معلومات

سؤال ملح: هل ستنجو الزراعة الصغيرة الحجم من دون "من المزرعة إلى المائدة"؟

سؤال ملح: هل ستنجو الزراعة الصغيرة الحجم من دون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ملحوظة المحرر:تلقي "الأسئلة الملحة" نظرة متعمقة على المشكلات الساخنة التي تواجه مزارعي اليوم. الأفكار الواردة هنا ليست آراءمزارع هواية ،ولكن للمزارعين الأفراد ودعاة الغذاء المتجذرين في حركة الغذاء المحلية. إذا كانت لديك أفكار أو آراء حول ما يتم التعبير عنه هنا ، فيرجى المساهمة بها في التعليقات أدناه. أردنا أن نسمع منك أنت أيضا!

أعتقد أنه لا يمكن إنكار أن طعام المزرعة إلى المائدة أصبح رائجًا جدًا. في بعض أجزاء البلاد ، كان الاتجاه ثابتًا منذ فترة طويلة. في أماكن أخرى ، هو مجرد اللحاق بالركب. لقد قرأنا عنها في نيويورك تايمزالكتب الأكثر مبيعًا. لقد شاهدنا الأفلام الوثائقية. لقد تناولنا الطعام في المطاعم مع قوائم المزارع المعدة بعناية في الجزء الخلفي من القوائم. لقد بدأت العديد من المزارع الصغيرة الحجم واستمرت في الازدهار في عصر "اعرف مزارعك" ، وهو عصر نهضة للأغذية المحلية.

السؤال هو: هل سيستمر؟ في غضون 20 أو 50 أو 100 عام ، هل سنظل هنا نتحدث عن حركة المزرعة إلى المائدة؟ أم أنها مجرد مسلم بها؟ "بالطبع الطعام يُزرع محليًا ، "سيقول الناس. أم أنه من الممكن أن يتم نسيان كل شيء وسنعود إلى حيث بدأنا ، مع نظام غذائي شديد التصنيع تم انتزاعه من أيدي صغار المزارعين وإعادته إلى الشركات العملاقة؟ هل يمكن أن تدوم الزراعة الصغيرة الحجم إذا لم تعد المزرعة إلى المائدة باردة بعد الآن؟

زيادة الطلب على المستوى المحلي

الحقيقة أنني أفكر كثيرًا في هذا السؤال. أفكر مليًا في الأمر لأنني أعيش في مكان لم تعد فيه الزراعة من المزرعة إلى المائدة موجودة بعد بارد بما فيه الكفاية. لم ينتشر كما حدث في الساحل الشرقي أو الغربي. أعيش في مدينة لا توجد فيها المكونات المحلية في قوائم مطاعمنا ، حيث لا يرى السياسيون قيمة أسواق مزارعينا المحلية ، وحيث على الرغم من أننا محاطون بأراضي زراعية جميلة ، إلا أننا لا نزال نحصل على معظم من الخضار في المتاجر الكبيرة التي تجلبها بالشاحنة من خارج الولاية وحتى خارج البلاد.

فيما يلي نتائج عدم برودة الطعام المحلي: اقتصادنا يعاني ونظامنا الغذائي يعاني. نحن نتعامل مع الأمراض المزمنة ومعدلات السمنة المرتفعة. يضعف ذوقنا كواحد من أشهر مطاعمنا في المدينة وهو معروف أكثر بحقيقة أن الخوادم ترقص أكثر من جودة الطعام.

هنا في ريف كنتاكي ، ليس لدينا بعد البنية التحتية ، وشبكة التوزيع ، وما يكفي من صغار المزارعين لجعل الطعام المحلي يعمل. أدير سوقًا للمزارعين لمدة عامين ولا يزرع المزارعون لديّ ما يكفي وليس لديهم منافذ بيع كافية لبيع منتجاتهم لتجعل الأمر يستحق محاولة تمديد موسمهم. لا يستطيع معظم عملائنا توسيع أذواقهم إلى ما وراء "الذرة والطماطم" ولا يريدون المجيء إلى السوق عندما لا تكون هذه الأشياء في الموسم. (أدرك أن هذا ليس هو الحال في كل مكان ، لكن لا يسعني إلا تكوين آرائي بناءً على موقعي الجغرافي).

المنظر التقليدي

الحقيقة هي أن المزارعين التقليديين ووسائل النقل الحديثة قد وفرت لنا الإمدادات الغذائية الأكثر وفرة ، والأكثر تكلفة ، والأكثر ملاءمة في العالم. لقد كانت التطورات مذهلة خلال المائة عام الماضية. لقد بدأنا الآن فقط في حساب تكاليف التحول إلى هذا النوع من الزراعة. نحن لا نعرف حتى الآن جميع النتائج طويلة المدى للمحاصيل الأحادية ، والتعديل الوراثي ، والاستخدام الواسع النطاق للمبيدات الحشرية الكيماوية والأسمدة. ومع ذلك ، يخشى الكثيرون بحق من استخدام مثل هذه الممارسات وقد بذلوا قصارى جهدهم ليصبحوا مزارعين يتجنبونها ومستهلكين لا يدعمونها.

ما تعلمته هو أن الرغبة في دعم صغار المزارعين ليست كافية. بقدر ما أحاول تناول الطعام محليًا وموسميًا في بلدة بها أسواق للمزارعين لمدة خمسة أشهر من العام ولا توجد فيها تعاونيات أو وكالات ضمان اجتماعي على مدار العام ، لا يمكنني فعل الكثير. يجب أن تكون المزرعة إلى المائدة أكثر برودة. يجب أن يكون أكثر برودة ويجب أن يكون مستدامًا من الناحية المالية لمن يحققونه. أعرف عددًا كبيرًا جدًا من صغار المزارعين الذين لا يحققون ربحًا كما أعرف المستهلكين المحبطين الذين لا يستطيعون الحصول بسهولة على المنتجات الزراعية التي يريدونها عندما يريدون ذلك.

أعط وخذ

أعتقد أنه من أجل بقاء الزراعة الصغيرة والصديقة للبيئة ، يجب أن يكون هناك تهجين للممارسات. دعونا لا نتخلص من الطفل بماء الحمام. أعتقد أنه يمكننا رفض الممارسات الضارة وما زلنا نتبنى بعض المبادئ نفسها التي جعلت المزارع التقليدية مستدامة مالياً وأحدثت ثورة في توفير الغذاء بأسعار معقولة.

ماذا يعني هذا تبدو؟ ربما يعني ذلك تكامل التكنولوجيا أو تخصص المحاصيل أو المنتجات ذات القيمة المضافة أو طرق التوزيع الأفضل. ربما يعني ذلك أن الإعانات الحكومية بحاجة إلى الابتعاد عن دعم الكبار للتركيز على العمليات الصغيرة والمستدامة. هل هو تسويق أفضل ، المزيد من تعاونيات المزارعين تتحد معًا للحصول على مبيعات أكبر ، أو إيجاد عمال بأسعار معقولة دون استغلال عمالنا؟ هل هو التركيز على الأطعمة الجاهزة حيث أن المستهلكين بشكل متزايد ليس لديهم الوقت أو الدافع للطهي؟ بالتأكيد ليس لدي جميع الإجابات ، لكني آمل أن تستمر المحادثة مع أشخاص أكثر ذكاءً مني.

هل يمكن أن تعيش المزرعة إلى المائدة؟ نعم. أعتقد أن ذلك ممكن ، ولكن علينا أولاً أن نتعلم كيفية تلبية احتياجات المستهلكين بشكل فعال بطرق جديدة ومثيرة. نحن بحاجة للتخلي عن عقلية "نحن مقابل هم" - تقليدية أو مستدامة ، كبيرة أو صغيرة ، مملوكة للعائلة أو تديرها شركة. الزراعة لا تزال الزراعة. ماذا يمكن ان نتعلم من بعضنا البعض؟ كيف يمكننا العمل معًا لتغذية سكاننا وحماية كوكبنا وإطعام جياعنا؟ هناك الكثير من الناس في جميع أنحاء أمريكا الذين لن يهتموا أبدًا بمصدر طعامهم أو كيف تمت زراعته. هناك عمليات زراعية لن تأخذ في الاعتبار أبدًا كيف تؤثر ممارساتها المتنامية على حيوية التربة والمياه والهواء على المدى الطويل. نحتاج إلى تغيير كبير إذا كنا سنبقى حيويين خلال العشرين إلى الأربعين عامًا القادمة وما بعدها. يجب أن تصبح المزرعة إلى المائدة أكثر برودة قبل أن نبدأ في القلق بشأن ما يحدث عندما لا يكون كذلك.

افكارك

سألناك على وسائل التواصل الاجتماعي كيف تجيب على هذا السؤال. هذا ما قلته:

روني ويليامز مشكلة الزراعة على نطاق صغير هي زيادة النفقات العامة وبسبب ذلك فإن سعر المنتج الخاص بك أعلى من السعر الذي تنتجه المزارع الضخمة أو الاستيراد. طالما أن الناس على استعداد لدفع ثمن الغذاء الجيد الذي تم إنتاجه باستخدام الممارسات الآمنة ، يمكن للمزارع الصغيرة أن تصنعه. إذا كان السعر هو كل ما يهم المستهلك ، فسوف يأكل المنتجات الملوثة المزروعة باستخدام ممارسات مشكوك فيها.

توم فريدوم طالما يمكنني الجلوس في سوق المزارعين أو محطة وقود وبيع شاحنتي ، لا أرى الزراعة العضوية الصغيرة تذهب إلى أي مكان.

أبالاتشيا كيفن كوتريل "النطاق الصغير" سوف يستمر من خلال المتعلمين فقط. تتضمن الزراعة اليوم العديد من التخصصات لتعيش حياة مريحة. مزرعة الاكتفاء الذاتي هي اللعبة السهلة. لتحقيق الربح ، ستحتاج إلى أن تكون مهندسًا ، أو كيميائيًا ، أو ميكانيكيًا ، أو ماجستير في إدارة الأعمال ، أو خبيرًا في التسويق ، أو خبيرًا في استخدام الشبكة ، (من بين القليل). لقد ولت أيام حتى ، تسميد ، زرع ، صليب أصابعك.

إليزابيث آن مابي تؤدي الزراعة الصغيرة إلى أكثر من مجرد تقليل البصمة الكربونية لتوصيل البضائع إلى السوق. كما أنها تربى مجموعة واسعة من السلالات النباتية التي تضيف إلى التنوع الجيني لإمدادات الغذاء في بلادنا. إذا علمتنا علم الوراثة القليل غير ذلك ، فقد علمتنا أن الاعتماد على سلالة واحدة أمر خطير. أيضًا ، نظرًا لأن الزراعة الصناعية تعتمد على الزراعة الأحادية ، فإن المكان الوحيد الذي يمكن للناس فيه الحصول على أصناف مختلفة وإنتاج أقل شيوعًا هو من صغار المزارعين. على الرغم من أن المصطلح قد يتغير ، أعتقد أن أولئك الذين يتأقلمون مع السوق سوف يستمرون.

جودي بورتر إذا أصبح لوكافور ، والمزرعة إلى المائدة غير رائجة ، فإن المزارع الصغيرة ستعاني بشكل كبير. ولكن ، مع ذلك ، لا أعتقد أن الأمر سيذهب إلى أي مكان ، حيث تنخفض مبيعات الوجبات السريعة ، والناس يستيقظون على صحتهم!

ديانا بويندكستر الأشخاص الذين أتحدث إليهم وهم إما مزارعون صغار أو يدعمون الزراعة الصغيرة لا يفعلون ذلك لأنها بدعة ولكن لأنهم يهتمون حقًا بمصدر الغذاء الذي يطعمونه لأسرهم. سيستمرون في الاهتمام حتى عندما يصبح الأمر عتيقًا.

أنيكا جونسون بالطبع ستبقى. بينما يذهب بعض الناس إلى سوق المزارعين لأنه "رائع" في الوقت الحالي ، فإن الأشخاص الذين يشترون أسهم CSA أو يشترون بانتظام البيض أو الحليب من مزرعة دون الانتماء إلى تعاونية يفعلون ذلك لأسباب أخرى غير كونهم "رائعين. "

بيا جونز كان هناك دائمًا أشخاص إما يزرعون بأنفسهم أو يشترون من المزارعين والمنتجين المحليين. إن بدعة "الزراعة الصغيرة" ، مثل بدعة الزراعة "العضوية" ، سوف تمر ، حسب ما تمليه الموارد المالية ، والسرعة ، والإنتاج ، والتوافر ، فضلاً عن تغير المصالح الخارجية ، للمستهلكين. الأشخاص الذين اكتشفوا ، على سبيل المثال ، أن روث البقر والدجاج يُستخدم (ويخافون من التلوث) للزراعة "العضوية" ، أو مخاوف المرض مثل السالمونيلا والليستيريا ، أو حتى إنفلونزا الطيور ، أو جنون البقر ، أو مرض الحافر والفم ، سوف يتسبب في سقوط الناس - وكذلك فقدانهم الشخصي أو زيادة الدخل أو الوظائف أو الاستقرار المالي. سيفعل البعض ما فعلوه دائمًا ، وسيسقط معظمهم في النهاية. [هز كتفي] لا يهم أولئك منا الذين فعلوا ذلك دائمًا ، حتى قبل أن يكون "رائعًا".

انضم إلى المحادثة أدناه!

علامات السؤال المحترق ، من المزرعة إلى المائدة ، الزراعة على نطاق صغير


شاهد الفيديو: تسميد القمح في الأراضي القديمة والجديدة للحصول على إنتاجية عالية (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Dusar

    أنا آسف ، هذا الخيار لا يناسبني. من يستطيع أن يقترح؟

  2. Vojind

    أوافق ، إنها معلومات ممتعة

  3. Jamon

    نعم ، أنا أفهمك. هناك شيء في هذا وفكرة ممتازة ، أنا أؤيده.

  4. Sutcliff

    في رأيي لم تكن على حق. اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  5. Doramar

    أؤكد. كان ومعي. دعونا نناقش هذا السؤال.



اكتب رسالة