المجموعات

تزايد الطلب على لحوم الماعز

تزايد الطلب على لحوم الماعز



مجاملة سارة Boer Goats Ranch
ماعز البوير سلالة يمكنك الاحتفاظ بها إذا كنت تخطط لتربية الماعز للحصول على اللحوم.

عندما تفكر في قضم شريحة لحم كبيرة ، فإن آخر ما يتبادر إلى الذهن هو على الأرجح عنزة. يمكن تقديم لحم الماعز على شكل شرائح لحم أو شرائح أو لحم مشوي أو قطع لحم ضأن أخرى مماثلة. في حين أنه من غير المرجح أن يحل لحم الماعز محل لحوم البقر في أطباق العشاء لمعظم الأمريكيين ، فإن وزارة الزراعة الأمريكية تشهد طلبًا متزايدًا وإمكانية أن تحل الماعز محل الأغنام والحملان في صناعة اللحوم.

تحقق من الأشكال
تراقب وزارة الزراعة الأمريكية عدد لحوم الماعز المذبوحة في المنشآت الخاضعة للتفتيش الفيدرالي. إذا كان هناك أي شك حول صحة أو سلامة أو تداول لحم الماعز ، تقوم هذه المرافق باختباره بحثًا عن المضادات الحيوية والسلفوناميدات ومخلفات المبيدات. كما يتم تحليل اللحوم المستوردة في موانئ الدخول. بناءً على هذه المراقبة ، توصلت وزارة الزراعة الأمريكية إلى الأرقام التالية للماعز المذبوحة كل عام:


عاملحم الماعز (تقريبا)
198162,000
1994350,000
2002500,000+

تقوم وزارة الزراعة الأمريكية أيضًا بتجميع بيانات حول استيراد وتصدير لحوم الماعز في أمريكا. وفقًا لأرقامها ، تحولت الولايات المتحدة بسرعة من كونها مصدرة إلى مستوردة: كانت الولايات المتحدة مُصدِّرًا صافًا للحوم الماعز حتى عام 1990 ، ولكن بحلول عام 1994 ، توقفت الصادرات تقريبًا بسبب زيادة الطلب المحلي. ثم قفزت واردات لحوم الماعز ما يقرب من 151 في المائة من 3.36 مليون طن في عام 1999 إلى 18 مليون طن في عام 2003. وتظهر بيانات التصدير أنه حتى مع زيادة الإنتاج ، فإن الطلب لا يزال أكبر بكثير من العرض المحلي. أستراليا ونيوزيلندا هما المصدران الوحيدان لحوم الماعز إلى الولايات المتحدة - 92.5 في المائة منها يأتي من أستراليا.

الرجوع إلى المصدر
هناك العديد من العوامل التي يبدو أنها تساهم في نمو صناعة لحوم الماعز. غالبًا ما يتم تحضير لحم الماعز في أطباق خاصة تتمحور في الأعياد والاحتفالات الدينية عندما يزيد الاستهلاك من ثلاثة إلى أربعة أضعاف. تضخم عدد السكان المهاجرين في الولايات المتحدة بنسبة 57 في المائة من عام 1990 إلى عام 2000 ، مما أدى إلى تغيير التركيبة السكانية وربما زيادة الطلب على لحوم الماعز.

زيادة عدد السكان على أساس عرقي وديني
في الولايات المتحدة الأمريكية
(تعداد الولايات المتحدة 2000)
المسلمون1+ مليون
البوذيون1+ مليون
الآسيويين10+ مليون
ذوي الأصول الأسبانية35+ مليون

يقال إن الإلغاء التدريجي لقانون الصوف لعام 1954 ، والذي تم تنفيذه في الفترة من 1993 إلى 1995 ، قد حفز الطلب على لحوم الماعز من خلال قطع الدعم المالي للأغنام وماعز الأنجورا المزروعة للصوف. من الممكن أن يكون لفقد الدعم هذا تأثير سلبي على إمدادات الأغنام ، وبالتالي رفع تكلفة لحم الضأن ولحم الضأن بدرجة كافية لجعل لحم الماعز بديلاً أكثر شيوعًا وبأسعار معقولة. كما تلقى توريد لحوم الماعز ذات الأسعار المعقولة دفعة من واردات الماعز البوير في جنوب إفريقيا في أوائل التسعينيات.

هناك عامل آخر يؤثر على شعبية لحم الماعز وهو الجهد الواعي من جانب الأمريكيين للتعرف على الطعام الذي يأكلونه ، وتأثيره على أجسامهم والعمليات المستخدمة لإنتاجه. لطالما تم الترويج للدواجن على أنها البديل الأقل دهونًا والأكثر صحة للحوم البقر ولحم الخنزير ، ولكن بالمقارنة مع الدواجن واللحوم الأخرى ، فإن الماعز يتفوق عليها جميعًا. إنه أقل دهونًا ، ويحتوي على نفايات أقل من الدهون ، ويحتوي على نسبة عالية من الحديد ومنخفض في الكوليسترول.

مع أخذ كل هذه العوامل في الاعتبار ، من المتوقع أن تزداد شعبية تربية وبيع وذبح الماعز للحوم.

العلامات لحم الماعز، الماعز، تعداد الولايات المتحدة، وزارة الزراعة الأمريكية


شاهد الفيديو: فوائد وأضرار لحم الماعز مع خبير التغذية نبيل العياشي (يونيو 2021).