متنوع

دجاج مشوي مشوي

دجاج مشوي مشوي


مدخن ، حار ، مقرمش ولكنه كثير العصارة - قد يكون أفضل دجاج تذوقته على الإطلاق. يتم وضع علبة البيرة داخل تجويف الدجاج وتعمل كحامل وبخار. يصبح الجلد مقرمشًا بينما تحافظ البيرة على رطوبة اللحم من الداخل. توابل الشواء الحارة ستجعل الطائر يبدو لذيذًا ومذاقًا أفضل.

مكونات

فرك التوابل:

  • 2 ت. بابريكا
  • 1 T. ملح
  • 1 ت.فلفل أسود
  • 1 حبة فلفل حريف

سطح أملس:

  • 2 ت. سكر بني فاتح معبأ
  • 2 تيرا خل أبيض
  • 2 ت. بيرة
  • 1 T. صوص حار

البيرة والدجاج:

  • 2 علبة بيرة (12 أونصة)
  • 4 أوراق غار مفتتة
  • 2 دجاجة كاملة ، مغسولة ومجففة (3 إلى 3 أرطال لكل منهما)
  • 4 أكواب رقائق الخشب

تجهيز
اخلطي البابريكا والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار في وعاء. قم بفك جلد الدجاج عن طريق تحريك أصابعك أسفل الثديين والفخذين. دلكي فرك التوابل على الجلد وتحت الجلد وداخل الدجاج. استخدم سيخًا لكزة الجلد لإفراز أكبر قدر ممكن من الدهون. للتزجيج ، قلّبي السكر البني والخل والبيرة والصلصة الحارة معًا في وعاء متوسط. أضف القليل من فرك التوابل. أضف ملعقتين كبيرتين من البيرة.

استخدم فتاحة علب لعمل ثقوب في أعلى علب البيرة. هذا يطلق أكبر قدر من البخار من العلبة. نقع رقائق الخشب في الماء لمدة 15 دقيقة. ضع رقائق الخشب في صينية الألومنيوم وضعها على الموقد المركزي لشواية الغاز. قم بتحويل جميع الشعلات إلى غطاء مرتفع ومغلق ؛ اتركها مغلقة حتى تبدأ رقائق الخشب في التدخين ، حوالي 15 دقيقة. اترك الموقد المركزي على ارتفاع وقم بإيقاف تشغيل جميع الشعلات الأخرى.

ضع الدجاج (على علب البيرة) على الشبكة المركزية وقم بالتوازن باستخدام أفخاذ الدجاج. قم بتغطيتها وشويها حتى يصبح الجلد بنيًا ومقرمشًا ، حوالي 40 إلى 60 دقيقة حسب الشواية. ادهنهم بالزجاج ، ثم غطهم واشويهم حتى يصل لحم الفخذ إلى 170 درجة على مقياس حرارة اللحم ، لمدة 20 دقيقة أطول. بارتداء قفازات الفرن ، انقل الدجاج (الذي لا يزال على العلب) من الشواية إلى لوح التقطيع واتركه يقف لمدة 10 دقائق. اسحب الدجاج من العلب عن طريق إمساك العلبة مع إدخال الملقط في التجويف ورفع الدجاج من العلبة. نحت ، قدم ، استمتع!

الكلمات الدلالية شواء، بيرة يمكن الدجاج، شواء


شاهد الفيديو: الدجاج المشوي مع الخضار بالفرن بالكيس الحراري (أغسطس 2021).