متنوع

9 عناصر تحتاجها لبدء حليب الماعز

9 عناصر تحتاجها لبدء حليب الماعز

الصورة: نيكولاس بلوسة / فليكر

يتطلب بدء إنتاج ألبان ماعز استثمارًا مفيدًا في المعدات والمرافق حتى تتمكن من إنتاج الحليب على نطاق واسع بما يكفي لتحقيق التعادل ، ناهيك عن توفير دخل صغير. على الرغم من أنك ستحتاج إلى البحث عن مساحة الحظيرة وأنظمة التغذية قبل بدء مشروعك ، سأركز في هذه المقالة على ما تحتاجه لصالة الحلب (حيث يتم حلب الماعز) وغرفة الحليب (حيث يتم تبريد الحليب و معالجة) ، مع بعض النصائح للنقل.

لكل ولاية قوانينها الخاصة بإنتاج الحليب الخام وأنظمة ترخيص منتجات الألبان ، لذا تعرف على ما هو مطلوب في ولايتك قبل إنشاء متجر. يجب أن تتوافق جميع مصانع الألبان المرخصة مع معايير 3A ويجب اعتماد جميع الخطط والمعدات من قبل مفتشين محليين. آخر شيء تريد القيام به هو شراء جميع المعدات الخاصة بك فقط لتجد أنها غير مقبولة للمفتش! مع وضع كل ذلك في الاعتبار ، إليك بعض القطع المهمة من المعدات التي ستحتاجها. خذ وقتك في البحث عن كل منهم واستشر المحترفين قبل الشراء.

1. حلب الدعامة
سواء كنت تحلب ماعزًا واحدًا أو 100 ، ستحتاج إلى دعامة حلب. اعتمادًا على حجم منطقة الحلب الخاصة بك ، قد ترغب في الحصول على منصة كبيرة ذات بوابات رأس متعددة لاستيعاب أكثر من عنزة في المرة الواحدة. إذا كنت من منتجي الألبان الخام ، فيمكنك على الأرجح استخدام حامل خشبي محلي الصنع. كمنتج ألبان مرخص ، لن تتم الموافقة على الحوامل الخشبية.

في مزرعتي ، Little Seed Farm ، حيث نربي 16 ماعزًا ، نحلب أربعة ماعز في وقت واحد على حامل خشبي 8 × 4 أقدام بأربعة بوابات خشبية منزلية الصنع ، ونقوم بالدوران خلال أربع جولات من الماعز. مع حلب عدة أشخاص ، قد تتمكن من التعامل مع منصة أكبر بها المزيد من الماعز. تحتوي مصانع الألبان الكبيرة جدًا على منصات دوارة ، تشبه دائرة الماعز. يحتوي موقع YouTube على بعض مقاطع الفيديو الرائعة لألبان الماعز الكبيرة ودعامات الحلب الخاصة بهم.

2. منتجات العناية بالضرع والصرف الصحي
أحد أهم جوانب تشغيل الألبان هو اتباع جميع إجراءات الصرف الصحي المناسبة. بمجرد أن يصبح الماعز على المنصة ، ستحتاج إلى غسل الضرع "قبل الغمس" قبل الحلب ؛ نستخدم محلول اليود المخفف. بعد الحلب ، يوصى بالغسيل "بعد الغمس" للمساعدة في منع التهاب الضرع. نحن نفضل علامة تجارية تسمى Fight Bac مثل تراجع ما بعد. مع العناية المناسبة بمنطقة الفراش والضرع أثناء الحلب ، يمكن تقليل حالات التهاب الضرع إلى الحد الأدنى.

3. فراغ الحليب وتجميع المحرك
إذا كنت تحلب خمس ماعز أو أقل ، فإن الحلب اليدوي يكون أكثر فعالية من الحلب الآلي لأن تجميع وتنظيف الآلات سيستغرق في الواقع وقتًا أطول من الحلب نفسه. بمجرد حصولك على أكثر من خمسة ماعز ، وجدنا أن آلة الحلب ضرورية للغاية.

هناك نوعان من مكنسات الحليب الأساسية ، الأنظمة القديمة القائمة على الزيت والأنظمة الأحدث الخالية من الزيت. عند اختيار مكنسة كهربائية ، استشر محترفًا لتحديد حجم ونوع المعدات التي تناسب ميزانيتك. فيما يتعلق بمنتجات الألبان الكبيرة ، سيكون هذا أحد القرارات الأكثر أهمية وتعقيدًا التي ستحتاج إلى اتخاذها.

4. دلو أو خط أنابيب التجميع
إذا لم تكن تستخدم الحلب اليدوي ، فستستخدم مجموعة حلب دلو أو نظام خط أنابيب. في نظام الدلو ، تحلب الماكينة مباشرة في دلو ثم يتم توترها لاحقًا في دلو للتبريد. تنقل أنظمة الأنابيب الحليب مباشرة من الضرع إلى خزان التبريد. تعتبر أنظمة الدلو مثالية لإدارة الكميات الصغيرة من الحليب ، عادةً من 30 ماعز أو أقل. علاوة على ذلك ، سيبدأ نظام خطوط الأنابيب الأكبر في جعله أكثر منطقية. هذا قرار معقد آخر ، وستحتاج على الأرجح إلى استشارة الخبراء.

5. مصفاة الحليب
قبل التوجه إلى خزانات التبريد ، يجب تصفية الحليب لإزالة الشعر الشارد والغبار والجزيئات الأخرى غير المرغوب فيها التي ينتهي بها الحال في الحليب أثناء الحلب. الإجهاد ضروري لإبعاد البكتيريا عن الحليب. في حالة الحلب في دلو أو سطل ، صب الحليب في مصفاة من الفولاذ المقاوم للصدأ. تكفي مصفاة سعة 4 لتر لحفنة من الماعز ، ولكن بعد ذلك ، استخدم مصفاة شديدة التحمل بسعة 11 لترًا أو مصفاة أكبر.

6. نظام التبريد
بعد التصفية ، برد الحليب إلى أقل من 40 درجة فهرنهايت في غضون ساعة. على نطاق صغير ، يجب أن يؤدي التصفية في برطمانات سعة 1/2 جالون ووضعه في الفريزر لمدة ساعة إلى الحيلة. قبل أن يتجمد ، انقل الحليب إلى الثلاجة. الحليب المتجمد يزعج جزيئات الدهون وينتج عنه نكهات غير طبيعية.

في مزرعتنا ، وهي أحد منتجات الألبان غير الخاضعة للفحص ، نستخدم مجمدًا أفقيًا كمبرد حليب. يُصفى الحليب في دلاء من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 8 جالون ، والتي توضع داخل حاوية مليئة بالماء داخل الفريزر. نستخدم منظم درجة الحرارة ، الذي يمكن أن يصادف في متاجر مستلزمات التخمير المنزلي ، للحفاظ على الفريزر عند 32 إلى 34 درجة فهرنهايت بالضبط. تستخدم مصانع الألبان الأكبر خزانات كبيرة لتبريد الحليب ، وهو خيار رائع للتعبئة ، كما يمكنك زجاجة مباشرة من خزان السائبة.

7. نظام التعبئة
بمجرد أن يتم تبريد الحليب ، ستحتاج إلى طريقة للتعبئة الفعالة. يصبح صب الحليب بسرعة وكفاءة أمرًا مهمًا بمجرد أن يكون لديك أكثر من حفنة من الزجاجات لملءها كل يوم. بناءً على الحجم ، يمكن أن تكون خيارات التعبئة المختلفة منطقية. سوف تسرع مضخة وعصا من نوع ما (إن لم يكن حزام ناقل!) تعبئة الزجاجات بشكل كبير.

8. محطة التنظيف
تحتاج جميع معدات الحلب إلى التنظيف والتعقيم بعد الاستخدام - وهذا ضرورة مطلقة! افرك كل قطعة بمنظف ثم انقعها في المطهر. معظم شركات توريد الألبان لديها الحلول ويمكنها إعطاء تعليمات للإجراءات المناسبة. سيساعد الحفاظ على نظافة المعدات على تجنب النكهات البعيدة ويوفر ضمانًا أكبر ضد نمو البكتيريا في الحليب.

9. نظام النقل المبرد
تتمثل الخطوة الأخيرة في توصيل الحليب بأمان إلى المستهلك. يجب تبريد كل الحليب ، سواء كان خامًا أو مبسترًا ، على طول الطريق. المبردات المليئة بالثلج (أو الثلج الجاف) يمكن أن تكفي لمسافات قصيرة. من الناحية المثالية ، على الرغم من ذلك ، ستستخدم شاحنة مبردة أو ثلاجة في شاحنة. يجب الاحتفاظ بالحليب فوق درجة التجمد بقليل حتى يتم تسليمه للعميل.

تنحصر جميع قرارات المعدات في النهاية في التفضيلات الشخصية والميزانية ، لذا كن منفتحًا وخطط مسبقًا لتحقيق النمو المتوقع. أفضل مورد لبدء إنتاج الألبان هو شخص مطلع على المتطلبات في المنطقة. دائمًا ما يكون بائعو المعدات والمنتجات مفيدون ، وإذا شارك مفتشو الدولة ، فيمكنك الاعتماد بشدة على اقتراحاتهم. في نهاية اليوم ، قم بإجراء الكثير من الأبحاث الخاصة بك ولا تخطط لإطار زمني صارم. سيكلف أكثر وسيستغرق وقتًا أطول مما تعتقد ، بغض النظر عن مدى جودة التخطيط. ثق بنا ، خططنا لأكثر من عام ، ولم نكن قريبين من ذلك!

الكلمات الدلالية الألبان، الماعز الألبان، الماعز، القوائم، الحليب الخام


شاهد الفيديو: اصنع قطاعة للصابون في المنزل ببساطه (يوليو 2021).