مثير للإعجاب

6 نصائح لمبادلة الثقافات

6 نصائح لمبادلة الثقافات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تنتشر الأطعمة المخمرة هذه الأيام ، حيث يكتشف المزيد والمزيد من الناس الفوائد الصحية "للأطعمة الحية" مثل الكفير والكومبوتشا والكيمتشي. مع هذا الاهتمام المتزايد يأتي ارتفاع التكاليف ، مما يحفز عشاق الطعام الأذكياء على إنشاء نسخ خاصة بهم من هذه الأطعمة الفائقة في الصفحة الرئيسية. بمجرد إنشاء ثقافة صحية ، فإن سلالة البكتيريا الناتجة عادة ما تنتج النتيجة المرجوة وتبقى على قيد الحياة لبدء الجولة التالية.

الثقافات البادئة هي الرسالة التسلسلية الجديدة بين المخمرين DIY ، الذين يتداولون نصائحهم ونجاحاتهم في شكل مادي حي ، مثل SCOBY أو الخميرة النشطة. تشجع ريبيكا ويلس ، مالكة شركة فارمنت للتخمير الحرفي ، تبادل الثقافة بين جيرانها وزملائها وأصدقائها.

"البكتيريا الحية هي كائنات تكافلية يتم إجهادها بسبب المادة التي تتغذى منها" ، كما تقول. "هذا يجعلها قادرة على المنافسة تمامًا وقوية بما يكفي للتعامل مع التنقل والعيش في بيئات مختلفة."

إن تطوير شبكة من الأشخاص الذين يزرعون ويستخدمون ويشاركون أنواعًا مختلفة من الثقافات المخمرة يشجع على بناء المجتمع ، ويمكن أن يبدأ معك. يقول ويلس: "فكر في الأمر على أنه حركة شعبية تخلق في النهاية نوعًا مختلفًا من المرونة في المجتمع وتقاسم الثقافة بأكثر من طريقة".

قبل أن تبدأ ، تأكد من أن شروطك صحيحة: تخمر هو المنتج الناتج عن التخمير. أ حضاره هي الثقافة الميكروبيولوجية التي تؤدي التخمير. ومن الأمثلة على ذلك حبات الكومبوتشا SCOBY وحبوب الكفير المصنوعة من منتجات الألبان. انطلق في عملية التخمير DIY باستخدام هذه النصائح من Wilce.

تشغيل Chiot / فليكر

1. ابدأ بسيطًا

الكفير الألبان والكفير المائي والكومبوتشا بسيطة إلى حد ما في الحصول عليها أو نقلها إلى الآخرين. سوف يمنحك البدء بهذه الخميرة الأساسية الأساس الذي تحتاجه لتبديل ثقافتك على الأرض.

2. شارك فقط DIY

التزم بمشاركة الثقافات التي أنتجتها وروجتها بنفسك. تجنب مشاركة الثقافات المصنوعة من مجموعات البداية ، المصنعة في المختبر أو المشتراة عبر الإنترنت ، بحيث يمكنك أن تضمن كيف تمت زراعة الثقافات. أكبر رادع لشراء الثقافات تجاريًا هو أنها تميل إلى أن تكون أقل تنوعًا بيولوجيًا ، مما يعني أنها ستكون أقل مرونة بمرور الوقت.

3. استخدم الحاوية الصحيحة

الزجاج هو الخيار الأفضل لتخمير الكمبوتشا وأنواع الخميرة الأخرى. أوعية ميسون القياسية هي أوعية ميسورة التكلفة ومتعددة الاستخدامات ، لذا قم بتخزين مجموعة متنوعة من الأحجام بين 4 أونصات وجالون. تعتبر أوعية ميسون أيضًا مثالية لنقل الثقافات إلى شخص آخر وتخزين المقبلات من دفعات التخمير السابقة. تأكد من وجود شاش نظيف وأغطية في متناول اليد أيضًا: الشاش القطني هو المادة المثالية للتنفس لتغطية أسطح البرطمانات لتخمير الهواء الطلق مثل الكومبوتشا والكفير. إذا كنت لا ترغب في السير في طريق جرة البناء ، فإن حاويات التخزين الزجاجية تعمل جيدًا أيضًا ، ولكن تجنب استخدام الحاويات المصنوعة من البلاستيك أو المعدن.

جوستان / فليكر

4. التخطيط للمستقبل

احفظ كمية صغيرة من التخمير و / أو الثقافة من الدُفعات التي تقوم بإنشائها لبدء الدفعة التالية. يساعد هذا التطعيم على ضمان تولي الكائنات الحية الدقيقة الأكثر صحة وقوة ، مما يضمن نجاح وسلامة الخميرة الجديدة.

5. حافظ على المسافة

احتفظ بالخمير المختلفة من 5 إلى 10 أقدام بعيدًا عن بعضها البعض أثناء نشاطها ، لأن تخزينها قريبًا جدًا من بعضها يمكن أن يؤثر على معدل التخمير و / أو مستويات تركيز الكحول في جميع المجالات.

6. تنويع!

تجنب استهلاك أو صنع الكثير من خميرة واحدة. يميل تناول البروبيوتيك إلى تحفيز الجهاز الهضمي للفرد ، وبشكل أساسي بطريقة جيدة ؛ ومع ذلك ، تمامًا مثل تناول الكثير من الألياف ، فإن تناول الكثير من الطعام الحي في وقت واحد يمكن أن يتسبب في زيادة نشاط الأمعاء والأمعاء. وهكذا ، كما هو الحال مع كل الأشياء ، فإن الاعتدال هو الأفضل والتنوع جيد!

استخدم نصائح التخمير هذه للتعرف على العملية ومن ثم العثور على أشخاص متشابهين في التفكير في مجتمعك باستخدام وسائل التواصل الاجتماعي لتبديل ثقافتك على أرض الواقع. قبل أن تعرف ذلك ، ستسبح في الكومبوتشا والكفير ، وستكون ثلاجتك مليئة بالكيمشيس والمخلل والمقبلات المخمرة أكثر مما تعرف ماذا تفعل به!

عن المؤلف: راشيل ويرنر هي محرر مساعد في برافا ، مجلة أنشأتها النساء للنساء. إنها مدربة لياقة بدنية ومدربة شخصية ومدونة ، كما أن التزامها الشغوف بالعافية الشاملة والزراعة المستدامة يجعل ماديسون بولاية ويسكونسن ، منزلًا رائعًا.

العلامات تخمر، تخمير، الكفير، كومبوتشا، قوائم


شاهد الفيديو: شاب يتقن 16 لغه عالميه برغم من انه لم يتجاوز ال 25 عاما (قد 2022).