We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
تصوير ميغان مايرز
المحصول: 4 سندويتشات
مكونات
- 2 باذنجان ، حوالي 3/4 رطل لكل منهما
- 3 ملاعق صغيرة. الملح، مقسمة
- 1/4 كوب زائد 1 طن زيتون أو زيت كانولا مقسم
- 1/4 كوب بصل مقطع
- 1½ كوب طماطم مقطعة
- 1/2 T. ريحان مفروم ناعم
- 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
- 2 بيض
- 1 كوب بقسماط
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
- 4 أونصات مقطعة إلى شرائح أو 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
- 4 لفائف هوجي أو باغيت صغيرة ، مقطعة إلى شرائح مفتوحة بالطول
تجهيز
قطّع الباذنجان إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة. رشي الجوانب المقطعة بملعقتين صغيرتين من الملح وضعيها في مصفاة لتصفية.
في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر صغير على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طرياً وشفافاً. تُضاف الطماطم وتُطهى لمدة 5 دقائق حتى تتفتت الطماطم. أضيفي الريحان والفلفل وملعقة صغيرة ملح. خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركيها تنضج لتكوين صلصة مكتنزة.
اشطف الملح من الباذنجان واتركه حتى يجف بالمنشفة.
اخفقي البيض في وعاء مسطح. في وعاء ضحل آخر ، قلبي فتات الخبز وجبن البارميزان معًا.
سخني 1/4 كوب زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة حتى يتلألأ الزيت. تُغمس شرائح الباذنجان في البيض ، وتترك كمية زائدة من التنقيط ، ثم تُغمر في خليط فتات الخبز. اتجه إلى المعطف. تقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. توضع جانباً على طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيتها.
للتجميع ، وزعي صلصة الطماطم على قاع كل خبز هواجي. ضعي شرائح الباذنجان على الوجه ، ثم أضيفي المزيد من صلصة الطماطم حسب الرغبة. ضعي فوق كل قطعة 1 أونصة (أو 1/4 كوب) من جبن الموزاريلا.
إذا رغبت في ذلك ، ضعي السندويشات على صينية الخبز واطهيها على نار عالية لبضع دقائق لإذابة الموزاريلا والخبز المقرمش.
