متنوع

دبل فطيرة كرست

دبل فطيرة كرست



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: نيكول سيب

استخدم الزبدة والجبن الكريمي الباردة جدًا أو المجمدة قليلاً في هذه الوصفة. إذا لم يكن لديك جبن كريمي ، استخدم الزبدة بالكامل لعمل هذا بدون معالج طعام ، قم بتقطيع الزبدة والجبن الكريمي إلى الدقيق باستخدام خلاط المعجنات (المعروف أيضًا باسم قاطع المعجنات) أو العمل بسرعة بأطراف أصابعك ؛ ثم يضاف برفق المكونات السائلة.

حيلتان لعمل العجين على شكل دائرة: لف العجين من المركز إلى الحافة ؛ ثم اعطيه دورًا بمقدار الثلث - وليس ربع دورة ، مما يقودك إلى مربع. بعد دحرجة العجين ، يمكنك إخراج الحواف بالتساوي عن طريق تمرير السكين حول صينية بيتزا كبيرة أو أي طبق دائري آخر يوضع في الأعلى.

لا تحتاج إلى تبريد العجينة قبل فردها ؛ تبرد بعد المتداول إذا كان ذلك ممكنا. —شارون كيبشول باريت

المحصول: قشرة مزدوجة بقياس 10 بوصات ، تكفي لدائرة قياس 12 6 بوصات لتتصدر مقالي الفطائر الفردية أو الرامكين ؛ لملء وتغطية طبق دائري مقاس 10 بوصات ؛ أو لتغطية طبقين بحجم 10 بوصات مربعة

مكونات

  • 2¼ كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعم (يفضل ملح البحر)
  • 6 أونصات من الزبدة غير المملحة شديدة البرودة ، مكعبات (1 (قطعة ؛ استخدم 1¾ أعواد إذا لم تستخدم جبنة كريمية)
  • 2 أونصة جبن كريمي بارد جدًا ، مقطّع إلى حوالي 8 قطع
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو خل التفاح
  • 6 ملاعق كبيرة من الماء المثلج أو أكثر حسب الحاجة

الصقيل (اختياري)

  • ملعقتان كبيرتان نصف ونصف أو كريمة أو بيضة واحدة مخفوقة
  • بذور الخشخاش أو السمسم
  • جبن بارميزان مبشور أو ملح كبير الحبيبات

تجهيز

في محضر الطعام ، اخلطي الدقيق والملح. أضف قطعة واحدة من الزبدة والجبن الكريمي إلى محضر الطعام. يُخفق المزيج حتى يشبه الوجبة الخشنة.

أضيفي الزبدة المتبقية ، واخلطيها مرة أخرى ثماني مرات - حتى تبدو الزبدة مقطوعة ولكن تبقى بعض قطع البازلاء بحجم حبة البازلاء مرئية.

يُضاف الخل و 6 ملاعق كبيرة من الماء ، ويُخفق المزيج حتى تبدأ العجينة في التفتت - وليس حتى تشكل كرة. ضعي القليل من العجين بين أطراف أصابعك ؛ إذا لم يتماسك ، أضف ملعقة كبيرة من الماء واخلطه عدة مرات. كرر إذا لزم الأمر.
اقلب العجينة على لوح درفلة مطحون قليلاً ، اضغط برفق على قرصين وربت عليهما بسلاسة.

استخدم دبوسًا صغيرًا مطحونًا بالدقيق لفرد قرص واحد بسمك 1/4 بوصة وقطر 1 بوصة أكبر من طبق الخبز الخاص بك ؛ قم بقص الحواف في دائرة خشنة إذا بدت غير متساوية للغاية. إذا كان لديك متسع من الوقت ، ضعي العجينة على ورقة خبز واتركيها تبرد ، مغطاة بالبلاستيك ، لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى يومين. هذا يسمح للجلوتين بالاسترخاء والزبدة حتى تبرد حتى تحافظ العجينة على شكلها أثناء الخبز. كرر مع القرص المتبقي.

إذا كنت ترغب في عمل فطيرة وعاء من القشور العلوية والسفلية ، قم بطي قشرة واحدة إلى نصفين ، وانقلها إلى طبق للخبز ، وافردها برفق في زوايا الطبق دون أن تتمدد. أضف الحشوة. نأخذ العجينة المتبقية ، ونطويها إلى نصفين ، ونضعها فوق الحشوة ، ثم نفتح ونضع الحافة تحت القشرة السفلية. قم بالفلت على الحافة أو اضغط على نمط باستخدام أشواك الشوكة. إذا كنت تفضل فطيرة القدور ذات القشرة العلوية فقط ، ضع العجينة فوق الحشوة ، وقم بثني الحافة أسفلها والفلوت.

ادهني العجينة بقليل من الكريمة والنصف أو البيضة المخفوقة. يرش الخشخاش أو بذور السمسم أو جبن البارميزان المبشور أو الملح كبير الحبيبات إذا لم تكن الحشوة مالحة. اخبز حسب إرشادات وصفة وعاء الفطيرة.


شاهد الفيديو: HD هدف توني كروس العالمي ألمانيا 2-1 السويد كأس العالم 2018 (أغسطس 2022).