متنوع

الفجل: عشب الخريف الذي تحتاجه كل عائلة

الفجل: عشب الخريف الذي تحتاجه كل عائلة

أشعر وكأنني في نوع خاص من الإنكار. أثناء مشاهدة أوراق الشجر تبدأ في التساقط ، أشعر بالحيرة بسبب حدوث ذلك في منتصف الصيف. من الواضح أنني فقدت بعض الوقت وأجد صعوبة في قبول ذلك لأنني أكتب هذا في الأيام الأولى من الخريف.

مع سقوط الأوراق ، أعلم أن الفجل الخاص بي (أرموراسيا روستيكانا) ستموت قريباً وتعيد طاقتها الشرسة إلى جذورها. مع الطقات الأولى من البرد تستعيد هذه الجذور تماسكها وتكون جاهزة للحفر.

أبدأ علاقة حبي مع هذا المحصول عندما تبدأ أوراقه في الربيع. إنني أتطلع بشغف إلى فراشي الفجل ، في انتظار الوقت الذي يمكنني فيه حفر جذورهم اللذيذة للحصول على صلصة طازجة. طوال موسم النمو ، أختار الأوراق الصغيرة الطازجة ، وأتناول وجبات خفيفة عليها كما أذهب أو أضفها إلى السلطات لإثارة الفجل والتحفيز. الأوراق معتدلة جدًا مقارنة بما يمكنني الحصول عليه إذا استمر صبري حتى السقوط.

إدارة السبريد
إذا لم يكن لديك فجل حار في حديقتك ، أود أن أجعلك في سرية. يكره البعض ميله إلى الانتشار ، لكن كيف يمكن أن ينتشر عندما تأكله مع التخلي؟ في الربيع ، يمكنك الحصول على جذر أو اثنين يتم شحنه إليك من خلال كتالوج الحديقة أو التقاط إناء من النبات من المشتل المحلي. لإدارة انتشاره ، سيكون عليك حفر المناطق التي تتعدى على أحواض الزهور الأخرى. باختصار ، سيكون لديك رقعة كبيرة لمشاركتها مع الأصدقاء والعائلة.

زرعنا نباتات الفجل لدينا في سرير مرتفع بجوانب خشبية. تظل محتواة نسبيًا ، على الرغم من أن القليل منها قد تخطى حدودها. هذا النبات يستمتع بجذوره المفترسة. إنهم يزدهرون على إدارتهم. عند اقتلاع جذور كبيرة من التربة ، تبقى الجذور الصغيرة في الخلف لصنع نباتات جديدة. أثناء الحصاد والنحافة ، تصبح النباتات أكثر قوة وأكثر صحة ، وتنتشر في المساحة التي كان جارها يشغلها. باختصار ، إنهم شهيون للغاية وسوف يعولون أسرتك لسنوات إذا قمت بدورك في تناولهم.

لماذا نستخدمه؟
جذر الفجل الطازج عطري للغاية وصحي للغاية. أختار دائمًا يومًا باردًا جدًا لطحن الجذور في الخارج. ينقر والداي على ألسنتهما ويهزّان رؤوسهما ، حيث تعلما منذ فترة طويلة حكمة استخدام Vita-Mix في الخارج في يوم عاصف. ومع ذلك ، أود طحنها عندما يعاني شخص ما في منزلي من احتقان الجيوب الأنفية. هذه لحظة تتكون من عصفورين بحجر واحد ، حيث أن الزيوت النفاذة جدًا التي يتم إطلاقها أثناء الطحن يمكن أن تفتح ممرات الجيوب الأنفية بنبضات القلب. عادة ما أحتفظ بصندوق مناديل في متناول يدي لهذا السبب.

تحتوي صلصة الفجل الطازجة على القليل من الخل الأبيض وقطعة من العسل. هذا مثالي باعتباره تتبيلة لحم الخنزير ، ولكنه أيضًا مكمل غذائي يمكن تناوله مباشرة من الجرة.

يمكن استخدام الفجل بشكل مشابه مع كمادات الخردل أو الزنجبيل لتفكيك الاحتقان. باستخدام حاجز من القماش بينه وبين بشرتك ، انشر الفجل المطحون فوق منطقة الاحتقان لتحفيز أشياء مثل بطء الجهاز الهضمي أو الدورة الدموية أو المناعة أو الجهاز التناسلي. يمكنك تناول ملعقة كبيرة من الفجل الحار قبل الأكل لتشجيع المرارة على هضم الدهون في وجبتك بكفاءة أكبر. كما وجد أنه فعال كمضاد موضعي للمفاصل المصابة بالتهاب المفاصل.

إذا سألت عائلتي ، فلست بحاجة إلى المزيد من التشجيع على النمو وأكل الفجل الحار. إنه مكمل صحي ، بالإضافة إلى نبات جميل ومجزٍ للنمو ، وأعتقد أنه لا ينبغي أن تكون أي عائلة بدونه.

طبخ الفجل الطازج في هذه الوصفات:

  • البنجر المخبوز مع شراب القيقب والفجل
  • كريم حامض بنجر البنجر
  • تغميسة الربيع مع الخيار والثوم المعمر والفجل
  • الفول بوسطن خبز

الكلمات الدلالية أعشاب، فجل، بستاني وصفة طبية


شاهد الفيديو: فوائد الفجل المذهلة. دكتور بيرج (يوليو 2021).