متنوع

8 طرق سماوية لتذوق الخوخ الصيفي

8 طرق سماوية لتذوق الخوخ الصيفي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: كاتيو / فليكر

لا تنخدع بمظهرها الخارجي الغامض. اكتسب الخوخ الذهبي الوردي سمعة كواحد من أكثر الفواكه المحبوبة في الجنوب ، حيث وجد طريقه إلى السلطات الطازجة والأطباق الجانبية والصلصات ومجموعة كبيرة من الحلويات. غرق أسنانك في خوخ عصاري دافئ للشمس ، وستفهم لماذا تصف الفاكهة أيضًا شخصًا لطيفًا تمامًا.

يصل الخوخ في منتصف الصيف ، وهو عبارة عن أحجار كريمة متعددة الاستخدامات بحجم الكرة اللينة تختفي قريبًا من أكشاك أسواق المزارعين. سوف يتدفق عشاق الخوخ إلى أكشاك المزارع ليشعروا برائحة الخوخ ويشتمونها ويطالبون بها. نظرًا لأنها تنضج تمامًا فقط للحظة قصيرة من الوقت ، فإن استخدام بوشل أو حقيبة تسوق مليئة بالخوخ يصبح تحديًا للطاهي. بالطبع ، فطيرة الخوخ وزبدة الخوخ المطبوخة ببطء هي دائمًا خيارات لذيذة لاستخدام الخوخ ، ولكن إليك بعض الطرق الحكيمة للسماح للخوخ بالتألق.


1. يمكن لهم

هل يمكن أن يكون الخوخ الخاص بك حتى تتمكن من التمتع بجودة الصيف في يوم بارد. قشر الدراق عن طريق التبييض والتقشير ، وتخلص من الحفرة ، وقطعها إلى نصفين. يُطهى الخوخ المقطّع إلى أنصاف في قدر من الشراب البسيط محلي الصنع على نار متوسطة لبضع دقائق قبل تعبئته بإحكام ومعالجته في وعاء حمام مائي به ماء مغلي لمدة 15 دقيقة. استخدم الشراب المتبقي لتحلية الشاي للحصول على شاي الخوخ الجنوبي اللذيذ.

2. تجميدهم

يعد تجميد الخوخ طريقة أخرى لحفظه لوقت لاحق. قبل تعبئتها ، اطبخ الخوخ في قدر مع حوالي 1 بوصة من الماء لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى تنضج. صفيها واتركيها جافة وخزنيها في أكياس بلاستيكية آمنة للاستخدام في المجمد.

3. آيس كريم الخوخ

يعد الخوخ الطازج الناعم المغطى بجرعة كبيرة من الكريم متعة بسيطة ومبدعة. آيس كريم الخوخ هو النسخة المجمدة النهائية لهذا الاقتران. لتحضيرها بنفسك ، قشرها وقطّعها واتركها على نار هادئة 3 أكواب من الخوخ في قدر ضحل لمدة 20 دقيقة ، مع إضافة القليل من القرفة أو جوزة الطيب إذا أردت قم بتبريد هذه الخوخ طوال الليل في وعاء بلاستيكي.

في هذه الأثناء ، قم بطهي كاسترد آيس كريم الفانيليا الأساسي وقم بمعالجته في آلة الآيس كريم. في الدقائق الخمس الأخيرة من المعالجة ، أضيفي الخوخ والعصير. جمد لمدة 3 ساعات على الأقل قبل الأكل.

للحصول على نسخة Peach Melba من الآيس كريم ، قم بطهي كوب من التوت مع 1/4 كوب من السكر لعمل شراب التوت. ضعي شراب التوت فوق الآيس كريم لتحصلي على مزيج منعش من الفواكه الموسمية.

4. مربى شاي الخوخ الحلو

إذا كنت تستمتع بقليل من شراب الخوخ في الشاي الخاص بك ، فستحب نفس النكهات على قطعة بسكويت أو قطعة خبز محمصة. لصنع مربى شاي الخوخ الحلو ، مقتبس من Jصباحا في: حرفة تعليب الفاكهة (Studio Publishing ، 2012) ، بقلم Laena McCarthy ، قشر وقم بتقطيع حوالي 3 أرطال من الخوخ الناضج إلى قطع صغيرة الحجم. أضيفي كوبين من العسل و 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، واطبخي الخوخ في قدر على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار. غطي الخوخ واتركيه يرتاح في وعاء محكم الغلق في الثلاجة طوال الليل.

صفي الدراق من خلال غربال ، واجمع كل عصائره في وعاء تحته. قم بغلي العصائر المحفوظة على نار عالية باستخدام مقياس حرارة الحلوى لقياس درجة الحرارة والتقليب كثيرًا. عندما يصل الشراب إلى 221 درجة فهرنهايت ، خففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة وأضيفي الخوخ المفروم إلى القدر. أضف 8 أونصات من الشاي منزوع الكافيين الطازج أو الشاي الأسود من اختيارك. يُترك على نار متوسطة ويُحرَّك كثيرًا حتى يتماسك المربى. (يمكنك الاختبار باستخدام ملعقة مبردة - إذا تجعد المربى ولم يتقطر ، فهو جاهز).

قم بمعالجة المربى في مرطبان سعة نصف لتر في حمام مائي مغلي ، مع توفير مساحة رأس 1/2 بوصة ، لمدة 15 دقيقة.

5. شواء لهم

يعد الخوخ سمينًا ومرنًا وطريًا بما يكفي ليتم معاملته مثل اللحوم على الشواية. بالإضافة إلى ذلك ، يميل اللهب إلى إبراز نكهة شواء الخوخ المدخن. بعد إزالة الحفرة (تكون القشرة اختيارية) ، ادهن أنصاف حبات الخوخ بالزيت وضعها على شواية عالية التسخين مقطوعًا لأسفل حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. قم بإزالة الأعشاب من حديقتك وقدمها ، مثل الزعتر أو النعناع أو اللافندر ، وقليل من الزبدة. كبديل ، املأ القالب بجبن الماعز أو جبن كريمة العسل.

6. مخلل لهم

إذا كنت تنغمس في حفظ الطعام لبعض الوقت ، فمن المحتمل أنك اكتشفت أنه يمكنك اختيار أي شيء تقريبًا من حديقتك. الخوخ ليست استثناء.

اصنع محلول ملحي بغلي 3 أكواب من السكر و1 كوب من الخل. خففي الحرارة ، ثم أضيفي 12 إلى 14 حبة خوخ مقشرة ومقطعة إلى أنصاف ، واطهيها قليلاً لبضع دقائق. أزل الخوخ في وعاء منفصل ، ثم أعد تسخين المحلول الملحي. وزعي قطع الزنجبيل والقرنفل وعيدان القرفة في برطمان تعليب بحجم ربع جالون ، ثم أضيفي الدراق وعبّئيه بإحكام. يغطى بالمحلول الملحي ويعالج في حمام مائي مغلي لمدة 10 دقائق. (انظر الوصفة الكاملة من Georgia Peach Council.

7. خوخ بهارات
في حين أن الخوخ عبارة عن نجوم قائمة بذاتها في العديد من الأطباق ، إلا أنها يمكن أن توفر أيضًا دفعة ترحيب من النكهة في أماكن غير متوقعة. فكر في استبدال كاتشب الطماطم التقليدي ببيوريه الخوخ المنعش أو الحار أو كاتشب الخوخ. استخدم محضر الطعام لهرس خمس إلى ست حبات من الخوخ ، مقشر ومنقور. أضيفي البيوريه إلى قدر ، واطهيه بكمية قليلة من الخل والسكر البني ومسحوق الفلفل الحار والبصل المفروم. هناك العديد من الاختلافات ، ولكن يمكنك تخصيص النكهة وفقًا للطريقة التي تخطط لاستخدام الكاتشب. (انظر هذا الخيار على Two for the Moon.) إذا قمت بعمل صلصة شواء منزلية الصنع ، يمكن أن يمنحك هريس الخوخ أيضًا لمسة من الحلاوة.

8. كعكة الخوخ مقلاة

الخوخ شائع في الفطائر والفطائر الصيفية ، لكنها أيضًا مفاجآت رائعة في الكيك. لعمل كعكة مقلاة ، كراميل نصف كوب من السكر والزبدة في قاع مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. عندما يصبح الشراب كثيفًا ، غلف قاع المقلاة بشرائح الخوخ. غطيها بخليط كعكة الفانيليا واخبزيها في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 50 دقيقة. اتركها لتبرد قبل قلب الكعكة رأسًا على عقب.

الكلمات الدلالية قوائم، خوخ، خوخ، حفظ، وصفة، صيف


شاهد الفيديو: تقليم الأشجار الخوخ والنكتارين جديد 2020 (أغسطس 2022).