معلومات

قطع لحم الضأن المزججة على البنجر الأخضر

قطع لحم الضأن المزججة على البنجر الأخضر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



الصورة من قبل راشيل بروجر

المحصول: 2 إلى 3 حصص

مكونات

لحم ضأن

  • 1 رطل من شرائح لحم الضأن (ذراع ، شفرة ، ضلع أو خاصرة)
  • 1 كوب عصير برتقال
  • 1 ت. قشر برتقال مبشور ناعماً
  • 1 T. إكليل الجبل مفروم طازج أو 1½ ملعقة صغيرة. إكليل الجبل المجفف المسحوق
  • 1 ت. زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 3 ت. عسل

الخضر

  • 12 إلى 16 أوقية من خضر البنجر ، مغسول ومقطع
  • 3 T. قشر البرتقال المبشور بشكل خشن
  • 2 ت.زنجبيل طازج مفروم
  • 1/2 طن ثوم طازج مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الطازج المطحون (أو أكثر حسب الرغبة)
  • 2 ت. زيت زيتون مقسم
  • ملح للتذوق
  • 1/2 إلى 1 كوب عصير برتقال مع الماء إذا لزم الأمر

تجهيز

لحم ضأن
اخفقي عصير البرتقال مع قشر البرتقال وإكليل الجبل. توضع شرائح لحم الضأن في طبقة واحدة ، ويُسكب مزيج عصير البرتقال فوق الشرائح ، وتُغطى بإحكام ، وتتبل لمدة تصل إلى 24 ساعة ، مع التقليب مرة أو مرتين.

تُرفع شرائح اللحم من التتبيلة ويُصفى ويُترك جانباً. في مقلاة ثقيلة القاع على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. تُضاف قطع لحم الضأن وتُحمّر لمدة 2 إلى 4 دقائق على كل جانب. قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وقم بتغطيتها وطهيها ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تصل القطع إلى النضج المطلوب عند اختبارها باستخدام مقياس حرارة اللحوم (145 درجة فهرنهايت للنضج المتوسط ​​، 160 درجة فهرنهايت للمتوسط ​​، 170 درجة فهرنهايت للطهي الجيد).

لتحضير الصقيل ، يُسخن ماء مالح في قدر صغير ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. صفيه مرة أخرى ، إذا لزم الأمر ، لإزالة أي مواد صلبة من اللحم وإعادته إلى المقلاة. يُضاف العسل ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح الصقيل سميكًا وشرابًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

الخضر
قلبي قشر البرتقال والزنجبيل والثوم والفلفل معًا في وعاء صغير. في مقلاة كبيرة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة ، أضيفي نصف مزيج قشر البرتقال ، وقلبي مع التحريك باستمرار لتجنب التحول إلى اللون البني لمدة دقيقتين. أضف نصف الخضر والملح حسب الرغبة واستمر في الطهي مع التقليب كثيرًا لمنع الالتصاق (قلل الحرارة إذا لزم الأمر) ، حتى تذبل الخضروات تمامًا. توضع الخضار الذابلة في قدر متوسطة الحجم وتترك جانباً. كرر ذلك مع النصف الثاني من خليط قشر البرتقال والزيت والخضروات ، وأضف الدفعة الثانية من الخضر الذابلة إلى القدر. يُسكب أكثر من نصف كوب من عصير البرتقال ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي بلطف. قم بطهي الخضار إلى درجة النضج المطلوبة ، مع إضافة عصير برتقال وماء حسب الحاجة.

للتقديم ، يوضع جزء من الخضر المصفى والمجهز على طبق فردي ، ويوضع قطع لحم الضأن في الأعلى ، ويُرش الصقيل فوقها ؛ كرر مع أجزاء إضافية. قدميها على الفور.

الكلمات الدلالية خضار، قطع لحم، عصير برتقال، وصفة


شاهد الفيديو: مطبخ عظيمة. تعرف على أجزاء لحم الخروف و طرق تقطيعها (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. إنه مشابه لها.

  2. Dugore

    أكمل الفراغ؟

  3. Jephtah

    موضوع مسلية

  4. Mason

    لن تفعل أي شيء هنا.

  5. Narisar

    تتم إزالة العبارة

  6. Sim

    لا يتفق مع العبارة السابقة على الإطلاق

  7. Nami

    على أي حال.

  8. Arashigore

    الرسالة التي لا تضاهى ، ترضي كثيرا :)



اكتب رسالة