معلومات

مخلل البنجر الجدة الكبرى

مخلل البنجر الجدة الكبرى

صنعت جدتي أفضل أنواع البنجر المخلل. لتقديمها ، ستملأ وعاءًا بمخللات العقيق وعصيرها ، ثم تضيف بيضة مسلوقة تمتص لون البنجر ونكهته. هذه الوصفة تصنع 10 مكاييل وهي جيدة على الجانب الحلو من طيف المخللات.

المحصول: 10 مكاييل

مكونات

  • 9 أرطال من البنجر الصغير إلى المتوسط ​​، مغسول جيدًا
  • 5 أكواب من خل التفاح
  • 5 أكواب سكر
  • 5 أكواب ماء
  • 4 ملاعق صغيرة. بهارات التخليل
  • 3 ملاعق صغيرة. ملح التخليل

تجهيز
أزل أوراق البنجر ، واترك حوالي بوصة واحدة من السيقان والجذور سليمة. توضع في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ وتغطى بالماء وتترك حتى الغليان. تحقق بعد 30 دقيقة من اللطافة - إنك تستهدف شوكة العطاء - واغلي لفترة أطول إذا لزم الأمر. صفيها ، ثم انقعيها في ماء بارد حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها. انزلق القشور ، واقطع نهايات الجذع والجذور ، وقم بتقطيعها إلى رصائع بسمك 1/4 بوصة.

يُمزج باقي المكونات في قدر كبير ويُترك ليغلي. (يمكنك وضع التوابل في كيس من القماش القطني إذا كنت ترغب في إزالتها ، لكني أحب تعليبها مع التوابل في البرطمانات.) قم بغلي محلول ملحي لمدة 15 دقيقة ، ثم أضف البنجر واتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة حتى يسخن. املأ البرطمانات الساخنة والمعقمة بالبنجر ثم أضف الشراب مع ترك مسافة 1/2 بوصة لتغطية البنجر بالكامل. قم بالمعالجة في حمام ماء ساخن على النحو الموصى به لارتفاعك.

الكلمات الدلالية مخلل، مخلل بنجر، مخلل، خل


شاهد الفيديو: سلطة البنجر زي المطاعم وتحدي مع نور شانيل (يونيو 2021).