معلومات

فطائر اليقطين جبن الماعز

فطائر اليقطين جبن الماعز

الصورة: جون د.إيفانكو / farmsteadchef.com

يوفر فندق The Confluence House Bed-and-Breakfast ، ملاذًا شهيرًا لراكبي الدراجات المرهقين الذين يعبرون مسار الدراجات الذي يبلغ طوله 151 ميلاً على طول ممر أليغيني العظيم في مرتفعات لوريل في بنسلفانيا ، أكثر من مكان مريح للراحة في نهاية رحلة طويلة. المالكان فريد وساندي يونكين هما النزل الوحيد في مدينتهما الذي يقدم وجبة إفطار ساخنة ، مع التركيز على عناصر القائمة الطازجة والموسمية والمحلية والمغذية وبالطبع اللذيذة.

وصفة Sandy's Goat Cheese Pumpkin Muffin (المشتركة أدناه) هي وجبة الإفطار الأساسية في The Confluence House. مقتبسًا من وصفة خبز اليقطين الخاصة بجدة زوجها ، أضافت جبن الماعز وبذور اليقطين ، من بين أشياء أخرى ، لجذب اللوحات الحديثة.

"تم نشر الوصفة في طباخ المجتمع: مساعد ملتقى رجال الإطفاء كتاب عام 1983 "، تقول ساندي. "تم توفير الوصفات من قبل سيدات المجتمع مع مجموعة متنوعة من التذكارات العائلية الثمينة وإصدارات أحدث من الوصفات التي تتمتع بها العائلات."

نظرًا لأن أكثر من ثلاثة أرباع ضيوفهم من سائقي الدراجات النارية ، فهناك قرعة لوجباتهم الصباحية الطازجة والصحية. متاجر ساندي في سبرينغز ، بنسلفانيا ، سوق المزارعين كلما أمكن ذلك للتسوق من المنتجات الموسمية التي يقدمها مزارعو الأميش والمينونايت في المنطقة.

تقول: "أنا أؤمن بوجبة فطور صحية ولطيفة تلبي الاحتياجات الغذائية للجميع".

يتم استيعاب الأنظمة الغذائية النباتية والخالية من الغلوتين بسعادة بفضل سنوات الخبرة التي اكتسبتها ساندي كمتعهد محترف لحفلات الزفاف والمناسبات الخاصة الأخرى.

"بالنسبة للوصفات الخالية من الغلوتين ، أجد مزيجًا من أنواع الدقيق المختلفة هو الأفضل. إن استخدام نوع واحد فقط من الدقيق لا يمنح وصفتك ما يكفي من القوام أو اتساق الخبز ". "أقوم أيضًا بإضافة صمغ الزانثوم بدلاً من جلوتين القمح من أجل الملمس. أميل إلى تجنب دقيق الصويا لأن الكثير من الناس لديهم حساسية من فول الصويا ويمكن أن يكون له طعم مر في بعض الأحيان ". تشتمل نسختها من الدقيق الخالي من الغلوتين على مزيج من الأرز الأبيض وجوز الهند ودقيق التابيوكا جنبًا إلى جنب مع نشا البطاطس وملعقتين كبيرتين من صمغ الزانثوم. لجعل الوصفة نباتية ، استبدل نصف كوب من عصير التفاح غير المحلى أو بوريه الخوخ بالبيض ، وتجنب جبن الماعز.

وصفة: جبن الماعز فطائر اليقطين

مجاملة ساندي يونكين ، مبيت وإفطار كونفلوينس هاوس

المحصول: حوالي 30 فطيرة

مكونات

  • 1 كوب زيت
  • 3 أكواب سكر
  • 3 بيضات كبيرة
  • 16 أوقية قرع مهروس (معلب أو مطبوخ طازج)
  • 1 ملعقة صغيرة. فانيلا
  • 3 أكواب طحين
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز (في حالة استخدام الدقيق الخالي من الغلوتين ، قم بزيادة مسحوق الخبز إلى 1 ملعقة كبيرة).
  • 1 ملعقة صغيرة. قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة. قرنفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب
  • 1 كوب جوز أو جوز أمريكي مفروم
  • 1/2 كوب زبيب
  • 1/2 كوب تمر مفروم
  • 1/2 كوب بذور اليقطين
  • 4 أونصات من جبن اليقطين الماعز

تجهيز

يسخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.

كريم الزيت والسكر حتى يصبح رقيقًا وخفيف اللون. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى ، واخفق جيدًا بعد كل منها. يُضاف اليقطين والفانيليا ويُمزج المزيج. في وعاء منفصل ، نخل الدقيق والملح وصودا الخبز والبيكنج بودر والبهارات. (تتكتل القرفة عند إضافتها مباشرة إلى المكونات الرطبة وعدم خلطها بالدقيق).

يُمزج خليط الدقيق في المكونات الرطبة حتى يصبح رطبًا. أضف المكسرات والتمر والزبيب. باستخدام مقالي مافن بالحجم العادي ، يتم رشها بطبقة غير لاصقة أو ورق مافن ، واملأ كل كوب بثلاثة أرباع ممتلئًا باستخدام مغرفة كبيرة. باستخدام مغرفة صغيرة بحجم 1 بوصة ، ضع جبن الماعز في وسط كل كعكة مافن.

اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تنضج.

يمكنك تقسيم الوصفة إلى نصفين للحصول على محصول أصغر أو تجميد الفطائر الإضافية لاستخدامها لاحقًا.

الكلمات الدلالية جبن الماعز، بذور اليقطين، وصفة


شاهد الفيديو: احسن اكلة لاطفال: فطائر بالجبن وخضر (يونيو 2021).