، تكون أكبر الألعاب النارية لدينا في الحديقة: هذا الوقت من العام ، تنفجر البذور الصغيرة التي زرعناها في أوائل الربيع في أول كوسة وبروكلي وفاصوليا خضراء. يبدو أن البنجر جاهز لبدء الأكل أيضًا. نشعر بامتنان كبير لأن سطح عمل المطبخ الخاص بنا مغطى بدلاء من اللفت والسبانخ والسلق السويسري. لقد تطور الرابع من يوليو على مر السنين إلى نوع من عيد الشكر المبكر ، حيث نشكر كل ما لدينا وتقديرًا لكل شيء آخر قادم هذا الموسم.

وبالتالي ، فإن يوم الاستقلال هو الوقت المثالي من العام للتعبير عن امتناننا من خلال إعادة التزام أنفسنا بالاستقلالية الحقيقية في الغذاء ، والقدرة على "التسوق" في "ممرات" الحدائق الوفيرة وعدم الاعتماد على المنتجات من السوبر ماركت. هذا ما نجده مثيرًا وملهمًا حول مفهوم الاستقلال الغذائي: إنه جهد مستمر ومتطور للغاية. يمكننا دائمًا استخدام الأفكار الجديدة ومصادر التحفيز.

فيما يلي خمس طرق لتحقيق الاستقلال الغذائي في موسم البستنة وما بعده:

1. تنمو الريحان

هناك العديد من الأسباب التي تجعل تكلفة حزمة الريحان التي تزن 1.5 أونصة باهظة ، أحدها تكلفة الشحن. يذبل الريحان بسرعة ، لذلك يبذل الكثير من الطاقة والجهد لإيصاله بسرعة إلى نقطة البيع. ما لا يتم بيعه غالبًا ما يضيع هباءً. من خلال زراعة نبات الريحان الخاص بك ، حتى لو كان في وعاء في الفناء ، يمكنك توفير المال وصنع البيستو طوال الصيف.

2. ازرع كثيرا

نعلم جميعًا نكات الكوسة حول وضعها في سيارة جيرانك عندما لا ينظرون. ولكن هناك ما هو أكثر من مجرد نقل الخضروات: من خلال مشاركة وفرتنا ، نساعد في تقوية الروابط المجتمعية. عندما يشارك الجيران والأصدقاء في حصاد حديقتنا ، فإننا نربح جميعًا عندما تنمو الاتصالات بين جيراننا. أيضًا ، أنت لا تعرف أبدًا ما الذي سيعود إليك: لقد قدمنا ​​لجارتنا آنا بعضًا من البازلاء ، وقد أسقطت بعضًا من خثارة الليمون الرائعة مع وصفتها.

3. السماد

قد يكون التسميد فعلًا وطنيًا مطلقًا - إعادة التدوير الإبداعية في أفضل حالاتها. من خلال التسميد ، لا تقوم فقط بإبعاد مخلفات الطعام عن مكبات النفايات ، بل تستخدم العناصر الغذائية لتغذية التربة وتحسين صحتها.

4. رفع النباتات المعمرة

يجب أن يطلق على منتجات مثل الهليون والتوت اسم قوة الاستقلال: أنت تزرعهم مرة واحدة ، ويستمرون في النمو والعطاء كل عام. تعتبر زميلتنا من المزارعين في ولاية ويسكونسن ومزارعة الكشمش المتدين إيرين شنايدر من Hilltop Community Farm ، الفواكه المعمرة وسيلة لتحقيق الأمن الغذائي.

يقول شنايدر: "من خلال تناول المزيد من الفواكه الموسمية والمزروعة محليًا ، مثل الكشمش ، خلال فصل الصيف ، فإننا نحد من استهلاك الوقود الأحفوري مع زيادة قدرتنا على إطعام أنفسنا داخل مجتمعنا ، والتي تضيف جميعها إلى زيادة الأمن الغذائي".

5. اصنع الآيس كريم

ليست أي من هذه الأفكار بهذه الصعوبة ، لكن مفهوم الآيس كريم يضيف نكهة ممتعة لرحلتنا في الاستقلال الغذائي. كما هو الحال مع الريحان ، يأتي الآيس كريم مع أمتعته الخاصة التي تعتمد على الوقود الأحفوري - إنه عنصر مجمد منقول. ومع ذلك ، فإننا نحب ونأكل حصتنا العادلة من الآيس كريم الصيفي ، وقد وجدنا منذ عامين صانع آيس كريم كهربائي صغير ونهدف إلى استخدامه حصريًا في الصيف. يمكننا التحكم في مكوناتنا ، باستخدام الحليب العضوي والقشدة الثقيلة من عائلة مزارع وادي العضوية في ولاية ويسكونسن جنبًا إلى جنب مع السكر المعتمد من التجارة العادلة وفاكهة الحديقة الوفيرة ، مثل الفراولة. لقد قمنا أيضًا بإصدار نسخة قديمة الطراز يدويًا وخلصنا سريعًا إلى أن هذا يعمل بشكل جيد إذا كان لدينا ما لا يقل عن عشرة أطفال في متناول اليد يتوقون إلى التدوير. النسخة الصغيرة والكهربائية يسهل الوصول إليها وتحفزنا على استخدامها في كثير من الأحيان.

أتمنى لك عطلة رائعة في الرابع من يوليو. إليك لمواصلة استكشاف هذه الرحلة نحو الاستقلال الغذائي معًا.

قوائم العلامات


شاهد الفيديو: سفرة هنية مع الشيف محمود عطية - طريقة عمل كبسا فراخ ودونتس ماكينه - حلقة كاملة (يونيو 2021).