مثير للإعجاب

أضف البراعم إلى نظامك الغذائي الشتوي

أضف البراعم إلى نظامك الغذائي الشتوي

الصورة: iStock / Thinkstock

هل تفتقد الخضروات الطازجة المزروعة محليًا من نظامك الغذائي الشتوي؟ حسنًا ، هناك طريقة سهلة لتنمو طوال فصل الشتاء: البراعم!

البراعم هي الشتلات الصغيرة النابتة حديثًا للعديد من الخضروات والأعشاب والحبوب المختلفة ، وزراعتها أمر بسيط للغاية. على الرغم من أنه يمكنك زراعة عشرات الأنواع المختلفة من البراعم ، إلا أن الأنواع الجيدة للمبتدئين هي الفجل والبرسيم والفاصوليا والبروكلي. قد يرغب خبراء البراعم الذين يتطلعون إلى تجربة شيء مختلف أيضًا في إنبات بذور البرسيم الأحمر والقطيفة والكزبرة والعدس.

لا تحتاج إلى أي معدات خاصة لزراعة البراعم أيضًا. كل ما ستحتاج إليه هو إناء زجاجي بسيط ونظيف بحجم ربع جالون وقطعة جديدة من القماش القطني وشريط مطاطي وبذور.

تعقيم البذور الخاصة بك

يعد الصرف الصحي إحدى الخطوات المهمة الضرورية لنمو البراعم بشكل صحي. لأن البراعم يمكن أن تأوي مسببات الأمراض التي قد تجعلك مريضًا (بما في ذلك السالمونيلا و بكتريا قولونية) ، فإن تعقيم البذور قبل إنباتها فكرة جيدة. ضعي ملعقتين كبيرتين من البذور في كوب ماء مع ملعقتين كبيرتين من خل التفاح. اترك البذور تنقع لمدة 10 دقائق قبل تصريفها وشطفها بالماء النظيف.

بدء البراعم الخاصة بك

بعد تعقيم البذور ، ضعها في البرطمان واملأها بما يكفي من الماء لتغطية البذور فقط. ضع قطعة القماش القطني فوق فم البرطمان وقم بتثبيته بشريط مطاطي.

اترك البذور تنقع طوال الليل. صفي البرطمان من خلال القماش القطني في صباح اليوم التالي ، ثم ضعي البرطمان المصفى على جانبه على منضدة المطبخ. كل يوم ، اشطف البذور بالماء العذب مرتين يوميًا ، وجفف البرطمان بعد كل شطف.

سوف تستغرق البذور بضعة أيام لتنبت. إنها جاهزة للأكل في أي وقت بعد إنباتها ، ولكن للاستخدام في السلطات والسندويشات ، انتظر حتى تبدأ في التحول إلى اللون الأخضر الباهت قبل تناولها.

نقله إلى المستوى التالي

إذا كنت ترغب في أن تكون أكثر تطورًا فيما يتعلق بالنباتات ، فاشترِ مجموعة أدوات التبرعم. تتيح لك أدوات المطبخ اليدوية هذه إنبات بذور متعددة في نفس الوقت في منطقة مضغوطة إلى حد ما. هناك عدة أنواع مختلفة من مجموعات البراعم ، لكني أحب تلك التي تحتوي على صواني تتكدس فوق بعضها البعض حتى تتمكن من الحصول على إمداد مستمر من البراعم الطازجة طوال فصل الشتاء.

حصاد وفير

سواء كانت براعمك تنمو في جرة أو في مجموعة تنبت ، قم بترتيب حصاد البراعم عن طريق بدء مجموعة جديدة من البذور كل بضعة أيام. تأكد من تسمية كل جرة أو صينية بتاريخ تعرض البذور للماء لأول مرة ، بالإضافة إلى اسم الصنف.

لأسباب تتعلق بالسلامة ، يجب على النساء الحوامل ومن يعانون من ضعف في جهاز المناعة طهي البراعم بالكامل قبل تناولها.


شاهد الفيديو: نظام غذائي يومي لمرضى السكر. هي وبس (يوليو 2021).