متنوع

أكل الخضار الخاص بك!

أكل الخضار الخاص بك!



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تصوير جوديث هاوسمان

يعتبر Vegetable Tian رائعًا لاستخدام الكثير من الخضار في طبق واحد.

في منتصف شهر أكل الخضار الوطني ، يأتي يوم تناول الخضار في 15 يونيو - اليوم! ماذا ستفعل للاحتفال؟ والأهم من ذلك ، كيف سنتناول جميعًا الحصص الخمس من الفاكهة والخضروات يوميًا والتي نعلم أننا يجب أن نتناولها؟ لوحة عشاء وزارة الزراعة الأمريكية الجديدة ، التي تحل محل الهرم الغذائي المسبب للمشاكل ، تترك مساحة كبيرة من الطبق لتلك الخضار. وفي حزيران (يونيو) ، لم يكن هناك أي عذر تقريبًا لعدم تناولها.

ما هي الخضروات التي كان على والديك دفعك لتناولها عندما كبرت؟ عندما أفكر في الخس الجليدي في سلطاتنا والفاصوليا الخضراء المجمدة التي تتناوب مع البازلاء المعلبة ، فأنا مندهش من أنني أحب الأشياء الخضراء على الإطلاق الآن. في المنزل ، لم أتناول الخضر مطلقًا مثل السلق أو اللفت. لم يتجاوز البنجر واللفت والكحلبي والكرفس عتبة الأسرة. كان لدينا الطماطم والذرة الجميلة والخرشوف من وقت لآخر ، ولكن محلات السوبر ماركت في ذلك الوقت ، بالإضافة إلى ذوق والدي المحدود ، كانت تعني القليل جدًا من التنوع. كان هناك عالم من الخضار لاكتشافه عندما بدأت بإطعام نفسي.

يمكنني أن أجد أنه تحد يتطلب بعض التفكير في تناول أكبر عدد ممكن من الوجبات. قد يكون ثلثا وجبات اليوم قد انتهت ولم أستهلك سوى القليل من اليوسفي وبعض الكرفس المفروم في ساندويتش سلطة التونة. احتفظ بعلبة 11.5 أونصة من عصير الخضار بنسبة 100 في المائة للمساعدة ؛ هذه حصتان منخفضتان جدًا في السعرات الحرارية. يمكن أن يسهل حساء الخضار تناول حصتين أيضًا.

حيلة أخرى هي طهي الكثير من الخضار دفعة واحدة بحيث تحتاج ببساطة إلى إعادة تسخينها. عندما يكونون جميعًا جاهزين ، من المرجح أن أخرجهم من الثلاجة. كما أن طهيها في نفس الوقت مثل الأشياء الأخرى موفر للطاقة. على سبيل المثال ، قم بشوي بعض البنجر والكراث بينما تُخبز فطائر الصباح في الفرن وتناول الخضار في وقت لاحق من تلك الليلة.

علم نفسك بعض الوصفات المفضلة والمرنة والمفضلة. يعد التحميص بزيت الزيتون طريقة رائعة وسريعة لطهي جميع الخضروات الجذرية والاسكواش والبطاطس. ان aglio e olio (الثوم والزيت) سوتيه هو طبق خالٍ من الضجة ولذيذ لجميع الخضار الورقية. إليكم وصفة أخرى أستخدمها كثيرًا: تيان ، وهي من الجنوب الفرنسي غرتن بدون الكريم الذي يعمل مع أي تركيبة إذا قمت بضبط وقت الطهي والسائل قليلاً.

وصفة: الخضار تيان

مكونات

  • 1 بصلة متوسطة مقطعة 2 فص ثوم
  • 2 إلى 3 أرطال من الخضار ، مقطعة إلى شرائح رفيعة *
  • فتات الخبز المجفف
  • أعشاب بروفانس أو أعشاب طازجة مفرومة
  • زيت الزيتون
  • ملح وفلفل
  • حسب الحاجة
  • 1/2 كوب جبن بارميزان أو جرويير ، مبشور أو جبن ماعز ، اختياري

تجهيز

يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يلين. نثرهم في جراتان بالزيت أو طبق خبز. فوق هذه الطبقة ، قم بتداخل شرائح الخضار بشكل جذاب في صفوف. يمكنك أيضًا تخلط الخضار الورقية مثل السلق أو السبانخ مع الخضروات الأكثر صلابة مثل البطاطس. اغمرها بالقليل من زيت الزيتون. لن تحتاج الخضروات الغنية بالعصارة مثل القرع الصيفي على الأرجح إلى المزيد من السوائل. قد تحتاج الأنواع الأكثر جفافاً ، مثل الجزر أو البطاطس ، إلى سكب ربع بوصة من الماء أو المرق أو النبيذ برفق عليها.

حافظ على السائل المضاف إلى الحد الأدنى ؛ الفكرة هي السماح للخضروات بطهي بعضها البعض مع رطوبتها. يرش على فتات الخبز والجبن (إذا كنت تستخدم) الأعشاب والتوابل. غطيه جيدًا ، لكن اكشف عنه 10 دقائق قبل أن يصبح طريًا تمامًا لتجفيف تيان قليلًا. اخبز في 375 درجة فهرنهايت لمدة 35 إلى 55 دقيقة.

يخدم 4 إلى 6.

* قم بالتجربة ، ولكن الباذنجان والكوسا والطماطم والبطاطس والشمر تقليدية إلى حد ما في جنوب فرنسا.

العلامات الجياع Locavore، لوكافور، وصفة


شاهد الفيديو: Korean soybean paste stew Doenjang-jjigae: 된장찌개 (أغسطس 2022).