المجموعات

طعام العطلة مع لمسة

طعام العطلة مع لمسة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



تصوير كيت سافاج

في هذا الوقت تقريبًا من كل عام ، مع درجة من الحزن ، أدرك أنني أشبع على وشك تناول الذرة والطماطم. لقد قمت بالتعليب والتجميد والقطف والتقطير لما يبدو وكأنه أسابيع ، ناهيك عن صنع واستهلاك جميع الأنواع المعروفة لرجل السالسا والسلطة اليونانية وصلصة البولونيز وبودنج الذرة وفطائر الذرة وخبز الذرة. لقد كانت كل قضمة رائعة ، حتى أنني سافرت هذا العام إلى اليونان لأكل ملء السلطة اليونانية هناك!

لكنني الآن أبحث عن بعض البدائل مع انتهاء الصيف. تم إرسال أشباح العفاريت والعفاريت وغيلان عيد الهالوين لعام آخر ، وقد بدأت أتوقع الحدثين الآخرين اللذين يشكلان "العلاج الثلاثي" للهالوين وعيد الشكر وعيد الميلاد. خضروات الشتاء القوية الآن في موسمها ، ويسعدني أن أرى بعض هؤلاء الأصدقاء القدامى ذوي البشرة الخشنة يعودون إلى رفوف البقالة.

دائمًا ما يمثل طرح قائمة للعطلات ليست بعيدة جدًا عن الأسعار التقليدية ومع ذلك بها لمسة مختلفة عنها ، تحديًا دائمًا. توفر الإجازات الأخرى على مدار العام مزيدًا من المرونة في قوائم الطعام المتوقعة ، ولكن لا يمكن العبث بعيد الشكر وعيد الميلاد!

من الأطعمة المفضلة على مدار العام في منزلي طبق خزفي القرنبيط بالجبن. (نصيحة للحفاظ على بياض القرنبيط هو إضافة بعض عصير الليمون إلى الماء المستخدم في التبييض).

أعلم أن هذا التحضير سيقابل دائمًا بالموافقة والتصفيق ، ولكن من أجل إعادة صياغته في طبق يلبي متطلبات الأعياد - إعادة تصميم الجبن القرنبيط - قمت بإعادة تصميم الصلصة والطبقة العلوية وإضافة أخرى متواضعة ولكنها محبوبة جدًا الخضار ، برعم بروكسل.

يتميز المنتج النهائي بالتطور والذوق الدولي الطفيف ، ولكن في نفس الوقت ، بالنسبة لأولئك منا الذين يحبون الخضروات ذات المناخ البارد وتقاليد طعام العطلات لدينا ، فإنه يلبي جميع الأساسيات.

براعم بروكسل وغراتان القرنبيط مع صنوبر البندق وفتات الخبز
يخدم 10-12 شخص

مكونات

  • 1 رطل من براعم بروكسل ، مقطعة إلى أرباع بالطول
  • 1 رطل رأس قرنبيط ، مُقطَّع إلى زهيرات صغيرة
  • 2 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • كوب كراث مقطع
  • 1 طن حكيم طازج مفروم
  • 1 زيت زيتون
  • ربع كوب من فتات الخبز الجاف العادي
  • نصف كوب صنوبر محمص خفيف
  • 2 تي بقدونس إيطالي طازج مفروم

تجهيز

يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. تُطهى براعم بروكسل في الماء المغلي لمدة دقيقتين. يُضاف القرنبيط إلى نفس القدر ويُطهى حتى يصبح كلاهما طريًا. تصرف. انتعش في الماء المثلج. يُمزج الكريمة والكراث والمريمية في قدر كبيرة. دعها تغلي.
خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى يتحول المزيج إلى 2 كوب لمدة 10 دقائق. الموسم مع الملح. يرفع ويبرد.
يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف إليه فتات الخبز ويُحرّك حتى يتحول لونه إلى البني. يُضاف الصنوبر المحمص والبقدونس ويُضاف. زبدة طبق كسرولة 13 × 9 × 2 أو ما يعادلها. رتبي نصف الخضار في طبق. نرش الملح والفلفل ثم 1 1 كوب جبن بارميزان. رتبي باقي الخضار بالتساوي ، ثم رشي 14 كوب المتبقي من جبن البارميزان. يُسكب الكريم بالتساوي.
يُغطّى الغراتان بورق القصدير ويُخبز لمدة 40 دقيقة. كشف ، رشي فتات الخبز فوق وتخبز مكشوفة 15 دقيقة.

اجازة سعيدة!

عن المؤلف: بالإضافة إلى كونها كاتبة مستقلة ، تمتلك Kate Savage وتدير Bleu Ribbon Catering في ليكسينغتون ، كنتاكي ، لأكثر من 25 عامًا.

العثور على المزيد من وصفات طاجن في أطباق جانبية


شاهد الفيديو: Milk Street Television. Milk Street Holidays Season 1, Episode 11 (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Douzahn

    إجابة لطيفة

  2. Maccormack

    للأسف! للأسف!

  3. Feran

    المشاركات الجديدة ، IMHO ، نادرة جدًا هذه الأيام :)

  4. Byron

    أؤكد. أنا اشترك في كل ما سبق. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.

  5. Oxnatun

    إنه أمر مفاجئ حقًا.



اكتب رسالة