مثير للإعجاب

تعرف على الخضر: إصدار السبانخ

تعرف على الخضر: إصدار السبانخ

الصورة: تشاد فيرساتشي / فليكر

في آخر مدونة لي لعام 2014 ، اعتقدت أنني سأشيد بأحد الخضر المفضلة لدي على الإطلاق: السبانخ. بينما كنت أطعم ابني السبانخ المهروسة على العشاء الليلة الماضية ، بدأت أفكر في هذا اللون الأخضر المعروف. السبانخ هو العمود الفقري الحقيقي للحديقة ، وغالبًا ما يتم تجاهله عند الحديث عن الموروثات المثيرة للاهتمام. ينجرف الجميع على أقدامهم بمحاصيل مثل البطاطا الحلوة الأرجواني أو حبوب Dragon’s Tongue ، ولكن هناك أصناف السبانخ المتوارثة التي تعتبر مثيرة بنفس القدر للنمو والأكل. هنا أربعة أوصي.

1. سبانخ بلومسدال طويل الأمد

يعود تاريخ هذا النوع الكلاسيكي من السبانخ المتوارث إلى عشرينيات القرن الماضي ، ومن السهل جدًا العثور عليه في السوق اليوم. تتميز بلومسدال بأوراق الشجر الجذابة بأوراق كبيرة خضراء عميقة وقليل من التجعيد الكلاسيكي. إنه نوع مبكر من السبانخ لا يفرط في الظهور قريبًا ، ومن المعروف أنه يتحمل الطقس الحار بشكل أفضل من العديد من الأصناف الأخرى. نكهة السبانخ الرائعة مناسبة تمامًا للسلطات وتطبيقات الطهي الأخرى.


2. عملاق نوبل السبانخ

هذا إرث ممتع ينمو في حديقتك. تحصل على اسمها من النباتات العملاقة التي تنتجها. تنتشر نباتات نوبل العملاقة في الطبيعة ويمكن أن يزيد قطرها عن 24 بوصة بأوراق كبيرة وسميكة جدًا. الأوراق السميكة لذيذة جدًا ومن المعروف أنها تصمد جيدًا للحفظ إما عن طريق التعليب أو التجميد.

3. Monstrueux de Viroflay

هذه السبانخ ، المعروفة أيضًا باسم Viroflay ، هي إرث فرنسي تم تقديمه في منتصف القرن التاسع عشر. تشتهر Viroflay بنباتاتها الكبيرة سريعة النمو التي يمكن أن تنمو تقريبًا إلى حجم Giant Nobel. تتميز بأوراق خضراء داكنة ضخمة يبلغ طولها 10 بوصات. النكهة غنية ولذيذة مع مرارة منخفضة وعضة مقرمشة. تعمل النباتات بشكل جيد في الطقس البارد ولكنها تنغلق بسرعة بمجرد أن تصل درجات الحرارة بانتظام إلى منتصف السبعينيات.

4. نيوزيلندا السبانخ

يقال إن هذا الصنف قد تم إدخاله إلى أوروبا في أواخر القرن الثامن عشر ، وتم العثور عليه أثناء الاستكشاف الأولي لمنطقة نيوزيلندا. على عكس السبانخ الموروثة الأخرى المذكورة هنا ، لا ترتبط السبانخ النيوزيلندية ارتباطًا مباشرًا بالسبانخ الحقيقي. هذا اللون الأخضر الفريد له نكهة تشبه السبانخ ومليئة بفيتامين سي. في حين أن هذا الإرث ليس هارديًا في فصل الشتاء ، فإن نبات نيوزيلندا سوف يزدهر في الطقس الدافئ ولن ينفجر خلال الصيف أو يتحول إلى مر. كلمة واحدة تحذر فيما يتعلق بهذا الإرث هي الصعوبة المعروفة في إنبات السبانخ في نيوزيلندا. جرب نقع البذور في ماء دافئ لعدة ساعات قبل الزراعة. عملية النقع مفيدة أيضًا لأصناف السبانخ الأخرى للمساعدة في زيادة معدلات نجاح الإنبات.

الكلمات الدلالية الخضر، السبانخ


شاهد الفيديو: سبانخ (يونيو 2021).