معلومات

زراعة وتحضير سنشوك

زراعة وتحضير سنشوك

الصورة من iStockphoto / Thinkstock

Sunchokes هي جذور باردة صالحة للأكل تنتج عباد الشمس الجميل.

باستخدام اسم مثل خرشوف القدس ، لن تعتقد أن هذا كان نباتًا محليًا - أو جذرًا صالحًا للأكل ، في هذا الصدد. قصة هذا الخطأ الكبير ليست مثيرة للاهتمام بما يكفي لإعادة سردها بالتفصيل. يكفي أن نقول إن الكلمة الإيطالية التي تعني زهرة الشمس ، جيراسول، كان مخطئًا لـ "القدس". في مكان ما على طول الخط ، قارن مستكشف فرنسي مذاق الخرشوف ، وانحدر كل شيء من هناك. الاسم الحديث ، سنكوك ، هو تحسن طفيف. ولكن ما نوع استراتيجية التسويق التي تشير إلى مادة غذائية على أنها "خنق" ؟!

ولكن نظرًا لأن الوردة بأي اسم آخر تشم رائحة حلوة تمامًا ، فإن المشروب سيكون لذيذًا وموثوقًا بنفس القدر عندما يأتي شخص ما باسم رابح مثل sunsugar (تأتي حلاوته من شكل من أشكال السكر مفيد للأشخاص المصابين بمرض السكري) أو طحين الشمس (عندما يصنع منه أحد أصحاب الصناعات الغذائية الخبز).

يقارن البعض طعم سنشوك بالخرشوف أو اللفت أو البطاطس ، حتى مع بذور عباد الشمس. لقد استمتعت بقطع سنشوك نيئة للسلطات ومحمصة مع المحاصيل الجذرية الأخرى في أطباق خزفية. Sunchokes متعددة الاستخدامات ، وتتوفر العديد من الوصفات. تجاهل أي اقتراحات لتقشير هذه الدرنة الشريرة ، حيث إنه من الصعب القيام بذلك وغير ضروري.

في هذه الأثناء ، كن حذرًا من أنه مثل الفاصوليا والبصل والفلفل ، فإن عددًا قليلاً من الناس يولدون انتفاخًا هديرًا من المشروبات الغازية ، في حين أن معظمهم لا يختبرون هذه المشكلة أو حتى يصابوا بها. لحسن الحظ ، أنا في المعسكر الأخير. ولكن بالنسبة للمجموعة السابقة ، فإن طهي المشروبات الغازية مع الأعشاب مثل الخليج أو الإبازوت أو أسافيتيدا أو الزنجبيل يجب أن يسكت هذه المشكلة.

كان المستعمرون والأمريكيون الأصليون يأكلون وجبات خفيفة تنمو في النصف الشرقي من البلاد. إنه نبات صعب جدًا ويكون جميلًا أيضًا عندما يخرج عباد الشمس بعرض 5 بوصات قبل الصقيع الأول. بعد الصقيع القاتل ، اقطع السيقان التي يبلغ ارتفاعها 6 أقدام أو احصد الجذور أو احفظها في الأرض لاستخدامها في الشتاء.

سنشوك تحب أن تنتشر من جذورها. في حديقتنا الصغيرة ، أحويهم في أواني حضانة سعة 10 جالون. كما أن الإناء يجعل الحصاد أسهل: قم برميها على قماش القنب ، وحصد أكبر الدرنات ، وألقِ التربة وبعض السماد وبعض الدرنات الصغيرة في الوعاء لنمو العام القادم. ليست هناك حاجة لوضع الأواني الفخارية المكسورة بالحصى أو المكسورة في الإناء للتصريف. ومع ذلك ، أضع زوجًا من الطوب في قاع وعاء الصابورة ؛ يمكن أن تلتقط السيقان الطويلة الريح مثل الشراع وتنقلب.

لا أعرف اسمي نوعي سنشوك اللذين أزرعهما ، وكذلك المزارعان اللذان اشتريتهما منهما. ولكن يمكنك طلب أصناف الإرث من المشتل المحلي أو من العديد من دور الحضانة عبر الإنترنت. يمكنك أيضًا أن تبدأ نباتاتك من الجذور المشتراة من البقالة أو سوق المزارعين في أي وقت من السنة. من أفضل الأشياء المتعلقة بالسنشوك أنه نظرًا لكونها معمرة ، فأنت غير مقيد بمواعيد محددة للزراعة والحصاد كما هو الحال مع الخضروات السنوية.


شاهد الفيديو: زراعة الكيوي من البذور في المنزل. شجيرة كيوي Kiwi (يونيو 2021).