معلومات

فريزر كونترول-غريب

فريزر كونترول-غريب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كونترول-غريب فريزر - مدونة جوديث هاوسمان - Urban Farm Onlineفريزر كونترول-غريبفريزر ، سبانخ مجمد ، توت مجمد ، ماركت ، طماطم ، جوديث هاوسمانإنه يونيو. هناك السلق والملفوف الصيني في الأسواق ، ولكن (آه أوه!) لا يزال هناك السلق والملفوف الصيني في المجمد.إنه يونيو. هناك السلق والملفوف الصيني في الأسواق ، ولكن (آه أوه!) لا يزال هناك السلق والملفوف الصيني في المجمد.jhausmanإنه يونيو. هناك السلق والملفوف الصيني في الأسواق ، ولكن (آه أوه!) لا يزال هناك السلق والملفوف الصيني في المجمد.بقلم جوديث هاوسما المزرعة الحضرية معدل المساهماتالأربعاء 9 يونيو 2010

جوديث هاوسمان
بصفتها كاتبة طعام مستقلة منذ فترة طويلة ، كتبت جوديث هاوسمان عن كل جانب من جوانب الطعام ، لكن المنتجين المحليين والتقاليد الحرفية تظل الأقرب إلى قلبها. يأخذ تناول الطعام بالقرب من المنزل هذا الأكل الموسمي في رحلة مليئة بالبهجة والمعضلات ، وحديقة سطح صغيرة واحدة ، واكتشاف سوق المزارعين ، ووصفة سهلة في كل مرة. تكتب من بلدة لا تزال ريفية ولكنها تزداد ضواحيها في ضواحي مدينة نيويورك.


تصوير جوديث هاوسمان

لا يزال التوت المجمد من عام 2009 مختبئًا في المجمد الخاص بي.

هذا هو الحصول على سخيفة.

إنه يونيو. هناك السلق الملفوف الصيني في الأسواق. يم! عذرًا ، (أحمر الخدود) لا يزال هناك أيضًا السلق والملفوف الصيني في المجمد. يوجد خلف شرائح الديك الرومي في عيد الشكر وجزء كبير من لحم الخنزير في تينيسي. حان الوقت لتناول بيستو سريع الحميض ، جرجير بيستو وبقدونس بيستو ، مع ريحان بيستو ليس بعيدًا. ولكن كم عدد رزم القصدير من محصول "09 لا تزال تدور هناك؟ التوت في الموسم. لقد رأيت 8 دولارات من الفراولة في سوق المزارعين قبل بضعة أسابيع. لكن ما هذا؟ لا تزال هناك حقيبة كبيرة من الجميلات الحمر في الرسوم المتحركة المعلقة.

مسرد الذواقة

سفورماتو: الكاسترد الإيطالي الغني بالخضروات ، في مكان ما بين سوفليه وحشو كيشي

الكينوا: حبوب سهلة الطهي مع نسبة عالية من البروتين بشكل استثنائي

كلافوتي: حلوى فرنسية مع فواكه دافئة تحت كاسترد بسيط منتفخ

أنا أكره عندما يحدث ذلك. كما قالت المرأة في جانبية: "كما تعلم ، اليوم الذي فتحت فيه شوفال بلانك" 61 ... هذا المناسبة الخاصة ".

أقسم أنني لا أحفظ. كل ما في الأمر أن الحنك يتغير في الشتاء والتوت الصيفي المشرق لا يظهر في تخيلات الحلوى بنفس القدر. يمكنك صنع إسكافي جيد من الفاكهة المجمدة ، ولكن عندما تدور الأوراق ويطير الثلج ، أفكر في اليقطين والتفاح والبرتقال. انت تعرف ما اقصده.

كل هذا يعني أنه في يونيو ، اسرع وأكل الكنوز المجمدة ، قبل أن تحل الكنوز الجديدة مكانها. والآن ، لا أشعر برغبة في تناول الحساء اللذيذ مع الفول أو الشعير الذي أستخدمه في الطقس البارد. خف ذوقي مرة أخرى.

الخبر السار هو قفزة سلسة في الموسم. سحب تلك التوت: أنا آكل كعكة الفراولة قبل 4 يوليو وأرمي التوت في سلطة السبانخ قبل أن يتم قطفها من الأدغال هنا. أنا أصنع شورباتو السلق والكيشي أو أرمي الخضروات المذابة بالباستا. أسهل ما في الأمر هو خلط الخضر مع الأرز البني المطبوخ أو الكسكس أو الكينوا المطبوخ على البخار. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

تصوير جوديث هاوسمان

غراتن بلدي مصنوع من الخضر المذابة.

بالنسبة للغرتان في الصورة على اليسار ، أزلت تجميد الخضروات وجبن الماعز ولحم الخنزير. قمت بتقطيع وغلي بطاطس كبيرتين. عندما تبرد شرائح البطاطس المصفى قليلاً ، قمت بتقطيع لحم الخنزير وصفوف متبادلة من الخضر والبطاطا ولحم الخنزير في طبق الخبز المدهون. أسقطت جبن الماعز ، ورطبت كل شيء بنصف ونصف ، وخبزته في 350 لمدة 40 دقيقة أو نحو ذلك. للتنويع ، استخدم جبنًا آخر أو لا شيء ، استخدم المرق بدلاً من الكريمة ، وأضف البصل ، واترك لحم الخنزير أو انثر جراتان المجمعة مع الثوم المعمر المفروم وفتات الخبز ، والتي تضاف إليها القليل من الزبدة.

أنا لا أتعلم أبدا. إنه شيء تحكمي - محاولة لوقف مسيرة المواسم التي لا هوادة فيها ولإبقاء الحصاد في بلاستيك. عندما أقطف توت العليق أو أجد بعض الكرز المحلي في السوق أو حتى عندما تصل توت نيو جيرسي إلى متجر Super Stop 'n' Shop في مكايلين مقابل 5 دولارات ، أحتاج إلى التخلص منها بعيدًا ، حتى لو كان ذلك يعني أنني تسرع الآن لاستخدامها. يستغرق موسم الكرز المحلي حوالي دقيقتين هنا ، لذا أقوم بإعداد كلافوتي رائع وأسلق الباقي في الثلاجة مع القليل من الكونياك والسكر. من السهل جدًا غسل الثمار وتجفيفها ، ونشرها على ورقة بسكويت لتجميدها ثم وضعها في كيس بسحاب.

الجرانولا مع شرائح الخوخ (المجمدة والمحلية) لتناول الإفطار؟

اقرأ المزيد من The Hungry Locavore »]]>

العلامات الجياع Locavore، locavore


شاهد الفيديو: American Chowder Fish Soup Recipe وصفة شوربة السمك شاودر الأمريكية (قد 2022).