متنوع

تزايد البرسيمون

تزايد البرسيمون

الصورة: ويل بولارد / فليكر

خلال الحرب الأهلية الأمريكية ، اشتركت ثلاث جند مشاة منفصلة - 73 إلينوي ، 35 أوهايو و 100 إنديانا - في لقب يعتمد على التقدير الملحوظ لفاكهة معينة. كان المصطلح المخصص لهذه المجموعات من المقاتلين هو "فوج البرسيمون" ، ويخبرنا التاريخ أن الواصف قد تم اكتسابه عندما أوقف الجنود مسيرتهم الأمامية لجني الثمار اللزجة. سواء كان ذلك بسبب ندرة الكاكي في المناخات الشمالية أو بعض الحيل الجغرافية الغريبة التي لا يمكننا معرفتها حقًا ، لكن سجلات الحرب تؤكد أن الأفواج بدت مفتونة بالتوت البرتقالي لدرجة أنه عند اختيار موقع المخيم ، كانت الإغارة على بستان الكاكي القريب. أكثر أهمية من الأعمال المنزلية الأخرى لإنشاء المخيم.

في حين أن شجرة البرسيمون المحلية القائمة بذاتها لا تزال تمثل مكسبًا للبحث عن الطعام ، فمن المحتمل أن تكون الزراعة خيارًا أفضل لعشاق الفاكهة الحديثين ليسفي جولة سيرا على الأقدام في الولايات السفلى. لحسن الحظ ، لا يصعب غرس هذا النوع ولا يتطلب الحفاظ عليه ، مما يجعل الكاكي ممتازًا للمزارعين الذين يسعون للفرد.


نوعان من البرسيمون

لطالما كانت أشجار البرسيمون مصدرًا غذائيًا مهمًا لكل من البشر والحيوانات ، وفي العصر الحديث ، تصادف الشجرة في نوعين شاملين: الآسيوي (ديوسبيروس كاكي) وأصلي (ديوسبيروس فيرجينيانا). غالبًا ما يكون الكاكي الآسيوي هو الأشجار المفضلة للمشاتل والمزارعين المحترفين ، حيث أن الأصناف تحمل عادةً محصولًا أكبر من الفاكهة ، وتكون أصغر عند النضج ويتم تلقيحها ذاتيًا. ومع ذلك ، فإن الكاكي الأصلي أكثر صلابة ويمكنه البقاء على قيد الحياة وصولًا إلى المنطقة 4 من نباتات وزارة الزراعة الأمريكية ، بينما تكافح الأشجار المستوردة في المناطق الأكثر برودة من المنطقة 7.

ومع ذلك ، تعد جميع الأصناف إضافة رائعة للممتلكات ، على الرغم من أن الفاكهة المتساقطة اللزجة يمكن أن تكون مزعجة في الممرات والأرصفة الحضرية. ربما يكون لحاء الكاكي هو أكثر سماته تميزًا: اللون البني الداكن إلى الأسود تقريبًا ، ويبدو الجذع متقلبًا ، مثل جلد التمساح ، مع أخاديد وتلال عميقة. الأوراق المتناوبة ، التي يتراوح طولها من 2 إلى 6 بوصات ، لامعة وناعمة ، وتتراوح أزهار أوائل الصيف من الأخضر إلى الأبيض الكريمي.

حلو أم حامض؟

بالطبع ، كما يعرف المستوطنون والجنود منذ فترة طويلة ، فإن أكثر سمات الشجرة المرغوبة هي ثمرتها: التوت البرتقالي الذي يبلغ قطره بوصة والذي يظهر في شهر سبتمبر تقريبًا. ليس فقط من مصلحة البشر ، فأنواع الحياة البرية مثل الغزلان والديك الرومي البري والثعالب تعتمد على البرسيمون كمصدر مهم للغذاء ، وقد أفاد بعض مزارعي الخنازير بأنهم يقدمون مكملات غذائية ممتازة للخنازير. إن شجرة البرسيمون المليئة بالفاكهة هي مشهد جميل حقًا (فاكهة الكاكي تحتوي على نسبة عالية من الجلوكوز) ، لكن تناول واحدة غير ناضجة تجربة لم تُنسى قريبًا: قابض لدرجة الاعتداء. لقد سمعت أن الكاكي غير الناضج يوصف بأنه "غامض" و "مرير" و "آارج ، مروع!" من قبل زوار السكان الأصليين الناضجين الذين يقفون على ممتلكاتي.

إن زراعة الكاكي عمل روتيني سهل ، على الرغم من ضرورة مراعاة بعض الاعتبارات. إذا كنت تشتري نوعًا آسيويًا - يفضله الكثيرون لثمارها الكبيرة اللذيذة - فقم بإجراء الاستفسارات وإجراء الأبحاث لتحديد الشجرة التي تلبي توقعاتك بشكل أفضل. تحمل أشجار الكاكي الحاشية ثمارًا كبيرة على شكل بلوط لا يمكن أن تؤكل إلا ناضجة تمامًا دون التعرض لأمراض الفم المزعجة ؛ ومع ذلك ، فإن Fuyu ينتج ثمار القرفصاء حلوة ولذيذة تمامًا ، ومناسبة تمامًا للأكل الطازج من الفرع.

نصائح للعناية بشجرة البرسيمون

وبغض النظر عن التدابير الأساسية ، فإن أشجار الكاكي تتطلب القليل جدًا من المزارعين باستثناء واحد ، الجودة الرئيسية: الصبر. يمكن أن تستغرق أشجار البرسيمون ما يصل إلى خمس سنوات لتؤتي ثمارها ، لذا فإن زراعة واحدة هي استراتيجية استثمار أكثر من كونها متعة
لعبه.

تفضل أشجار البرسيمون الآسيوية التربة العميقة جيدة التصريف وتؤدي بشكل أفضل في الشمس الكاملة ، لذلك حدد موقع منطقة الزراعة وفقًا لذلك. احفر حفرة كبيرة بما يكفي لاستيعاب جذور الشجرة - أعرض من العمق - وقم بفك التربة على طول الحواف حتى تنتشر الجذور. بينما يمكن الأسمدة 10-10-10
يفضل بعض الخبراء استخدام المهاد على التعديلات لتشجيع التكيف مع ظروف التربة. شذب الأطراف التي تتقاطع أو تتدلى ، واقطعها للتحكم في الارتفاع إذا كنت تريد تجنب تسلق السلالم أثناء وقت الحصاد.

أشجار الكاكي الأصلية (تلك التي تسقي أفواه جنود الحرب الأهلية) قادرة على النمو عن طريق التكاثر من البذور والعقل ،
المصاصون والطعوم. بينما تتطلب كل طريقة من هذه الطرق إجراء بحث وتجريب متعمقين ، يمكن زرع الشتلات الناجحة (اثنان على الأقل - ستحتاج إلى ذكر وأنثى للحصول على الفاكهة) في بستان أو موقع زراعة آخر في عمر سنة أو سنتين. تعد الأصناف الآسيوية بالتأكيد خيارًا أكثر موثوقية ، ولكن إذا توفرت عينة محلية جيدة ، فقد تكون الزراعة جديرة بالدراسة.

بغض النظر عن التنوع ، تعتبر فاكهة البرسيمون الناضجة إضافة قيمة لأي مطبخ. تنضج الثمار بشكل عام من سبتمبر إلى أكتوبر ، مع وجود أنواع قابضة صالحة للأكل فقط عندما يكون اللب طريًا وطريًا (يمكن أن يزيل التجميد القابض أيضًا) ، ويجب توخي الحذر عند الحصاد حتى
الحفاظ على الغطاء. البرسيمون الناضج يصنع المربى والهلام اللذيذ والفطائر وإضافات السلطة. حتى أن بعض الناس يصنعون مشروبًا يشبه القهوة من البذور ، وهي تقنية يمكن إرجاعها إلى الحرب الأهلية الأمريكية - كما خمنت ذلك.

العلامات الكاكي


شاهد الفيديو: Dr faid. الكاكي. الفواكه الرطبة. المكونات الغذائية الأحد عشر. دكتور محمد فائد (يونيو 2021).