متنوع

8 أطعمة مذاق أفضل في الحديد الزهر

8 أطعمة مذاق أفضل في الحديد الزهر

الصورة: لوري رايس

نحن جميعًا نعتز بقطعنا المصنوعة من الحديد الزهر ، ولكن هل تحتفظ بها لبعض الوصفات المحددة فقط؟ تذوق الأطعمة أفضل في الحديد الزهر ، ويمكن استخدام تلك المقالي والأفران الهولندية ومقالي الكعك للحصول على وصفات أكثر مما تتوقع.

الأواني والمقالي المصنوعة من الحديد الزهر ليست متعددة الاستخدامات فقط في المطبخ ، فهي تمتص الحرارة وتحافظ عليها جيدًا ، مما يجعلها مثالية للأطباق التي ترغب في الاحتفاظ بها دافئة لفترة طويلة بعد أن تضغط على الطاولة. يقدم الطهي باستخدام الحديد الزهر أيضًا بعض الفوائد الصحية الفريدة. كلما كانت المقلاة أكثر توابلًا ، أصبحت أكثر مقاومة للالتصاق ، مما يسمح لك باستخدام كميات أقل من الزيت والدهون الأخرى عند الطهي. تظهر الأبحاث أن الحديد الزهر يمكن أن يعزز محتوى الحديد في الطعام ، وهو ما يمكن أن يكون مفيدًا لمن يعانون من نقص الحديد. الأطعمة ذات أوقات الطهي الأطول ، والأطعمة التي يتم تقليبها كثيرًا والأطعمة الحمضية مثل صلصة الطماطم أفضل في ترشيح المزيد من الحديد من المقلاة.

حان الوقت للتخلص من شبق الحديد الزهر وإعطاء هذه الأواني والمقالي استخدامات جديدة في الطهي اليومي. اخبز الكسرولة التالية في مقلاة من الحديد الزهر واستخدم علب المافن هذه للاستمتاع بوجبة الإفطار أثناء التنقل. من المأكولات المالحة إلى الحلوة ، إليك بعض الأفكار لتبدأ بها.

1. أكواب البيض

تعتبر قوالب المافن المصنوعة من الحديد الزهر أداة مفيدة لعمل نسخ فردية من وصفات الإفطار المفضلة لديك ، مثل الكيش. امسح داخل كل كوب بزيت الطهي أو الزبدة. أضف بضع ملاعق كبيرة من الخضار المقطعة أو الجبن أو اللحم ، واملأ الكوب بمزيج من البيض المخلوط مع رشة من الكريمة أو الحليب ، مع ترك حوالي 1/4 بوصة من الحافة في الجزء العلوي من الكوب. ضع في اعتبارك أن الأجزاء الصغيرة ستخبز بسرعة أكبر ، لذا راقب عن كثب. من المحتمل أن تكون أكواب البيض جاهزة في نصف وقت كيشي أو طبق خزفي عادي.

2. تراجع الحزب

المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر هي أداة مفيدة لخبز وتقديم غموسات الحفلات. تظل غموس السبانخ والخرشوف وتغميسات الفاصوليا السوداء دافئة في الحديد الزهر ، مما يجعلها مثالية لطاولة وجبات خفيفة حيث يمكن للضيوف تناول الطعام لفترة طويلة. إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب طبق خزفي زجاجي ، فقد يستغرق الخبز في الحديد الزهر وقتًا أقل نظرًا لمدى احتفاظه بالحرارة. ابدأ في فحصه على الأقل من 5 إلى 10 دقائق قبل انتهاء وقت الخبز الموصى به.

3. ماك تشيز

يتم طهي بعض وصفات الماك والجبن حتى تصبح كريمية على الموقد ، بينما يتم خبز البعض الآخر في الفرن مع طبقة مقرمشة. الحديد الزهر يعمل بشكل جيد لكلا الصنفين. بينما تصنع الرو في حديد الزهر وتكشط القطع اللذيذة على طول قاع المقلاة ، فمن المحتمل أن تكون صلصة الجبن أغمق قليلاً من المعتاد. عند خبز المعكرونة والجبن ، ضع في اعتبارك أن الحديد الزهر قد يتطلب وقتًا أقل للطهي ، لذا راقبها عن كثب لمنع احتراق قاع المعكرونة والجبن من الجفاف.

4. خضار كريمة

يُطهى كل من السبانخ وبراعم بروكسل والذرة جيدًا على الموقد عند سوتيه في مقلاة من الحديد الزهر. إضافة الكريمة الثقيلة والثوم المحمص أو الفجل الحار أو جوزة الطيب المطحونة يخلق طبقًا جانبيًا جديدًا لمناسبة خاصة. عندما تغلي الكريمة وتكوّن فقاعات في الحديد الزهر ، فإنها تكتسب المزيد من النكهة الغنية واللذيذة. عند الطهي على الموقد باستخدام الحديد الزهر ، قد تجد أنك بحاجة إلى تقليل الموقد أكثر من المعتاد للحفاظ على نار هادئة عند مقارنتها باستخدام أنواع أخرى من المقالي والمقالي.

5. حشو العيد

يعتبر الفرن الهولندي المصنوع من الحديد الزهر مثاليًا لحشو العطلة المفضل لديك. يُقلى الثوم والبصل والكرفس والبهارات كالمعتاد على الموقد. نضيف فتات الخبز والمرق مباشرة إلى القدر لخلط الحشوة. يحتفظ الحديد الزهر بالحرارة جيدًا ، لذلك قد تحتاج إلى تقليل درجة حرارة الخبز بحوالي 25 درجة فهرنهايت ، أو يمكنك تجربة خبز الحشوة لوقت أقل لمنعها من الجفاف في الفرن.

6. الخبز السريع

لا يتعين عليك تقييد خبز الحديد الزهر على خبز الذرة. أنواع الخبز الأخرى السريعة مثل الكوسة وبذور الخشخاش الليمون والموز تُخبز جيدًا في مقلاة من الحديد الزهر. يضيف شكل المقلاة عنصرًا من المرح ، مما يسمح لك بتقطيع الخبز إلى شرائح على شكل فطيرة للتقديم. دهن المقلاة جيداً ، قلل درجة حرارة الخبز بمقدار 25 درجة وراقب الخبز عن كثب. نظرًا لأنه ينتشر بشكل رقيق في المقلاة مقابل صينية الرغيف السميكة ، فسيتم خبزه بسرعة أكبر ، عادةً في غضون 15 إلى 20 دقيقة ، حسب الوصفة.

7. مقالي ملفات تعريف الارتباط

الجميع يحب البسكويت الدافئ ، اللزج مع الشوكولاتة المذابة مباشرة من الفرن ، ومقلاة الحديد الزهر هي الأداة المثالية لهذه الحلوى المرغوبة. تناسب معظم وصفات عجينة البسكويت مقلاة مقاس 12 بوصة. دهن المقلاة جيداً بالزبدة واخبزيها عند 375 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة. قطعيها إلى شرائح وقدميها مع الآيس كريم ، أو إذا كنت لا تستطيعين الانتظار ، أعط الجميع ملعقة وحفر فيها وهي دافئة!

8. فرن S’mores

يُعد إعداد s’mores في الداخل طريقة شائعة للاستمتاع بمفضلات الصيف في أي وقت من العام. تساعد المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر في الحفاظ على دفء السمور لفترة طويلة بعد إخراجها من الفرن. دهن المقلاة بقليل من الزبدة وأضف رقائق الشوكولاتة وغطّي الشوكولاتة بالمارشميلو. اخبزيها في 425 درجة فهرنهايت حتى يتحول لون أعشاب من الفصيلة الخبازية إلى اللون البني وتبدأ الشوكولاتة في الذوبان. انتشر على بسكويت غراهام للتقديم.

لمعرفة المزيد عن الحديد الزهر ، راجع قصص Hobby Farms بما في ذلك 8 أطعمة ذات مذاق أفضل في الحديد الزهر ، و 3 وصفات تتباهى بتعدد استخدامات الحديد الزهر ، وتنظيف وتجديد الحديد الزهر ، و 4 ملحقات مطبخ من الحديد الزهر.

قوائم العلامات


شاهد الفيديو: Easy Trick To Clean Cast Iron (يوليو 2021).