متنوع

زراعة الذرة الحلوة

زراعة الذرة الحلوة

بقلم ريك جوش

عن المؤلف

ريك غوش مزارع صغير وكاتب مستقل مقيم في إيطاليا.

نحن نتفوق على الذرة. سيكون من الصعب تخيل حياتنا بدون الذرة ، بل ومن الأصعب المبالغة في تقدير الدور المهم الذي تلعبه الذرة في عالم اليوم. تزرع الولايات المتحدة 40 في المائة من محصول الذرة في العالم ، لكن الصين والبرازيل منتجان كبيران. قد يحظى المزارعون في نبراسكا بأكبر قدر من الاهتمام بمحاصيلهم ، لكن المزارعين في تيمور الشرقية وأفريقيا يأخذون محاصيلهم من الذرة على محمل الجد أيضًا.

سيزرع المزارعون في الولايات المتحدة ما يقرب من 80 مليون فدان ويحصدون ما يقرب من 10 مليارات بوشل من الذرة في عام 2002. وسوف يطعمون نصف هذا المحصول للماشية ويصدرون ربعًا آخر من المحصول. سيتم استخدام الكثير من المحصول المتبقي لإنتاج براميل مليئة بمحليات الذرة ووقود الإيثانول. سيُستخدم بعضها لإنتاج اللدائن من نشا الذرة في صناعة جديدة نسبيًا ، لكنها ضخمة بالفعل وتنمو بسرعة. حتى سيقان الذرة وأوراق الشجر المتبقية بعد حصاد الأذنين ستُستخدم في إنتاج كميات هائلة من المنتجات الغذائية العلفية للماشية وملايين الجالونات من الشراب للاستهلاك البشري.

تُستخدم حبات الذرة اليوم أيضًا كمصدر للتدفئة المباشرة لأن انخفاض أسعار الحبوب وارتفاع تكاليف الوقود قد دفع العديد من المزارعين إلى البدء في استخدام أفران حرق الحبوب في منازلهم ومتاجرهم. سيولد بوشل واحد من حبات الذرة قدرًا من الحرارة يعادل خمسة جالونات من البروبان ، لكن هذا البوشل سيكلف حوالي دولارين فقط ، في حين أن البروبان غالبًا ما يكلف أكثر من 1.25 دولار للغالون. يمكن أن تكون المدخرات كبيرة ويمكن للمزارعين بسهولة حرق الذرة التالفة أو الصغيرة جدًا للسوق.

تقدم زراعة الذرة فرصة رائعة لصغار المزارعين في كل ولاية. هناك العديد من الطرق المختلفة للتعامل مع الذرة ، والعديد من منتجات الذرة المختلفة التي يمكن بيعها ، ومن الحكمة أن يأخذ المزارعون في الاعتبار بعض محاصيل الذرة في خطة مزرعتهم.

على الرغم من أن زراعة مساحات شاسعة من حقول الذرة - مثل تجهيزات الأعمال التجارية الزراعية في الغرب الأوسط - غير عملي بالنسبة لصغار المزارعين ، إلا أن زراعة الذرة الحلوة والفشار والذرة المتخصصة وزخارف الذرة والذرة والبذور وبناء متاهات الذرة يمكن أن تكون أنشطة مربحة جدًا للمنتجين الصغار. نحن عالم مجنون بالذرة ، ويحتاج المزارع الصغير فقط أن يقرر كيفية المساعدة في خدش تلك الحكة.

تاريخ الذرة
لا توجد نباتات الذرة في أي مكان اليوم في حالة برية. تتطلب الذرة زراعة المزارعين من البشر للبقاء على قيد الحياة والانتقال من جيل إلى جيل. على هذا النحو ، تعد الذرة واحدة من أقدم الأمثلة على تربية النباتات المتعمدة التي يوجهها الإنسان. في حين أن هناك بعض الالتباس حول أي النباتات هي أسلاف الذرة ، فمن المعروف أنه بحلول عام 3000 قبل الميلاد. كانت الذرة محصولًا شائعًا في المكسيك. كانت الذرة المبكرة مشابهة لأصناف الفشار اليوم ، باستثناء أنها تحتوي عادة على ستة حبات فقط لكل أذن. إحدى الطرق التي يعرفها المؤرخون عن مثل هذه الذرة القديمة هي أنه يمكن تخزين الحبوب جيدًا بشكل مثير للدهشة ، وقد اكتشف علماء الآثار حبات الذرة التي يزيد عمرها عن 4000 عام. والأكثر إثارة للدهشة هو أن بعض الحبوب القديمة لا تزال قادرة على الإنبات ، وقد قام العلماء بزراعة نباتات من بذور يزيد عمرها عن 2000 عام!

لم تكن الذرة معروفة في أوروبا أو آسيا قبل رحلات كولومبوس إلى العالم الجديد في القرن الخامس عشر. ولكن بمجرد أن بدأت ، انتشرت زراعة الذرة بسرعة في جميع أنحاء العالم جنبًا إلى جنب مع شركاء الذرة التقليديين - الطماطم والبطاطس والكوسا والفاصوليا - والتي كان لها تأثير كبير على الحدائق والوجبات الغذائية في العالم القديم. ربما كان الإسبان متحمسين بشأن الذهب الأصلي من الأزتك والإنكا ، ولكن على مدى القرون الخمسة الماضية ، تضاءلت قيمة الذرة والمحاصيل الغذائية الأخرى في العالم الجديد من قيمة محاصيل المعادن الثمينة الأكثر روعة.

بيولوجيا الذرة
من الناحية النباتية ، الذرة هي نوع من العشب. تنتج معظم الأعشاب أزهارًا تحتوي على كلا الجنسين ، لكن الذرة مختلفة. توجد أزهار ذكور في الجزء العلوي من النبات تسمى شرابات ، ونورات من أزهار أنثوية على أغصان قصيرة جانبية. النورات الزهرة الأنثوية تصبح آذان الذرة. تطلق شرابات الذكور حبوب اللقاح في الهواء ثم تحملها الرياح إلى النباتات الأخرى. الخيوط الطويلة الحريرية التي تخرج من أعلى أذن الذرة هي الهياكل التي تلتقط حبوب اللقاح وتنقلها إلى مبيض الزهرة الأنثوية المنتظرة.

سموت الذرة
تفحم الذرة هو مرض فطري يصيب أحيانًا آذان الذرة. عادة ، يعامل المزارعون في الولايات المتحدة البذاءة كمرض غير مرغوب فيه ويبذلون قصارى جهدهم للقضاء عليه.

ومع ذلك ، في المكسيك ، يعتبر هذا النوع من السموم ثمينًا والمزارعين الذين يجدون محاصيلهم مصابة به سعداء لأنهم يعرفون أن بإمكانهم بيع محاصيلهم بسعر أعلى.

Ustilago maydis هو الاسم اللاتيني للفحم الذي يتسبب في نمو حبات الذرة بشكل كبير ومشوه. في عملية النضج ، تصبح الحبات ممتلئة بالجراثيم الداكنة المميزة للفطر.

تم تقدير ذرة Smut منذ عصري الإنكا والأزتيك ، ولكن في الآونة الأخيرة فقط نما الطعم بشكل كبير في الولايات المتحدة ؛ بدأت للتو البرامج التي تسمح للمزارعين بزراعة الذرة المفرغة في جميع أنحاء البلاد. يقسم المصلين الأمريكيين الجدد: "طعمه يشبه إلى حد ما الفطر ، وهو رائع في البيض المخفوق".

تتكون نواة الذرة من جزأين رئيسيين: البذرة والسويداء. الجرثومة هي نبات بدائي صغير ، والسويداء مادة مغذية توجد لتغذية النبات الصغير عند ظهوره. يتم فصل هذين القسمين في العديد من أنظمة تجهيز الأغذية ؛ زيت الذرة مصنوع من الضغط على الجراثيم. ودقيق الذرة مصنوع من طحن السويداء.

بالإضافة إلى جذورها الطبيعية ، فإن نباتات الذرة لها جذور فوق الأرض تظهر في الجزء السفلي من الساق. هذه الهياكل ، التي تسمى الجذور العرضية ، تعمل بشكل أساسي كأقواس إضافية. كما أنها تعمل كقنوات في امتصاص وإزالة الغازات المفيدة والسامة من جسم النبات ؛ كما أنهم يبحثون عن مياه وعناصر غذائية إضافية في طبقة التربة فوق نظام الجذر الطبيعي.

أنواع الذرة
تُصنف جميع أنواع الذرة حسب الاسم اللاتيني العلمي Zea mays ، ولكن هناك خمسة أنواع رئيسية من الذرة: Pop و Flint و Dent و Flour و Sweet. الاختلافات في الأنواع الرئيسية من الذرة لها علاقة بالترتيبات المختلفة للجراثيم والاندوبلازم في حباتها. بالإضافة إلى أنواع الذرة الخمسة المستخدمة تجاريًا ، هناك أيضًا أنواع من القرون تحتوي على قشور حول كل نواة وأنواع شمعية وعدد قليل من أنواع الذرة الأكثر غموضًا ، والتي قد يكون بعضها مهمًا اقتصاديًا في المستقبل.

يُعد الفشار ، المعروف أيضًا باسم الذرة الهندية ، فريدًا من حيث أن لب السويداء يحتوي على الرطوبة ، والتي تتمدد وتنفجر عند تسخينها ، مما يجبر الجزء الخارجي الجاف من السويداء على التمزق والانتفاخ. تمثل أنواع الذرة الصفراء حوالي واحد بالمائة من محصول الذرة السنوي في الولايات المتحدة.

كانت ذرة فلينت ، التي هي أساسًا ذرة كبيرة من نوع البوب ​​، هي النوع الثاني الذي تم تطويره. لا تزال ذرة الصوان تزرع على نطاق واسع ، ويرجع ذلك في الغالب إلى تحملها البرد الكبير ، وهي تشكل الآن حوالي 14 في المائة من المحصول الوطني.

تحتوي الذرة الطحين على السويداء أكثر نعومة ، مما يجعلها مصدرًا أفضل للطحين والوجبات المطحونة ، وتُزرع خصيصًا لإنتاج العديد من منتجات الوجبات البشرية والحيوانية. تشكل دقيق الذرة حوالي 12 في المائة من المحصول السنوي في الولايات المتحدة.

ذرة سياحية
بصرف النظر عن المتاهات ، هناك عدة طرق أخرى لجذب السياح إلى حقل الذرة.

  • ميدان الأحلام. لا يزال عشاق فيلم البيسبول الملهم يتدفقون كل عام لمشاهدة حقل الذرة حيث تم تصوير الفيلم. نمت حقول الذرة للفيلم خلال فترة الجفاف وكانت نصف ارتفاعها الطبيعي فقط ، لذلك اضطر منتجو الفيلم إلى إنفاق 25000 دولار على الري بالمياه.

  • قصر الذرة. هناك "قصر الذرة" في ميتشل ، SD ، يتم تغطيته كل عام في مجموعة محيرة للعقل من زينة الذرة الجديدة. تصور العديد من الجداريات الريفية الجميلة الحياة في ساوث داكوتا ، وتجذب عدة آلاف من السياح كل عام. تم بناء أول قصر كورن في عام 1892 والمبنى الحالي هو الثالث في هذه السلسلة من مناطق الجذب الفريدة من أمريكانا.

ذرة دنت هي أكثر أنواع الذرة انتشارًا ، وتشكل حوالي 73 بالمائة من المحصول السنوي للولايات المتحدة. عندما يرى المرء حقلاً كبيراً من الذرة ، فإنه على الأرجح حقل ذرة دنت ، حيث تزرع الأنواع الأخرى عادة على قطع أصغر بكثير. يشير المصطلح "ذرة الحقل" عادةً إلى الذرة المنعشة ، ولكن يمكن أيضًا تطبيقها على أنواع الصوان والدقيق أيضًا. يحتوي السويداء من الذرة على كلا من نشا الصوان ونشا الدقيق اللين. يشير مصطلح "دنت" إلى الانخفاض المميز في الجزء العلوي من الحبوب.

تشكل أوراق وسيقان الذرة المنعشة أساس المنتجات الغذائية الحيوانية المجترة لصناعة السيلاج والمصنوعة من أجزاء نبات الذرة الخضراء السماد. الأبراج الشاهقة الشائعة في مناطق مزرعة حزام الذرة هي صناديق السماد المتطورة حيث يتم إنتاج السيلاج. يتم أيضًا ضغط العديد من الأجزاء الخضراء من دنت كورن لاستخراج شراب الذرة.

الذرة الحلوة هي ذرة طازجة وتعليب. في الذرة الحلوة ، يتكون السويداء من نشاء خاص ناعم وعالي السكريات. يعتبر توقيت الحصاد والتسليم السريع للذرة الحلوة أمرًا بالغ الأهمية دائمًا لأن السكريات تتدهور بسرعة بعد حصاد الأذنين. غالبًا ما يفضل مزارعو الذرة الحلوة أكل الأذنين نيئة في الحقل لأنهم يقسمون أن الحلاوة تتعرض للخطر حتى عن طريق المشي إلى المنزل وطهيها.

ذرة مزرعة صغيرة
لدى صغار المزارعين مجموعة مذهلة من الخيارات عندما يتعلق الأمر بزراعة الذرة. الذرة الحلوة هي بالطبع أحد الخيارات الواضحة. نمت هذه الأطعمة الشهية الصيفية منذ الأيام التي حكم فيها الإيروكوا والأمريكيون الأصليون الآخرون الساحل الشرقي. لا تزال بعض أصناف الذرة الحلوة الهندية القديمة متوفرة وتزرع اليوم. غالبًا ما كانت زراعة الذرة الحلوة نشاطًا مربحًا لصغار المزارعين ، وإذا كان لديك إمكانية الوصول إلى سوق المزارعين أو كشك على جانب الطريق لبيع محصولك ، فلا داعي لعدم المشاركة أيضًا.

هناك مجموعة كاملة من الأصناف المختلفة ، من الحوامل الأوائل إلى المتأخرين ، من الحبات الذهبية إلى اللون الأبيض ، لذلك سيتعين عليك التجربة للعثور على الأنواع التي تناسب حالتك. تم إصدار أشهر أنواع الذرة الحلوة ، Golden Bantam ، في عام 1902 وأصبح المفضل منذ ذلك الحين.

نجم صاعد آخر لربحية صغار المزارعين هو الفشار الذواقة. سواء كان لونه أزرق أو أسود أو فراولة ، فقد أظهر العملاء جاذبية كبيرة واستعدادًا لدفع أسعار مميزة لمنتجات الفشار غير العادية. يمكن بيع الذرة إما مقشرة أو لا تزال على القشر ، وفي العديد من الأسواق تجلب آذان الذرة الفشار أسعارًا أعلى من دولار واحد للأذن!

يمتد الفشار أيضًا في سوق الأزهار والديكورات الكبيرة. آذان الذرة الملونة هي بائع زهور دائم وربات منازل مفضلة ، ونفس هؤلاء العملاء يقتنصون كمية مذهلة من السيقان والكيزان والشرابات والقشور كل عام. لا يهدر المزارعون الأذكياء أيًا من أجزاء النبات ويجدون أنه يمكنهم بيع كل ما يزرعونه. هؤلاء المزارعون الذين يذهبون إلى أبعد من ذلك وينتجون منتجات حرفية مثل أنابيب الكوز ودمى القش وفسيفساء النواة يجدون عادة سوقًا متنامية حريصة على بضاعتهم.

أحد الأشياء الجيدة حول الذرة غير المباعة هو أنه يمكن نقلها إلى أسفل خط الإنتاج مع تغير الوضع. الذرة الحلوة غير المباعة يمكن تسويقها بعد ذلك كزينة مجففة ؛ يمكن تقشير الذرة المزخرفة القديمة أو التالفة وخلطها مع أنواع أخرى وبيعها كوجبة ذرة للأسواق البشرية. يمكن دائمًا بيع وجبة الذرة غير المباعة كعلف للطيور والحيوانات.

محاصيل الذرة الخاصة
هجينة الذرة لا تنقل أدائها المتزايد إلى نسلها. يجب زراعة البذور الجديدة بشكل خاص كل عام عن طريق عبور المخزونات الأصلية. هذا يعني أنه يجب على شخص ما زراعة المحاصيل الجديدة من بذور الذرة الهجينة كل عام. هذه الصناعة آخذة في النمو وتوفر لصغار المزارعين الواعين فرصة أن يصبحوا مقاولين من الباطن لصناعة الذرة الحقلية الأكبر حجمًا والممولة تمويلًا جيدًا.

واحدة من أكثر الاتجاهات متعة ، هو تطوير متاهات الذرة. تتميز هذه الألغاز الضخمة بمسارات ملتوية ومربكة مقطوعة إلى حقول ذرة طويلة. يتدفق الجمهور على مناطق الجذب الريفية هذه في جميع أنحاء البلاد ولا تزال هناك حاجة للمزيد. عند دمجها مع الأنشطة الزراعية الأخرى ، مثل القرع والفراولة ، يمكن أن تكون جذابة تمامًا. يتزايد عدد متاهات الذرة كل عام منذ أن بدأ الجنون في عام 1993. ولكن لا تزال هناك بعض الولايات التي لم تشهد بعد أي متاهات ، مثل أوكلاهوما وألاسكا وكنتاكي وماين وميسيسيبي. لذا ، إذا كانت الألغاز وحشود الزائرين السعداء الذين يستخدمون المصابيح الكهربائية للتجول في حقول الذرة في شهري يوليو وأغسطس تروق لك ، فاحرص على تصميم متاهة الخاص بك. ستحتاج على الأرجح إلى ثلاثة أفدنة على الأقل لإنشاء متاهة عالية الجودة ، ومن الحكمة إقامة نوع من النظام الأساسي لعرض الجسور يمكن للزوار من خلاله الحصول على منظر علوي. تصنع المتاهات دائمًا من الذرة الحقلية ، ولكن في بعض الأحيان يتم استخدام حقول الذرة الحلوة بعد الحصاد.

سجل الذرة
يبلغ متوسط ​​العائد الطبيعي للذرة غير المروية حوالي 150 بوشل للفدان ، ولكن هناك عدد قليل من النجوم الذين يقنعون اثنين ، وتقريباً ثلاثة أضعاف هذا المقدار من فدان. يستخدم هؤلاء المنافسون مجموعة متنوعة من التقنيات ، مثل الحرث العميق والأسمدة الضخمة وتطبيقات المبيدات الحشرية وأنواع البذور الخاصة المقاومة للحشرات وزاوية دقيقة للصفوف لزيادة التعرض لأشعة الشمس. يعتقد معظم المزارعين أن كل هذا الجهد الإضافي يدمر إمكانات الربح ، لكن هؤلاء المزارعين الفائقين عادةً ما يكسرون (على الأقل) محاصيلهم وأكثر من تعويض أي خسارة في الربح من خلال المعدات المربحة والأسمدة والبذور.

زراعة الذرة
تعد زراعة الذرة في مجموعة كبيرة من الأعمال التجارية الزراعية أمرًا علميًا للغاية بالنسبة للشركات ، حيث تتم جدولة كل شيء بدءًا من الزراعة وحتى الحصاد وفقًا لأحدث نصائح الإدارة الدقيقة للإرشاد التعاوني. على سبيل المثال ، يقوم معظم المزارعين الكبار بتعديل كمية تطبيقات الأسمدة النيتروجينية وفقًا للتقلبات في سوق العقود الآجلة للذرة.

لحسن الحظ ، فإن صغار المزارعين لديهم وظيفة أسهل بكثير. من المؤكد أنه من الجيد تسويق المحصول مبكرًا أو متأخرًا لتأمين أفضل الأسعار ، لكن الحقيقة الأساسية لزراعة الذرة تظل كما هي: يحب المحصول الطقس الدافئ ، لذلك لا فائدة من زراعة الشتلات في البيوت الزجاجية الشتوية للحصول على وقت مبكر بداية. يتعين على مزارعي الذرة انتظار تسخين التربة والهواء - وهذا كل شيء.

آفات الذرة
أسوأ آفات الذرة هي الديدان. تعيش الديدان القارضة في التربة بينما تقضي ديدان الحشد الشتاء في الأعشاب والأعشاب على شكل يرقات ناضجة جزئيًا. كلاهما يهاجم نباتات الذرة الصغيرة ويمكن أن يكون آفات خطيرة في الحقول ذات بقايا المحاصيل الثقيلة أو الحشائش الشتوية الزائدة أو محاصيل الغطاء الربيعي. هذه مشكلة للمزارعين العضويين الذين اعتادوا على التسميد في الحقول. تعتبر التربة المنخفضة الرطبة والحقول المتاخمة للنباتات البرية مشكلة محتملة أيضًا. الأوساخ الساخنة والنظيفة والجافة هي أفضل ما يحبه محصول الذرة ، لذلك يجب على المزارعين تعديل ممارساتهم لتحقيق هذه الحالة في زراعة الذرة.

هناك أيضًا مجموعة متنوعة من الديدان التي تهاجم آذان الذرة النامية. تعتبر دودة الأذن وحفار الذرة الأوروبي من الأسباب الشائعة لتلف النواة والأذن. هم أيضا يمكن أن يثبطوا عزيمتهم بالحفاظ على حقول نظيفة للغاية.

ما قد يكون العلاج الوحيد الأكثر فعالية للإصابة بالديدان هو بكتيريا Bacillus thuringiensis ، وهي "Bt" في وسط الجدل الدائر حول بعض أنواع الذرة المعدلة وراثيًا. ومع ذلك ، فإن Bt كرذاذ غير ضار بالبيئة وعائلة المزرعة ، ويجب اعتباره جزءًا من برنامج مكافحة الآفات حتى من قبل أكثر المزارعين العضويين صرامة.

تغذية الذرة
لا تحتوي الذرة ، بكل أحجامها ، على متطلبات غذائية غير معقولة. كثيرًا ما يتم استخدام الأسمدة النيتروجينية في مراحل المراهقة ، ولكن لا يتم استخدامها أبدًا بعد تشكل الشرابات. بطبيعة الحال ، فإن التربة الغنية بالتغذية الطبيعية تشجع نباتات الذرة على إنتاج آذان أكبر وأكبر ، ونادرًا ما يكون أي شيء آخر غير الذرة الحقلية المزروعة بدون ري.

عادة ما تستخدم زراعة السكان الأصليين نظام تربية مكثف متعدد الأنواع. كثيرًا ما كانت تُزرع الذرة والفاصوليا والكوسا معًا في نفس الحفرة. ساعدت هذه التقنية أيضًا في توفير مصدر متوازن للأحماض الأمينية لأن اتباع نظام غذائي من بروتين الذرة وحده يفتقر إلى التوازن. غالبًا ما يتم زراعة القطيفة والطماطم والفلفل والخضروات في نفس الحقول والثقوب.

ظهر هذا المقال لأول مرة في عدد خريف 2002 من مزارع هوايةمجلة. احصل على نسخة من كشك بيع الصحف المحلي الخاص بك أو متجر تك وإعلاف.انقر هنا للاشتراك في HF.


شاهد الفيديو: احتراف زراعة الذرة الصفراء. انتاج حصري وشامل (يونيو 2021).