معلومات

بان كيك التوت والموز

بان كيك التوت والموز

تصوير جوديث هاوسمان

الفطائر سهلة التحضير ومتعة الأكل.

لدى CSA "الجديدة" الخاصة بي رقعة التوت ، وكانت الأسبوع الماضي أول رحلة للأعضاء إلى الحقول. هذه التوت الهش والرائحة هي وحش مختلف تمامًا عن تلك الموجودة في كاليفورنيا اللامعة والقاسية التي لم تعد مناسبة للمواسم التي نراها هنا في نيويورك.

مع أول ربع لي ، انغمس في مجموعة من مربى الراوند والفراولة ، لكن مع الربع الثاني ، انتظرت الإلهام بحذر أكبر. عندما استيقظت مبكرًا ، كانت لدي رؤية الفطائر الأساسية ، المرصعة بالفراولة والتوت الأزرق وشرائح الموز الناضج على المنضدة - يم!

خاصة مع التوت المحلي الناعم للغاية ، تتمثل حيلتي في مغرفة الخليط على صينية الخبز ثم إسقاط التوت والموز فوق كل فطيرة على أنها حواف ثابتة. عندما أقلبها أخيرًا ، أقوم بسحق التوت لأسفل قليلاً للتأكد من وصول الخليط غير المطبوخ إلى الشواية. بهذه الطريقة ، لا تظهر لي بقع ناعمة غير مطبوخة حول الفاكهة الرطبة أو الخليط ذي الخطوط الوردية.

لقد قمت بوضع القليل من صلصة الراوند والفراولة فوقها بدلاً من الشراب ، لكن شراب القيقب بنسبة 100 في المائة أو بعض السكر البودرة سيكون جيدًا عليهم أيضًا.

الحصص: حوالي عشرة فطائر

المكونات الجافة

  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

المكونات الرطبة

  • 1 كوب حليب أو لبن
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زبدة مذابة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)

فاكهةمكونات

  • 1/2 كوب من العنب البري
  • 1 كوب فراولة مقطعة إلى شرائح
  • 1 موزة ناضجة ، مقطعة إلى شرائح

تجهيز

اخلطي المكونات الجافة معًا.

اخفق المكونات المبللة معًا (لكن ليس الفاكهة).

امزج المكونات الرطبة والجافة معًا. أضف المزيد من الحليب ، إذا بدا المزيج قاسيًا جدًا.

تسخين مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مدهونة قليلاً بالزيت أو مقلاة كبيرة. مغرفة كافية من الخليط لعمل فطائر من 3 إلى 4 بوصات. عندما تبدأ الحواف في التماسك ، ضع 4 إلى 8 حبات من الفراولة المقطعة وشرائح الموز فوقها.

عندما تبدأ الفقاعات في الانكسار في منتصف الفطائر ، اقلبها بحذر واضغط لأسفل برفق. طهي 3 دقائق أكثر.

يمكنك أيضًا الاستمتاع بهذه الوصفات من Locavore:

الكلمات الدلالية بيري، Hausman، Hungry Locavore، جوديث هاوسمان، لوكافور، الفطائر، وصفة، الأكل الموسمي، الجياع لوكافور


شاهد الفيديو: ثلاث صوصات للبانكيك لعشاق البان كيك لايفوتكم- Three sauces for pancakes (أغسطس 2021).