المجموعات

فطائر التوابل الشتوية الخالية من الغلوتين

فطائر التوابل الشتوية الخالية من الغلوتين

الصورة: جون د.إيفانكو / farmsteadchef.com

مع زيادة عدد الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بحساسية الغلوتين أو عدم تحمله أكثر من أي وقت مضى ، قمنا بدمج المزيد من المعالجات الخالية من الغلوتين في المخبوزات المميزة لدينا في مبيت وإفطار Inn Serendipity. نظرًا لأن الغلوتين هو سحر الدقيق الذي يجمع الكعك والبسكويت والمافن معًا ، فإن العثور على خيار خالٍ من الغلوتين لا ينتج عنه منتج ذو مذاق جاف يمكن أن يكون تحديًا. لا يمكنك ببساطة استبدال الدقيق متعدد الأغراض في وصفة لدقيق الأرز أو أي خيار آخر خالٍ من الغلوتين.

لحسن الحظ ، وجدنا منتج دقيق يجعل الخبز الخالي من الغلوتين أمرًا بسيطًا: دقيق الكيك الخالي من الغلوتين من ديا. من خلال المزيج الصحيح من نشا البطاطس ودقيق الأرز الأبيض ونشا التابيوكا وبعض المكونات الأخرى ، يمكننا استخدام هذا الدقيق في مكان دقيق القمح لجميع الأغراض الذي نستخدمه عادةً في وصفاتنا المفضلة. التقينا بمالك الشركة ، ديا وارين ، هذا العام في معرض المطاعم الوطني. وأوضحت أنها صنعت الخليط بحيث يمكن استخدام دقيقها كبديل واحد لواحد ، مما يوفر ملمسًا ونكهة مماثلة لدقيق القمح ، ولكن بدون الغلوتين.

لقد بدأنا في استخدام طحين Deya في الوصفة أدناه لفطائر Winter Squash Spice Muffins. لقمة صغيرة من شيء حلو ، مثل رقائق الشوكولاتة ، تقطع شوطا طويلا في وصفة الكعك. الحكايات غير المتوقعة التي ستجدها عندما تقضم هذه الفطائر تمتزج بشكل رائع مع التوابل الأخرى. بدلاً من القرع الشتوي ، يمكنك بسهولة استخدام اليقطين. كما أن هريس اللب المجمد من القرع الشتوي أو اليقطين يعمل جيدًا في هذه الوصفة.

وصفة: فطائر التوابل الشتوية الخالية من الغلوتين

المحصول: 12 كعكة

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة. زيت الكانولا
  • 2 بيض
  • 1 كوب بيوريه الاسكواش الشتوي
  • 1/2 كوب زبدة مذابة (1 عصا)
  • 2 ملعقة صغيرة. قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة. زنجبيل
  • 1/2 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب
  • 1/2 ملعقة صغيرة. البهارات
  • 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
  • 3/4 كوب سكر
  • 1¾ كوب دقيق كعك خالي من الغلوتين (أو دقيق عادي لجميع الأغراض لنسخة خالية من الغلوتين)
  • 3/4 كوب رقائق شوكولاتة

تجهيز

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قليل من الزيت 12 كوب مافن قياسي.

في وعاء كبير ، يُمزج البيض والكوسا والزبدة. أضيفي البهارات ، صودا الخبز ، البيكنج بودر ، الملح ، السكر والدقيق واخلطيهم جيداً. أضعاف رقائق الشوكولاتة.

املأ أكواب المافن المعدة حتى تمتلئ تقريبًا. اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل إزالته من المقلاة ووضعه على رف سلكي ليبرد تمامًا.

اعثر على المزيد من الوصفات والنصائح للأكل الخالي من الغلوتين على موقعنا:

  • عيد الحب النباتي: براونيز على شكل قلب
  • بيتزا صغيرة خالية من الغلوتين مع قشرة القرنبيط
  • 3 حبات خالية من الغلوتين لإضافتها إلى مطبخك وحديقتك
  • دوسا
  • الكينوا: حبوب كاملة أخرى للإفطار

الكلمات الدلالية خالية من الغلوتين، فطائر، قرع، وصفة، قرع شتوي


شاهد الفيديو: معجنات بالجبنة خالية من الجلوتين Gluten-free cheese pastries (يونيو 2021).