معلومات

تنمو أكثر بأقل من خلال كفاءة المزرعة

تنمو أكثر بأقل من خلال كفاءة المزرعة

الصورة: كلاي بوتوم فارم

خلال السنوات السبع الماضية ، ضاعف بن هارتمان وزوجته ، راشيل هيرشبيرغر ، دخل مزرعتهما بينما خفضا ساعات عملهما إلى النصف. سرهم: لقد قللوا من عدد المحاصيل المزروعة وركزوا على بيع منتجاتهم في نطاق 10 أميال من المزرعة بدلاً من القيادة لمدة ثلاث ساعات لتسليم البضائع. قد يبدو التوسع مرة أخرى لتنمية الأعمال أمرًا غير منطقي ، ولكن مزرعة كلاي بوتوم للزوجين في جوشين ، إنديانا ، توضح أنه يمكن للمزارعين زراعة المزيد بموارد أقل

نشأ هارتمان في مزرعة عائلته للذرة وفول الصويا تبلغ مساحتها 500 فدان. يتذكر وزير الزراعة آنذاك إيرل بوتز الذي أعلن في سبعينيات القرن الماضي أن المزارعين بحاجة إما إلى "تحقيق أرباح كبيرة أو الخروج". روج بوتز ، الذي خدم في عهد الرئيسين ريتشارد نيكسون وجيرالد فورد ، لفكرة أن المزارع الناجح هو شخص يشتري جرارات أكبر ويشترى المزيد من الأراضي وينتج المزيد من المحاصيل.

يقول هارتمان: "كان هناك قدر كبير من الضغط للتوسع والقيام بالمزيد مع المزيد". "عندما يتعلق الأمر بمزرعة الخضروات الصغيرة الخاصة بنا ، لم تكن تعمل".

بعد شراء مزرعة في عام 2008 ، ركز هارتمان وهيرشبيرجر أولاً على التوسع. لقد عملوا ما يصل إلى 5 أفدنة قابلة للزراعة وأربع صوبات.
في عام 2011 ، رأى أحد عملاء الزراعة المدعومة من المجتمع (CSA) في المزرعة مدى صعوبة عمل الزوجين واقترح عليهما التفكير في تطبيق الأساليب البسيطة التي استخدمها في مصنع المقطورات الخاص به. لقد اعتنقوا الطريقة الخالية من الهدر ، والتي نشأت مع Taiichi Ohno ، وهو مهندس صناعي ياباني يعتبر أب نظام إنتاج Toyota ، وهو نظام تصنيع بسيط تم تشكيله في Toyota Motor Corp. بين عامي 1948 و 1975.

اليوم ، يزرع الزوجان نصف فدان فقط ، ونصفها في الهواء الطلق والنصف الآخر مغطى. إنهم يستمتعون بمزيد من الوقت مع أسرهم بينما يرون زيادة في الربحية. يبيعون طعامهم محليًا للمطاعم والكافيتريات وفي سوق المزارعين ومن خلال برنامج CSA. يقول هارتمان: "كل عام ، أصبحنا أصغر ، ونمت أرباحًا أكثر". "نحن نعيش وفقًا لـ kaizen ، وهو مصطلح إنتاج خفيف يعني التحسين المستمر للسماح للأفكار الجيدة بالظهور إلى السطح ، للسماح لمزارعنا بالازدهار."

على بعد حوالي 300 ميل شمال مزرعة كلاي بوتوم ، يتعلم مزارع آخر أيضًا مزايا دمج العمليات البسيطة في مزرعته في دي بير ، ويسكونسن. لم يتبنى دارين فولمار إلا مؤخرًا أساليب بسيطة لزيادة إنتاج المحاصيل إلى الحد الأقصى دون الحاجة إلى توسيع الأفدنة القابلة للزراعة في حدائق ليدجفيو التابعة لعائلته ، لكنه يقول إنه لاحظ بالفعل تغييرات كبيرة. داخل 8000 قدم مربع من المنازل ذات الأطواق ، يمكنه زراعة ما يعادل 20 فدانًا تقليديًا من الطماطم.

يقول: "الكفاءة تؤتي ثمارها". "نواصل البحث عن طرق لتحقيق المزيد بموارد أقل. بالنسبة لي ، تعني الكفاءة أن أكون قادرًا على تحقيق المزيد من النمو بتكاليف أقل وعمالة ونفقات عامة ".

إن تشغيل مزرعة فعالة يجلب فوائد أكثر بكثير من مجرد إنتاج المزيد من الطعام. يمكن أن يؤدي إلى نفايات أقل ، وتقليل تعفن المحاصيل في الحقل لأنه لا يمكن قطفها بالسرعة الكافية ، والاستفادة المثلى من الموارد مثل المياه والتربة.

يقول: "بغض النظر عن حجم مزرعتك ، فإن تحسين الكفاءات يوفر الوقت لعائلتك أو لمتابعة مشروع جديد كنت تكافح من أجله".

اختر النباتات بحكمة

تؤثر الأصناف النباتية بشكل كبير على قدرة المزارع الصغيرة على إنتاج حجم أكبر بموارد أقل. يختار فولمار المحاصيل الهجينة التي تعتبر تهجينًا طبيعيًا مع بعض الأمراض ومقاومة الآفات. يقول: "نحن نبحث عن أداء النبات وحيويته وأفضل محصول عند اختيار البذور".

يساهم تحديد مكان زراعة هذه المحاصيل من حيث صلتها بمصدر المياه أيضًا في الناتج الإجمالي ويعرف باسم التزويد المائي. يؤدي تجميع النباتات معًا بناءً على كمية المياه التي تحتاجها إلى توزيع المياه بشكل أكثر كفاءة عند الحاجة. في المناطق التي لا يتم فيها تجميع النباتات ، يتم استخدام الكثير من الماء لضمان الحد الأدنى من الكمية اللازمة لجميع النباتات ، وتحصل العديد من النباتات على أكثر من كافية ، مما يؤدي إلى إهدار غالونات على غالون.

اقطع المخلفات

تستخدم ممارسات الإدارة الرشيقة اليابانية مصطلح muda ، والذي يُترجم تقريبًا إلى "النفايات". لذلك فإن قطع المودا يعني قطع النفايات. هناك 10 أنواع من المودا ، ويراقبها هارتمان بجدية في مزرعته. عندما يكتشفهم ، يتخلص منهم عندما يكون ذلك ممكنًا.

يقول: "لا ينبغي القضاء على كل الطين". "بالتأكيد ، لا يزال يتعين تقديم الضرائب ، ولا تزال هناك حاجة إلى إرسال الفواتير ، ولا تزال الأعشاب الضارة بحاجة إلى السحب. الهدف بدلاً من ذلك هو تقليل مقدار الوقت والطاقة الممنوحين للأنشطة غير ذات القيمة المضافة ".

جودة المياه تفوق الكمية

باختصار ، قلل من الماء مع الحفاظ على الجودة. من خلال الاستثمار في الزراعة المائية ، تمكنت فولمار من زيادة إنتاج الطماطم إلى الحد الأقصى دون التضحية بجودة المحصول أو طعمه.

يقول: "باستخدام الزراعة المائية ، يمكننا أن نكون فعالين في استهلاك المياه ، والفضاء والشمس". "داخل نظامنا ، نحن قادرون على إنتاج كمية متساوية من الطماطم مثل أي شخص يزرع نفس الفاكهة على 20 فدانًا من التربة."

تعني كفاءة المساحة هذه أنه يمكنك توفير كميات هائلة من المياه والعمالة والوقت باستخدام هذا النظام المتنامي عالي التقنية.

قطع الفوضى

يمكن أن تمتلئ الحظائر والمظلات بسرعة بالأدوات. توفر المزادات أو المبيعات في متاجر المستلزمات الزراعية فرصًا مغرية لشراء تلك الأداة المعجزة أو قطعة من المعدات التي تعد بتسهيل العمل. يقول هارتمان إنه عندما بدأ هو وهيرشبيرجر المزرعة ، كانا يترددان على المزادات المحلية ويقومان بتخزينها.

يقول هارتمان: "هناك قدر كبير من التسويق التجاري لدرجة أنه من السهل التفكير في الحاجة إلى أداة أخرى أو معدة أخرى". "هذا يضيف إلى الكثير من الأشياء التي تضيع وقتك في التعثر أو البحث من خلال البحث عن شيء ما."

تتطلب السنوات القليلة الأولى بعض التجارب لتحديد ما هو مطلوب ، ولكن عندما تبنى الزوجان عقلية كايزن التي تضمنت اتخاذ خطوة إلى الوراء وإجراء تقييم صادق للأدوات المستخدمة.

يقول هارتمان: "لقد فوجئنا بضآلة ما نحتاج إليه بالفعل". "كنا نقضي الكثير من الوقت في التنقل بين الأدوات غير الضرورية أو البحث عما نحتاجه بالفعل. أرسلنا شاحنات واغن للمزاد ولاحظنا على الفور أنه بمجرد أن أصبحنا أكثر تركيزًا ؛ كنا أكثر إنتاجية ".

حدد أهدافك

اسأل نفسك ما هو الأكثر قيمة بالنسبة لك ولأهدافك. ثم اسأل عما إذا كانت الأنشطة اليومية في المزرعة تتوافق مع تلك الطموحات. على سبيل المثال ، إذا كان هدفك هو تربية قطيع من الأغنام سليم ولكنك تقضي نصف اليوم في تناول الحشائش ، وجز العشب وتنسيق الحدائق ، فكر فيما إذا كانت هذه المهام تساعدك على تحقيق هدفك في تربية الأغنام السليمة.

يقول هارتمان: "ربما تحتاج إلى إعادة تنظيم مزرعتك بحيث تقضي وقتًا أطول في الأعمال المنزلية التي تدعم هدفك بدلاً من تشتيت انتباهك عنه".

تقليص

قد يبدو تقليص الإنتاج لإنتاج المزيد أمرًا غير منطقي ، ولكن هذا ما يفعله هارتمان تمامًا. في ذروة الإنتاج ، قامت Clay Bottom Farm بتربية أكثر من 80 محصولًا. من خلال اتباع نهج فعل المزيد بتكلفة أقل ، قام هارتمان وهيرشبيرجر بتقليص 20 محصولًا عن طريق اختيار محاصيل يمكن أن تنمو بشكل جيد والتي يريدها العملاء. قاموا أيضًا بتقييم مبيعاتهم وتسليمهم. في وقت واحد ، كانوا يقودون ما يصل إلى ثلاث ساعات لتسليم المنتجات ؛ الآن جميع عمليات التسليم في نطاق 10 أميال من المزرعة.

بناء في الكفاءة

في مزرعة فولمار ، تقوم الأسرة أيضًا بتربية الدجاج البياض. يمكن أن يستغرق المنتج عند الطلب وقتًا طويلاً للوصول إلى السوق. من خلال تبني عقلية العجاف ، قام فولمار بتبسيط العملية عن طريق تثبيت صناديق عش قابلة للطي بحيث يظل البيض نظيفًا. يقول: "بهذه الطريقة يمكننا قضاء وقت أقل في تنظيف البيض قبل تعبئته للتسليم".

وبالمثل ، فإن شراء علف الدجاج بكميات كبيرة قد قلل من الوقت الذي ينفد لشراء العلف أو تفريغ شاحنة التوصيل. تحتاج القطعان الصغيرة إلى علف أقل من القطعان الكبيرة ، ولكن حتى التخزين لمدة أسبوعين يوفر الوقت ونفقات السفر.

بيع من خلال السحب

يناقش هارتمان مفهوم السحب في كتابه ، دليل المزرعة الخالية من الدهون لزراعة الخضروات. الفرضية هي السماح لمصالح العملاء بتوجيه قراراتك بشأن المحاصيل التي يجب زراعتها وبأي حجم. يقول: "بدلاً من زراعة الكثير من الفجل أو تربية الكثير من الدجاج ودفع الفائض ، أنتج بالضبط ما يريده العملاء ، بالكميات التي يريدونها ، عندما يريدون ذلك".

لن يفيد مزرعتك إنتاج 5 أفدنة من الجزر إذا اشترى العملاء اثنين فقط. يقول: "تتعفن الفائض في الحقل وتأخذ معه الأموال التي استثمرتها في تحضير التربة ، وزرع البذور ، ورعاية المحاصيل دون عائد". "دع عملاءك يوجهون إنتاجك."

فكر على المدى الطويل

قد يستغرق تحسين خصوبة التربة سنوات. إن متابعة الأنشطة المتعلقة بصحة التربة ، مثل إضافة العناصر الغذائية واستراحة حقول الرعي ، تستحق الاستثمار. معدل التخزين التقليدي هو بقرتان أو زوج أم / عجل لكل منهما
2 فدان ، وست إلى ثمانية أغنام أو ماعز لكل فدان. إن استخدام طرق الرعي الدوراني المكثف يزيد بشكل كبير من معدل التخزين.

يقول فولمار: "أعرف أشخاصًا قادرين على رعي ستة إلى ثمانية أبقار على مساحة فدان واحد لأن العشب جيد جدًا والبروتين مرتفع جدًا". "هذا ينتج أكثر بقليل. عليك أن تلتزم بالمتابعة. "

بدأت عملية التصنيع الخالي من الهدر في مصنع لتصنيع السيارات ، ولكنها تنطبق أيضًا على الأنشطة التجارية الزراعية. من خلال إزالة النفايات ، والاستماع إلى آراء العملاء وبناء الكفاءات ، يمكن للمزارعين الهواة تحقيق أهدافهم بشكل أكثر فعالية. يقول فولمار: "بغض النظر عن الحجم الذي توجد به مزرعتك ، فإن التركيز على الإنتاج الخالي من الدهون هو كل شيء يتعلق بالكفاءة".

يوافق هارتمان على أن الالتزام بعمل المزيد بموارد أقل يمكن أن يعزز عملك وحياتك الشخصية. يقول: "إذا كنت تعمل أكثر من 40 ساعة في الأسبوع ، فأنت تخدع عائلتك وأصدقائك ونفسك". "من الأسهل والأكثر ربحية التخلص من الهدر بدلاً من تعويضه بالعمل لساعات أطول في اليوم".


الشريط الجانبي: أحب مودا الخاص بك

اشترى بن هارتمان وزوجته ، راشيل هيرشبيرغر ، مزرعتهما في جوشين ، إنديانا ، في عام 2008. بعد تبني ممارسات الإنتاج الهزيل ، ضاعف الزوجان دخلهما من المزرعة.

اليوم ، يشارك هارتمان ما تعلموه من خلال ورش العمل ومشاركات الخطابات وكتبه. شارك مقتطفًا من كتابه ، دليل المزرعة الخالية من الدهون لزراعة الخضروات. هذا يفسر الكلمة اليابانية للنفايات - مودا ، أو "أي شيء لا يضيف قيمة" - وكيف يمكن أن تظهر في المزارع الصغيرة.

وفقًا لنظام العجاف ، تعتبر الإجراءات التي تتم في مزرعتك والتي لا تضيف قيمة مباشرة ، مثل جز العشب ، والتنظيف ، والتنظيف في الكتالوجات ، بمثابة مودا. كان المديرون اليابانيون الذين طوروا النظام الخالي من الهدر دقيقين عند تحديد أشكال muda.

فيما يلي 10 أنواع:

  • صنع المنتجات المعيبة: جزر ملتوي ، طماطم دودية
  • إرهاق (موري): جهد غير معقول لإنجاز مهمة ما
  • المعالجة الزائدة: الغسيل والتعبئة أكثر مما يطلبه العميل
  • الإفراط في الإنتاج: إنفاق الموارد على المنتجات التي لم يتم بيعها
  • الكثير من المخزون: الإمدادات غير المستخدمة أو المواد الغذائية القابلة للبيع التي تسد المزرعة
  • الإنتاج والمبيعات غير المتكافئين (mura): الذروات والانخفاضات بدلاً من سير العمل السلس والمتوقع
  • حركة غير ضرورية: أي عمل جسدي لا يخلق قيمة
  • وسائل النقل غير الضرورية: قيادة أكثر من اللازم ، القليل من الزراعة
  • المواهب غير المستخدمة: فكرة جيدة لم يتم تنفيذها أبدًا
  • الانتظار: منتجات أو أشخاص يجلسون بلا عمل

ظهرت هذه القصة في الأصل في عدد يناير / فبراير 2019 من مزارع هواية مجلة.


شاهد الفيديو: أحد اكبر مزارع الإكوابونيك المستدامة في تكساس + = (يونيو 2021).