مثير للإعجاب

مسابقة ومعرض البيض: 4 نصائح لإعداد بيض العرض

مسابقة ومعرض البيض: 4 نصائح لإعداد بيض العرض


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: آنا هوتالينج

يعني وصول شهر أغسطس أن فرز البيض في مزرعتنا يتخذ نغمة أكثر انتقائية. بدلاً من وضعه في صواني لتعبئته لاحقًا في علب كرتون ، يخضع بيضنا لفحص دقيق. عادة ما يستلزم ذلك غزل كل بيضة وتمسيدها وعينيها بعناية بينما يضحك أبنائي على رؤوسهم. تحدث هذه التصرفات المسلية على ما يبدو ثلاث مرات في اليوم مع كل مجموعة وتستمر حتى منتصف الشهر. لا ، لا أقوم بتطوير صنم البيض السنوي. أنا ببساطة أبحث عن مجموعة من المحاسن المطابقين لمنافسة البيض.

يعد عرض الدواجن في المعارض المجتمعية والمقاطعة والولاية تقليدًا قديمًا للمربين ومربي الماشية والمشاركين في 4-H. من فروع هذا المسعى الشائعة بشكل متزايد مسابقة البيض والعرض: تقديم عشرات البيض للتقييم والحكم. يقوم الحكام - أمناء عادل أو متطوعون أو حتى ممثلو جمعية الدواجن الأمريكية - بفحص الإدخالات بعناية لتحديد أيها يستحق الشريط الأزرق. تختلف فئات العرض من عادل إلى عادل ، ولكن عادةً ما تتضمن الأقسام البيض الأبيض والبيض البني والبيض الأزرق وجميع الأصناف الأخرى (تسمى أيضًا AOV). تتضمن بعض المعارض التقسيمات حسب عمر الطبقة (بيض من رصاصة مقابل بيض دجاجة) ، بينما يصنف البعض الآخر البيض حسب الحجم. تذهب حفنة نادرة من المعارض إلى أبعد من ذلك: تكسير بيضة من كل مدخل للحكم على لون الصفار ووضوح ولزوجة الزلال.

المعارض التي ندخلها لا تحكم على داخل البيضة ، لكنها تفحص كل طلب بشكل نقدي. كانت السنة الأولى التي دخلنا فيها في مسابقة البيض هي السنة الأخيرة التي حضرت فيها التقييم. كانت مشاهدة الحكام ينظرون إلى كل بيضة ، أحيانًا مرتين أو ثلاث مرات ، أمرًا مزعجًا للغاية بالنسبة لي. في الوقت الحاضر ، أسقط منافسينا الصغار ، وأتمنى لهم حظًا سعيدًا ، ثم ابتعد عنهم حتى تزور عائلتنا المعرض (عادةً بعد عدة أيام من انتهاء التحكيم). لقد حالفنا الحظ في فوز بيضنا بالشريط الأزرق في كل معرض دخلناه. قد يكون السبب في ذلك هو أن فتياتنا يضعن بيضًا رائعًا ، ولكنه يتلخص أيضًا في معرفة كيفية اختيار بيضك وإدخاله بشكل صحيح في ما يرقى إلى مسابقة ملكة الجمال في الكرتون.

افهم ما الذي تدخله

الخطأ الشائع الذي رأيته من المبتدئين في المنافسة والمعرض هو عدم فهم الأقسام والأقسام والفئات التي تشكل التسلسل الهرمي للمشاركة العادلة. تنشر غالبية المعارض ما يسمى "الكتاب المتميز" ، والذي لا يسرد فقط جدول المعرض ولكن كل إدخال ممكن متاح ، من صوف اللاما إلى لحاف الأطفال المطرّز يدويًا. يندرج البيض تحت دائرة الدواجن. وكذلك قسم الزراعة. هاتان المسابقتان منفصلتان تمامًا ، تقامان في خيمتين مختلفتين. إدخال بيضك في الدواجن لا يمنعك من إدخال البيض في الزراعة. ومع ذلك ، لا يمكن أن يكونوا نفس البيض ، حيث لا يمكن أن يكون بيضك في مكانين في نفس الوقت. قرر ما إذا كنت ترغب في التنافس في تربية الدواجن أو الزراعة أو كليهما.

بمجرد تحديد القسم الخاص بك ، ستحتاج إلى تحديد القسم الخاص بك. سيكون هذا عادةً "مفتوحًا" ، إلا إذا كان طفلك (أقل من 18 عامًا) يدخل البيض. في هذه الحالة ، القسم هو "الشباب". هناك معارض ومعارض يتم فيها دخول الشباب تلقائيًا إلى الأماكن المفتوحة ، ولكن عادةً ما يتم فصل الاثنين.

أخيرًا ، حدد فئة البيض. البيض الأبيض يعني فقط البيض الأبيض ؛ البيج الباهت والباستيل الملون ليسا أبيض. البيض البني يعني أي نوع من البني الناعم الذي يسمر إلى أعمق أنواع الشوكولاتة. يشتمل البيض الأزرق عادة على بيض أخضر ، لأنه ينبع من نفس الجين الأزرق. تعني كلمة AOV تحديدًا ما يلي: بيض مبقع ، بيض وردي ، بيض أسود وأي شيء غير مشمول في أوصاف الفئة السابقة.

يبدو الأمر واضحًا جدًا ، ولكن كل عام يتم التشويش على بعض إدخالات مسابقة البيض. في معرض واحد قبل ثلاث سنوات ، تم استبعاد مجموعة من البيض التي تم إدخالها في AOV لأن المشاركة قد جمعت عشرات البيض البني والأبيض والأزرق عند دخولها. دخل منافس مرتبك آخر عشرات البيض الأزرق الجميل في معرض مختلف منذ عدة سنوات. إحدى بطاقات العرض ، كتب القاضي "DQ - NO EASTER EGGS!" نعم ، ربما تكون Paas قد ساهمت في اللون الأزرق الزاهي لبيضها.

تأكد من تطابق البيض الخاص بك

إن معرفة أنك تدخل دزينة من البيض البني (أو الأبيض ، أو الأزرق أو AOV) ليست سوى الخطوة الأولى. الخطوة التالية (والأكثر استهلاكا للوقت) هي اختيار البيض. الأمر ليس سهلاً مثل مجرد تعبئة 12 بيضة. في السنة الأولى التي شاركنا فيها ، فتح القاضي علبة تحتوي على دزينة من البيض البني ، وهز رأسه ودفعه جانبًا دون أن يلقي نظرة ثانية. كان البيض بداخله كله بنيًا ، لكن كان لونه بنيًا مختلفًا. كان الأمر كما لو أن المشارك قد واجه مشكلة في اختيار البيض الذي يظهر بشكل أفضل مدى البني الذي يمكن أن تضعه دجاجته. فكرة جيدة ، لكن هذا فقط يتم التخلص من بيضك. يجب أن يكون بيضك اللطيف متطابقًا مع بعضهما البعض في اللون قدر الإمكان.

ومع ذلك ، بعيدًا عن اللون ، يحتاج البيض أيضًا إلى أن يتطابق مع الحجم والشكل. قد يكون لديك أكثر البيض الأبيض تساقطًا ، ولكن إذا كانت ثلاثة منها على شكل دمعة بينما الباقي بيضاوي مثالي ، فهذا ليس جيدًا. وبالمثل ، فإن دزينة من بيض الأكوامارين لن تصل إلى أي مكان إذا كان نصفها جامبو والنصف الآخر صغيرًا. يجب أن تكون كل بيضة الـ 12 قريبة من متطابقة قدر الإمكان.

تحقق من عدم التناسق

بمجرد إبعاد المنافسين عن منافسيك لمنافسة البيض ، حان الوقت لفحصهم مرة أخرى ، ولكن هذه المرة بحثًا عن أي عيوب قد تقلل من كمالهم. رواسب الكالسيوم أمر محظور ؛ ضع أي بيض تراكم على قشرته مرة أخرى في كومة "البيع". وبالمثل ، فإن الأقسام الخشنة على قشر البيض غير مرغوب فيها ؛ يجب أن تكون كل بيضة ناعمة وحريرية بالمثل. إذا كان هناك أي أوساخ (أو أسوأ) متكتلة على البيضة ، قم بإزالتها. يساعد فرك الأوساخ على إزالة الصبغة وجعل البيضة تبدو غير مكتملة. أخيرًا ، ضع كل بيضة على ضوء ساطع للتحقق من سمك قشرتها. إذا كان لديك أي منها يبدو قشرة رقيقة ، فقم بإزالة تلك من المجموعة. آخر شيء تريده هو أن تتحطم بيضتك في يد القاضي.

نصائح للنظر

على مر السنين ، تعلمت أن أسهل طريقة للحصول على مجموعة من 12 بيضة متطابقة هي الحصول على كل البيض من نفس الدجاجة. هذا يعني أنني أبدأ في جمع البيض قبل أسابيع. من خلال البدء من ثلاثة إلى أربعة أسابيع (أو أكثر) في وقت مبكر ، أعطي الفتاة الوقت المثالي لوضع 12 بيضة. يمنحني الوقت الإضافي بعض الوسادة في حالة كسر بيضة في صندوق العش ، أو سقوطها عند جمعها أو وضعها مع رواسب الكالسيوم. لمساعدة دجاجاتي في مساعيهم ، أقوم دائمًا بوضع مواد تعشيش جديدة في صناديق العش الخاصة بهم. هذا لا يحمي البيض من التشققات العرضية فحسب ، بل يحافظ أيضًا على نظافتها.

بمجرد أن أبدأ في جمع المتنافسين ، أبقيهم مبردين في الثلاجة في كرتونة بيض خاصة. "لا تأكل! بيض عادل! " علامات تمنع زوجي وأولادي من استخدامها في عجة البيض. أقوم بتخزين بيضتي لأسفل ، كالعادة ، للمساعدة في الحفاظ على الأكياس الهوائية قابلة للحياة لأطول فترة ممكنة. لا تشتهر أرض المعارض بمبانيها المكيفة ، وغالبًا ما تذهب مدخلات البيض غير الفائزة إلى سلة المهملات قبل انتهاء المعرض ، وذلك بفضل حرارة أغسطس. حتى إذا فازت بيضك ، فلا تخطط لأخذها إلى المنزل (التقط الصور بدلاً من ذلك).

اجمع دائمًا الإضافات! لا تتوقف بمجرد وضع عشرات البيض جانبًا. اجمع عشرات إضافية إن أمكن. بهذه الطريقة ، إذا حدث شيء فظيع في طريقك إلى المعرض - على سبيل المثال ، الاضطرار إلى الفرامل فجأة ، مما تسبب في كسر البيض - فلديك بدائل ولا يزال بإمكانك الدخول. وإذا وصلت إلى المعرض دون وقوع إصابات ، فيمكنك حينئذٍ دخول دزينة في قسم الدواجن والآخر في الزراعة.

قوائم العلامات


شاهد الفيديو: Avocado Toast with Poached Egg Recipe - Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 596 (قد 2022).