المجموعات

لا تنتظر حتى الصيف لتناول البنجر اللذيذ

لا تنتظر حتى الصيف لتناول البنجر اللذيذ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: جيسيكا واليزر

لقد نشأت في دولة بنسلفانيا الهولندية ، لذلك كان هناك بنجر أحمر مخلل في كل تجمع عائلي. في الواقع ، حتى أصبحت بالغًا ، افترضت أن التخليل هو الطريقة الوحيدة لتحضير البنجر. في كل صيف كانت والدتي تعلب البنجر الأحمر ، وتملأ المنزل بالرائحة الترابية (مثل: الأوساخ) من جذور الطهي. قادني العطر أنا وأختي إلى الجيران ، وأقسمت أنه حتى كشخص بالغ ، لن آكل بنجر أبدًا. ثم قابلت صديقي كريس.

ذات يوم منذ حوالي 15 عامًا بينما كنا نعمل معًا ، بدأت تتحدث عن البنجر الذي ينمو في حديقتها ومدى استمتاعها بنكهتها. كنت أشعر بالفضول لمعرفة كيفية تحضيرها ، وعندما قامت بتفصيل وصفتها للتحميص ، اعتقدت أنني سأجربها. ذهبت إلى سوق المزارعين واشتريت بعض البنجر الطازج وأصبحت مدمنًا منذ ذلك الحين. أصبح البنجر الآن عنصرًا أساسيًا في حديقتي الصيفية ، وفي كل موسم ، أستمتع بتجربة مجموعة متنوعة مختلفة.

أصناف البنجر الأحمر التقليدية مثل Red Ace و Detroit Dark Red و Kestrel هي الأجرة القياسية في حديقتي. إنها لطيفة ، لكن قلبي ينتمي إلى نوعين من بنجر الإرث: كيودجا والذهبي.

بنجر كيودجا

كيودجا ، التي تم إحضارها إلى الولايات المتحدة من إيطاليا في أربعينيات القرن التاسع عشر ، جميلة وحلوة. عندما يتم قصها بالعرض ، تعرض كيودجا حلقات متحدة المركز من الدوائر الوردية والبيضاء ، مما يجعلها تبدو مثل عين الثور. أحب استخدامه في القلي السريع لأنه لا ينزف مثل البنجر الأحمر العادي ، ونكهته خفيفة جدًا ويفتقر إلى الطعم المتسخ لبعض الأصناف الأخرى.

جولدن بيتس

تناول الشمندر الذهبي هو وليمة للعيون وبراعم التذوق. مع الجلد البرتقالي واللحم الأصفر المشرق ، يتمتع Golden بنكهة حلوة وزبدة ستحول حتى أكثر وجبات العشاء حساسية للبنجر إلى مروحة. إنها حقاً خضارتي الصيفية المفضلة ، من حيث الذوق والجمال في الحديقة وعلى الطبق.

مسابقة Beet

لتنمية أفضل أنواع البنجر في الكتلة (بغض النظر عن التنوع الذي يلفت انتباهك) إليك بعض النصائح المتزايدة:

  • كل بذرة بنجر هي في الواقع مجموعة من عدة بذور ، لذا كن مستعدًا لتقليل محصولك. في حين أن هذه العملية قد تسبب بعض الشعور بالذنب ، فإن التخفيف المناسب سيؤدي إلى نمو أفضل للجذور وخضر أكثر صحة. بالإضافة إلى ذلك ، تُعد الرقيقة إضافات لطيفة للسلطات الصيفية والبطاطس المقلية. سمي صنف جديد يسمى Moneta Monogerm (متاح على www.highmowingseeds.com) على هذا النحو لأن إحدى بذوره تساوي بنجرًا واحدًا ، مما يعني عدم الحاجة إلى التخفيف.
  • يسمح زرع صف من بذور البنجر كل أسبوعين حتى أوائل الصيف وحتى أوائل يوليو بمواعيد الحصاد حتى الخريف.
  • لأن البنجر من المحاصيل الجذرية ، فإنه يستخدم الكثير من الفوسفور. الشتلات الجانبية مع الأسمدة الحبيبية العضوية أعلى قليلاً في هذه المغذيات الأساسية. بونميل والفوسفات الصخري خياران جيدان للأسمدة. بالطبع ، تضيف الإضافات المنتظمة للسماد عالي الجودة أيضًا كميات كبيرة من الفوسفور وتساعد في بناء بنية تربة جيدة أيضًا.
  • لتخزين البنجر المحصود على المدى الطويل ، قم بإزالة الخضر وقم بتعبئة الجذور في صناديق خشبية من الرمل الرطب قليلاً. قم بتخزين الصناديق في قبو الجذر أو أي مكان آخر مظلم وبارد.
  • لتثبيط نفق الديدان الجذرية وعمال مناجم الأوراق ، قم بتغطية شتلات البنجر الجديدة بأغطية صف عائمة. يمنع هذا النسيج الخفيف الوزن الآفات البالغة من وضع البيض على النباتات كما يحمي محاصيل الخريف من الصقيع الخفيف.

يمكن حصاد البنجر الصغير بمجرد أن يصل قطر الجذور إلى بوصة واحدة ، ويفضل قطف البنجر الأكبر عندما يتراوح عرضه بين 1 و 3 بوصات. يمكن أن يصبح اللحم خشبيًا وقاسًا إذا سمح للجذور بالنمو بشكل كبير جدًا ، لذا احصدها كثيرًا. اطهيها على البخار أو سوتها أو قليها سريعًا أو سلقها أو شويها أو قم بخلطها - أو اتبع وصفة الشمندر المحمص لكريس الموضحة أدناه استمتع!

وصفة: بنجر الصيف المحمص

  • 4 حبات شمندر كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1 إنش
  • 2 ت.زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون طازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح (أو خليط توابل)
  • 2 ملعقة صغيرة. الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً

اجمع كل شيء معًا ثم ضعه في طبق خزفي مسطح مغطى. تُخبز في درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يمكن ثقب البنجر بسهولة بالشوكة. يمكنك أيضًا لف مزيج البنجر بورق الألمنيوم ووضع العبوة على الشواية على درجة حرارة متوسطة منخفضة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

استمتع بصيف رائع ولذيذ.

الكلمات الدلالية بنجر كيودجا، الأوساخ على البستنة، البنجر الذهبي، البنجر المحمص


شاهد الفيديو: عصير الموز والبنجرالشمندرللتخلص من الانيميا للاطفال والحوامل ولذيذ جدا في الصيف (قد 2022).