مثير للإعجاب

هل يمكنني حليب الأغنام؟

هل يمكنني حليب الأغنام؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



بإذن من Myrabella / ويكيميديا ​​كومنز / CC-BY-SA-3.0
Lacaunes (في الصورة) و East Friesians هما النوعان الرئيسيان من سلالات الأغنام المنتجة للألبان المستخدمة في الولايات المتحدة.

طرح سؤال مثير للاهتمام هذا الأسبوع من بات فريزر الذي قال ، "سأبلغ من العمر 65 عامًا قريبًا ، وكان لدي دائمًا بقرة حليب جيرسي. هل يمكنني حلب الخروف أيضًا؟ أنا أحب اللحم. هل يمكن أن يكونوا ودودين مثل الماعز لامانشا أو الماعز النوبي؟ "

بات ، يمكنك بالتأكيد حلب الأغنام بدلاً من حليب الماعز أو الأبقار. حليب الأغنام غني جدا. يحتوي على ما يقرب من ضعف كمية الزبدة الموجودة في حليب البقر ، كما يحتوي على نسبة أعلى من الفيتامينات A و B و E والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لاحتوائه على نسبة أعلى من المواد الصلبة من حليب الماعز أو البقر ، يمكنك إنتاج الكثير من الجبن لكل جالون باستخدام حليب الأغنام.

إذا كنت ترغب في حلب الأغنام ، يجب أن تحصل على أغنام متخصصة. في الولايات المتحدة ، السلالة الرئيسية للأغنام هي الفريزيان الشرقي ، وهي سلالة ثلاثية الأغراض من الحليب واللحوم والصوف تم تطويرها في منطقة فريزلاند في شمال ألمانيا وهولندا ، حيث تم الاحتفاظ بها تاريخياً بأعداد صغيرة كمزودي منتجات الألبان المنزلية. الفريزيان الشرقي لونه أبيض ، مع آذان معلقة على الجانبين ، ورؤوس وأرجل وبطون خالية من الصوف ، وذيول قصيرة عارية. ينتجون لحوم الحملان والصوف الثقيل من الصوف عالي الجودة. ومع ذلك ، فريزيان الشرق ليسوا قويين مثل معظم الأغنام ، لذلك إذا حصلت على البعض ، فستحتاج إلى حظيرة دافئة.

في أمريكا الشمالية ، يتم أحيانًا عبور الفريزيان الشرقي مع Lacaunes. لاكون هو سلالة قديمة من جنوب فرنسا ، حيث يستخدم حليب لاكون في صناعة جبن روكفور. تنتج Lacaunes كمية أقل من الحليب ولديها عدد أقل من الحملان مقارنة بالفريزيان الشرقي ، لكنها أقوى بكثير. تعتبر أغنام الألبان من سلالات دم East Friesian-Lacaune المختلطة المفضلة في ألبان الأغنام الأمريكية.

يمكنك أيضًا حليب النعاج غير الألبان ، لكنها ليست من كبار المنتجين مقارنة بأغنام الألبان. تمتد فترة إرضاع الأغنام الحلوب بشكل عام من 220 إلى 240 يومًا ، وهي أقصر قليلاً من فترة إرضاع ماعز الألبان. تنتج أغنام الألبان المتخصصة 400 إلى 1100 رطل من الحليب - أي من 50 إلى 137 جالونًا - لكل رضاعة بينما تعطي الأغنام غير الألبان ما يقرب من 100 إلى 200 رطل - أو 12 إلى 25 جالونًا - لكل رضاعة. لمعرفة المزيد حول صفات منتجات الألبان للسلالات غير الألبان ، راجع نشرة جامعة ويسكونسن ماديسون ، "سلالات الأغنام لإنتاج الحليب التجاري".

من المؤكد أن الأغنام يمكن أن تكون لطيفة وودية مثلنا مثل الماعز ، ولكن الحملان المصنوعة من الزجاجات أو الأغنام المستخدمة بالفعل في الألبان المنزلية هي بالتأكيد أجمل وأسهل في العمل معها. الأغنام التي تعمل من أجل لقمة العيش في خطوط الألبان التجارية ، مثل الأبقار على خطوط الألبان ، قد لا تتكيف بسهولة مع الحلب اليدوي.

ومن الجدير بالذكر أن الأغنام تحلب من الخلف بدلاً من الجانب. ذلك لأن ضرعهم يقع في مكان أبعد بين أرجلهم من ضرع الماعز الحلوب.

تقع معظم مصانع الألبان للأغنام في أعالي الغرب الأوسط ، وخاصة ويسكونسن ، وفي نيو إنجلاند ، لذلك ما لم تكن تعيش في أحد هذه الأماكن ، فمن المحتمل أن يكون من الأسهل شراء ماعز الألبان بدلاً من ذلك.

الشيء الوحيد الذي تفعله الأغنام الحلوب بشكل أفضل من الماعز أو الأبقار هو توفير الحليب المثالي لصنع الجبن. ينتج حليب الأغنام من 18 إلى 20 بالمائة من الجبن ، بينما ينتج حليب الماعز والأبقار من 9 إلى 10 بالمائة. الشيء الجميل هو أن حليب الأغنام يتجمد جيدًا ، لذا يمكنك الاحتفاظ به حتى يكون لديك ما يكفي من الجبن. بعض أجبان حليب الأغنام العالمية الشهيرة هي Roquefort من فرنسا و Manchengo من إسبانيا و Pecorino Romano من إيطاليا و Kaseri Manouri من اليونان. يم!

اسأل Martok!
هل لديك سؤال متعلق بالماشية أو الحياة البرية تريدني أن أجيب عنه؟ أرسل لي سؤالك!

الكلمات الدلالية اسأل Martok ، صنع الجبن ، يوم الاثنين مع Martok


شاهد الفيديو: علاج ألاغنام بالثوم و تقليل تكاليف الادوية البيطرية (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Samoel

    في رأيي أنك مخطئ. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنتحدث.

  2. Geraldo

    أنت لست مثل الخبير :)

  3. Badal

    نعم ، قرأت وأتفهم أنني لا أفهم ما أتحدث عنه :)

  4. Kazrarr

    أين يتجه العالم؟

  5. Stod

    في ذلك شيء ممتاز أيضًا الفكرة ، يتفق معك.



اكتب رسالة