المجموعات

زراعة الأرز

زراعة الأرز


الصورة مقدمة من iStockphoto / Thinkstock

صدق أو لا تصدق ، حقول الأرز ، مثل هذا ، منتشرة في جميع أنحاء إيطاليا.

ذهبت للعمل كمجمع بيانات تجريبي في حقول الأرز بشمال كاليفورنيا عندما كنت في الكلية ، وعرفت أيضًا الكثير من مزارعي أرز مينونايت بالقرب من شيكو ، كاليفورنيا. لاحقًا ، كان لدي صديق عمل في مجلس الأرز الأمريكي وساعدت في تسويق الأرز المزروع في كاليفورنيا. لقد أصبت بخيبة أمل بعض الشيء عندما علمت أن أركنساس تزرع أرزًا أكثر من كاليفورنيا.

عندما انتقلت إلى إيطاليا ، تعلمت أخيرًا معنى "الكثير من حقول الأرز". المنطقة المحيطة بميلانو بإيطاليا ، وادي بو الضخم ، مغطاة بحقول الأرز. في أواخر الربيع ، يعطي السفر إلى ميلانو انطباعًا للركاب بأنها جزيرة في وسط بحيرة ضخمة ، لأنه عندما تغمر جميع الحقول بالمياه ، لا يتبقى سوى القليل من الأرض الصلبة المرئية لأميال عديدة حول المدينة. لا عجب أن أشهر أطباق الطهي في المنطقة هي أطباق الأرز مثل Risotto Milanese. لدي العديد من الأصدقاء الذين يزرعون أصنافًا متخصصة من الأرز يتم شحنها إلى السوق الألمانية ، وأنا الآن معجب متحمس للأرز الإيطالي.

زراعة الأرز ليست صعبة للغاية. تتطلب الطريقة الكلاسيكية لزراعة الأرز إغراق الحقول بمجرد زراعة النباتات الصغيرة. يهدف الفيضان بشكل أساسي إلى حماية النباتات الصغيرة من الآفات مثل القواقع وحشرات التربة والقوارض. كما أن للفيضان تأثير في تشجيع النمو الرأسي المستقيم في النباتات الصغيرة. بمجرد أن تتجاوز النباتات مرحلة المراهقة المبكرة ، لم تعد هناك حاجة للفيضان وتقاوم النباتات القواقع والقوارض والحشرات جيدًا. تتم زراعة معظم الأرز المزروع في العالم الغربي المتقدم من خلال عمليات تجارية كبيرة. في آسيا ، تعد مزارع الأرز الصغيرة أكثر شيوعًا ، وتزرع المزارع الصغيرة ما يسمى أرز الأرز. يمكن لأي مزارع صغير في الولايات المتحدة يريد أن يبدأ تجربة يده في زراعة الأرز غير المقشور أن يتوقع أن يصل إلى النقطة التي يمكن أن يزرع فيها 100 رطل من الأرز في حوالي 400 قدم مربع من الأرز.

زراعة الأرز هو الجزء السهل ؛ يعد تجفيف وطحن مجموعة كبيرة من حبوب الأرز أكثر صعوبة. بشكل أساسي ، لم يتم إنشاء أي من 150 مطحنة أرز تجارية في الولايات المتحدة لقبول كميات صغيرة من الأرز غير المقشور للمعالجة. هناك بعض أنظمة المطاحن الصغيرة التي يمكن لصغار المزارعين شراؤها ، ولكن في الوقت الحالي ، هناك عدد قليل جدًا من المزارع الصغيرة التي تنتج الأرز ، حتى إن تجميع تعاونية لشراء قطعة من المعدات المجتمعية سيكون أمرًا صعبًا. من الممكن بالطبع تقشير الأرز بضربه جسديًا بقطعة كبيرة من الخشب. هذه هي الطريقة التي يستخدمها مزارعو الأرز في جميع أنحاء العالم بأموال أقل. في مرحلة ما بعد الحصاد كما هو الحال في معظم المراحل الأخرى ، يعتبر الأرز غير المقشور من المحاصيل كثيفة العمالة.

يعد الطحن مرحلة مهمة يجب التحكم فيها لأنه على الرغم من أن معظم الأرز المزروع تجاريًا يتم طحنه وصقله إلى أرز أبيض ، إلا أن هذه العملية تقلل من وزن المحصول وتغذيته بشكل كبير. إن طحن الأرز أو سحقه في شكل أرز بني خشن يوفر للمزارع محصولًا أثقل وأكثر تغذية.

العلامات المحاصيل، أرز، ريك غوش


شاهد الفيديو: حقول الارز في الفلبين (يونيو 2021).