المجموعات

عصير التفاح المنفرد

عصير التفاح المنفرد


تصوير جوديث هاوسمان

هذا التفاح ، المصنوع من التفاح الأخضر المقشر ، طعمه رائع مع القليل من المريمية في الأعلى.

نظرًا لأننا نأكلها طوال فصل الشتاء ، فأنا أشتري التفاح فقط بعد أن ينضج الخوخ والخوخ ، لكن أولهما لا يزال يحتفل بهذا الهواء النقي الجديد. هذا هو عصير التفاح السهل ، شيء رائع لصنعه مع الأطفال. مهما كان ما تفضله في عصير التفاح ، فإن الأساسيات هي نفسها: تفاح جيد محفور ومقطع إلى قطع ، أقل كمية من الماء ويطهى على نار خفيفة. ولكن بعد ذلك ، ليس التقشير أو عدم التقشير هو السؤال الوحيد. مكتنزة أم ناعمة؟ محلى أم طبيعي؟ قرفة؟ إذا أضفت السكر البني والقرفة والقرنفل إلى الصلصة وتركتها تنضج لفترة أطول ، فسوف تقل زبدة التفاح لتنتشر على الخبز المحمص إذا جمدت بعضها ، يمكنك أنت وأطفالك في يناير تحويلها مرة أخرى إلى كعكة بسيطة من عصير التفاح أو دزينة من الكعك.

وصفة عصير التفاح الأساسية

مكونات

  • التفاح (أحب Pippins و Greenings ، لكن موسمهما قصير ومبكر هنا.)
  • الماء (انظر الاختلافات أدناه)
  • السكر و / أو عصير الليمون حسب الرغبة

تجهيز

اغسل ولب التفاح وربعه. ليس من الضروري تقشيرها ، ولكن إذا اخترت عدم هرسها بعد ذلك ، فتوقع بعض قطع الجلد في الصلصة النهائية. سيكون اللون أفتح أيضًا مع التفاح المقشر.

ينضج أرباع التفاح حتى تنضج في حوالي بوصة من الماء. اهرسهم في محضر الطعام أو مطحنة الطعام ، أو اهرسهم ببساطة باستخدام هراسة البطاطس للحصول على قوام أكثر كثافة. أضف السكر والقرفة والهيل وما إلى ذلك ، إذا رغبت في ذلك.

يتجمد عصير التفاح جيدًا ، لكن تذكر أن تترك حوالي 1/2 بوصة من مساحة الرأس في الحاوية للتوسع.

الاختلافات

  • طهي 2 كوب من التوت البري و 1 كوب من السكر (أو أقل حسب الرغبة) مع 2 كوب من التفاح المقطّع إلى أرباع.
  • طهي 2 كوب خوخ إيطالي مقطّع إلى أرباع مع 2 كوب تفاح مقطّع إلى أرباع.
  • يُطهى التفاح في شاي الفاكهة أو السوترن أو عصير التفاح ونصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
  • يضاف الزبيب والجوز عندما تبرد الصلصة جزئياً.
  • أضف ملعقة صغيرة أو أكثر من بهار فطيرة التفاح ، أو مسحوق البهارات الخمس الصينية أو الحلقات الرباعية الفرنسية إلى التفاح.
  • اخلطي الكمثرى والتفاح غير الناضج قليلاً.
  • أضف كوبًا من الأناناس المسحوق وملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم إلى الصلصة المهروسة.

نصائح للطبخ مع التفاح

تصوير جوديث هاوسمان

اخلطي عصير التفاح مع دقيق الشوفان والزبيب والجوز لعمل المافن.

رش التفاح المقطّع بعصير الليمون لمنعه من التحول إلى اللون البني ولإضفاء نكهة إذا كان التفاح المتأخر في الموسم متعبًا بعض الشيء.

استخدم كرة البطيخ لتقطيع التفاح للخبز. املأ الفراغ بالزبيب والسكر البني والقرفة.

اختر التفاح الأخضر الأكثر جفافاً ، مثل Pippins أو Greenings أو Granny Smiths للخبز.

يضيف التفاح اهتمامًا للسلطات. يُضاف التفاح المفروم إلى سلطة الكرنب أو سلطة الدجاج. قم بتفتيح سلطة على طريقة والدورف مع التفاح والشمر والعنب والجوز وعصير الليمون والقليل من الزيت. قطعي التفاح إلى شرائح رفيعة حول قطعة صغيرة من جبن الماعز ؛ يرش باللوز.

لتقسيم تفاحة إلى أرباع بدقة ، قطعيها بشكل متوازي خارج اللب ، بدلًا من منتصفها. بهذه الطريقة ، لن تضطر إلى قص قلب كل قطعة.

العلامات الجياع Locavore، locavore


شاهد الفيديو: ماذا يحصل فى الجسم عند المداومة على تناول تفاحة قبل النوم 11 فائدة!! (أغسطس 2021).