المجموعات

هل يمكنك أكل بيض الأوز؟ تتحدى! فيما يلي بعض الطرق لطهيها

هل يمكنك أكل بيض الأوز؟ تتحدى! فيما يلي بعض الطرق لطهيها

الصورة: كيرستن لي-نيلسن

بصفتي مزارعًا يربي الأوز ، كثيرًا ما يُسأل عن ماذا أفعل ببيض الإوز. يتفاجأ الكثير من الناس أنه يمكنك تناولهم على الإطلاق ، لكن الحقيقة هي أن بيضة الإوزة تشبه إلى حد كبير بيضة الدجاج ، ولكنها أكبر من ذلك بكثير.

على الرغم من قشرتها البيضاء الصلبة وحجمها الهائل ، يمكن استخدام بيض الأوز مثل أي بيض آخر في المطبخ. يمكنك سلقها بقوة أو قليها أو حتى استخدامها لصنع بيض شيطاني. ولكن هناك بعض الوصفات التي يتألق فيها بيض الأوز.

يحتوي بيض الأوز على صفار أكبر من بيض الدجاج ، والصفار نفسه أثخن ولون برتقالي أعمق. ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن معظم الأوز يربى (لا يتم زراعته عادة في المصنع) ويتمتع بنظام غذائي غني من الخضر الطازجة. الصفار البرتقالي الغامق سميك ويتطلب بعض الجهد للخفق.

بفضل حجمه الكبير ، يحتوي بيض الأوز على المزيد من الفيتامينات الجيدة والعناصر الغذائية المفيدة التي يشتهر بها البيض. قشرها أكثر سمكًا من قشر بيض الدجاج ، ويمكن أن يتطلب الأمر هدوءًا وجهدًا لكسر واحدة مفتوحة.

نظرًا للون النابض بالحياة لصفارها ، فإن بيض الإوز مثالي لصنع المعكرونة. إنها مرغوبة للغاية في إيطاليا لوصفات المعكرونة. كما أنها مطلوبة للخبز لأن قوامها يصنع عجينة سميكة ورطبة تتماسك جيدًا.

لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك استخدام بيض الإوز للوصفات "العادية". يستغرق بيض الإوز المسلوق بضع دقائق أكثر مما يستغرقه بيض الدجاج - حوالي 12-15 في الماء المغلي. يمكن أن يكون زوجان من بيض الإوز المسلوق وجبة خفيفة ممتازة. ومرة أخرى ، سوف يتألق صفارهم اللذيذ في وصفة بيض شيطاني.

هل تفكر في الخبز المحمص أو الفطائر الفرنسية؟ يمكن لبيض أوزة أن تحل محل بيضتين إلى ثلاث بيضات دجاج وتصنع خليطًا لذيذًا لك. أو ، إذا كان لديك بالفعل شهية للبيض ، ففكر في قلي واحد أو جعل جانبه مشمسًا - يتناسب بشكل رائع مع لحم الخنزير المقدد ونقانق الإفطار.

كيفما كنت تستخدم بيض الأوز ، فمن المؤكد أنك ستستمتع به. نكهتها العميقة وشعورها "الحصري" المثير يجعلها المكون المثالي لفصلي الربيع والصيف.

إليك مقطع فيديو قصيرًا من مزرعة في أيرلندا يعرض طبقًا جيدًا للطهي مع بيض الإوز بالإضافة إلى قشرته المتينة وقوام صفار البيض وحجمه بالنسبة لبيضة الدجاج.


شاهد الفيديو: الوزه باضيت بيضه ورقدت عليهم الوصفه السحريه الي خليت الوزه تبيض بيض كتير سبحان الله تربيه الوز (يونيو 2021).