متنوع

كريمة البيض

كريمة البيض


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: جوديث هاوسمان

حلوى البودينغ المصنوعة من الموس والجيلاتين ونشا الذرة لذيذة ، لكن كاسترد البيض هو الحلويات الأساسية ، سواء في شكل كوب كاسترد شبه غذائي أو كريم بروليه الغني والأنيق (الذي سأعترف أنه يتطلب المزيد تقنية).

يمكنك تعديل ثراء الكسترد ، وكذلك التلاعب بالحلاوة والنكهة. يعتبر السكر الأبيض القياسي والفانيليا من المكونات الكلاسيكية في كاسترد البيض ، ولكن العسل ، وبعضها من السكر البني أو شراب القيقب أو الذرة الرفيعة يمكن أيضًا تحليتها بينما تضفي الأعشاب والعطريات الأخرى نكهة. انقع اللافندر ، أو إكليل الجبل ، أو الخليج ، أو أعواد القرفة ، أو الليمون أو قشر البرتقال في الحليب لخلق عطر فريد ورقيق للحلوى.

البيض هو ما يصنع شركة الكاسترد ، لذلك ستحتاج إلى اثنين على الأقل ، لكن يمكنك إضافة بيضة كاملة أخرى أو صفارين إضافيين للحصول على قوام حريري ومزيد من بياض البيض للحصول على قوام أكثر صلابة. هذا يجعل كاسترد البيض الطريقة المثالية لاستخدام عدد غير متساوٍ من صفار البيض أو بياض البيض الذي قد يكون لديك من وصفة أخرى ، مثل صلصة المرينغ أو صلصة بيرنيز. هذه أيضًا وصفة يُحدث فيها بيض المزرعة الطازج فرقًا حقًا.

صادف أن لديّ نصف ونصف في الثلاجة ، لكن تقريبًا أي مزيج من منتجات الألبان سيعمل ، حتى كل الحليب أو كل الكريمة.

من اللطيف خبز الكاسترد في أكواب أو سلطانيات فردية ، خاصة لخدمة الضيوف ، لكن هذا ليس ضروريًا. سوف يخبز جيدًا في أي طبق خبز غير عميق جدًا.

لا تفوت الحمام المائي عند خبز الكاسترد. الرطوبة تجعل الكاسترد يضبط ببطء على الملمس الصحيح. أضع الطبق أو الكؤوس أو الرامكين في قدر كبير وعميق ، وأملأ المقلاة ببضع بوصات من الماء ، ثم أسكب خليط حليب البيض في كل طبق. إذا كان ممتلئًا جدًا ، فسيكون من الصعب جدًا نقل المقلاة إلى الفرن دون تسريب الماء في كل مكان. إذا لم يصل الماء إلى حوالي ثلثي قمة الأطباق ، فإنني أسكب أكثر قليلاً بعد أن أدخل المقلاة في الفرن.

الكاسترد رائع لتناوله مع الفاكهة. قد لا يكون البطيخ الذي تراه هنا هو التطابق الواضح ، لكنه بالتأكيد لذيذ. بضع ملاعق من التوت أو شرائح المانجو لكل جزء تكون دائمًا رائعة. يعتبر الكمثرى والخوخ المسلوق أو المحمص الخريفي أو عصير التفاح محلي الصنع غير المحلى شريكًا مثاليًا للكاسترد أيضًا. لتحويل كاسترد البيض إلى كريم كراميل ، ضعي في أطباق الخبز بضع ملاعق من شراب السكر بالكراميل قبل ملئها بمزيج البيض.

المحصول: 4-6 حصص

مكونات

  • 2 كوب أي مزيج من الحليب (كامل الدسم ، قليل الدسم ، قشدة ، نصف ونصف ، إلخ)
  • 1 ملعقة صغيرة. فانيلا
  • 1/2 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب
  • 1 / 4-1 / 3 كوب ذرة
  • رشة من الملح
  • 2-3 بيضات (أو بيضة إضافية أو بياض أو صفار - انظر أعلاه)

تجهيز

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

يُطهى الحليب على نار خفيفة جدًا مع الفانيليا وجوزة الطيب (أو غيرها من التوابل المرغوبة). يُرفع الحليب عن النار ويُضاف إليه الذرة والملح والبيض. فاز بالمضرب أو الشوكة.

ضعي القوالب أو الأكواب أو طبق الخبز في مقلاة كبيرة مملوءة بحوالي 2.5 سم من الماء. يُسكب مزيج البيض في الأطباق ويوضع الصينية في الفرن. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء إلى المقلاة لتصل إلى حوالي ثلثي الجانب العلوي من الطبق. اخبزيها حتى تنضج ، حوالي 30 دقيقة.

الكلمات الدلالية بيض، جائع لوكافور، لوكافور، حليب، وصفة


شاهد الفيديو: بديل الكريم شانتة وباقل تكلفة وكلة موجود فالبيت (قد 2022).